Pilaful georgian, ca și cele mai multe bucate georgiene, este pregătit cu adăugarea de ardei iute. Dar, dacă nu mâncați alimente picante, atunci ardeiul roșu fierbinte poate fi înlocuit cu negru parfumat.
Deci, mai întâi vom pregăti ingredientele necesare:
- Carne de vită sau miel de carne - 0,5 kg.
- Ceapa - 2 buc.
- Morcov - 2 buc.
- Orez - 2 cesti.
- Suc de mandarine (opțional) - 100 gr.
- Ulei vegetal - jumătate de sticlă.
- Caise uscate, stafide - o sfert de ceasca.
- Pasta de tomate - 1 tabel. l.
- Marar, coriandru impreuna - 0.5 creion.
- Ardei gras - sfert h / l.
Cum să gătești un pilau:
Într-un ulei bine încălzit, prăjiți bucăți de carne și grăsime de dimensiuni medii pe o flacără mare. Utilizați un cazan sau o tigaie adâncă.
De îndată ce carnea devine o culoare maro-plăcută, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și, fără amestecare, închideți capacul și gătiți-l pe foc mediu min. 10.
Apoi aruncați morcovul, paiele tocate.
Caise uscate și zdrobite, împreună cu stafide, trimiteți morcovilor. Închideți cazanul, reduceți flacăra și fierbeți timp de o jumătate de oră, uneori căutați să nu ardeți. Și în acest moment diluează roșiile în aproximativ un litru de apă caldă. Spălați cu grijă crupul de orez. Puneti bine continutul vasului, turnati sare si piper, orez si condimente, turnati intr-o rosie diluata, adaugati foc la mediu si gatiti in stare deschisa pana cand lichidul se evapora. În timpul încărcării orezului, lichidul trebuie să acopere crupa cu 0,5-1 cm.
Când nu există aproape nici o umiditate, amestecați toate ingredientele, tăiați verdele și stropiți pe suprafața pilafului, închideți vasul și fierbeți încă 15-20 de minute.
După 10 minute după oprire, puteți servi pe masă.
Bon apetit! Gatiti-o: Lola. Timp de preparare: 1:30
Shilaplavi în georgiană
Shilaplavi este o variantă georgiană de pilaf sau, dacă doriți plov cu orez fiert. Se pare foarte gustos. Există un fel de fel de mâncare în bucătăria uzbecă, care se numește șal. Foarte asemanator cu copiii shilaplavi si cu cei din generatia mai in varsta.
Acest aliment este ușor digerat și nu conține mai puțin un set de calități utile decât pilaf.
Vom găti din miel. În general, în Georgia, un astfel de fel de mâncare este considerat memorial, însă multe familii georgiene îl pregătesc în timpul săptămânii pentru prânz sau cină.
- Carne de berbec - 0,5 kg.
- Ceapa - 2 buc.
- Margarină grasă (opțional) - 50-100 gr.
- Orez - 2 cesti.
- Uleiul de salată rafinat (ca înlocuitor al grăsimii) - 1/2 ceașcă.
- Ardeiul negru argintiu și zira - pe vârful cuțitului.
- Sare - la gust.
Cu 2 ore înainte de începerea gătitului, trebuie să spălați orezul de mai multe ori și să turnați apă. Lăsați timp de 2 ore.
Salo tăiat în bucăți mici pentru a se topi mai repede. Mucul este împărțit în bucăți mai mari. Cuverturi de ceapă și paie de morcovi.
Într-un cazan foarte fierbinte se aruncă untură și se topește. Dacă nu vă place mirosul și gustul de grăsimi grase, atunci puteți gestiona destul de jumătate de pahar de ulei. Puneți ceapa tocată și prăjiți timp de 10 minute până când este clară. Apoi adăugați focul și puneți carnea. Puneți pe o flacără puternică min. 5-7 până când carnea este albă. Apoi se presara crupa, se adauga sare, se adauga condimente, se toarna apa clocotita pentru a se dresa peste 1-1,5 cm si se fierbe o perioada lunga de timp, undeva timp de 30-40 de minute, pana ajungeti la shilaplavi cu consistenta dorita. Aceasta este carnea fiartă și orezul moale.
Shilaplavi cu ciuperci
Acest fel de mâncare poate fi considerat vegetarian, deoarece nu conține produse din carne și este destul de potrivit pentru o masă în post.
- Champignons (puteți folosi și alte ciuperci) - 300 gr.
- Bulbi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Cuișoare de usturoi - 2 buc.
- Ulei de salată - 1/4 cană.
- Semințe de zira, sare, piper măcinat - la gust.
Șampiunele se fierb în apă sărată timp de 5 minute, se stoarce și se taie plăci frumoase.
Morcov cu ceapa tocata marunt. Orez o bună spălare.
În cazan, mai întâi prăjiți ceapa timp de 10 minute, apoi cu morcovul timp de încă 5 minute.
Aruncați ciupercile și le prăjiți până când se evaporă umezeala. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute.
Apoi se încarcă orez, mirodenii, sare, se toarnă apă fiartă la aproximativ 1 cm deasupra suprafeței cerealelor și se lasă să fiarbă peste căldură mare, după care flacăra se reduce și sub tocană pentru încă 30 de minute. Se lasă să stea timp de 10 minute și se amestecă. Serviți pe o masă în boluri adânci sau așa cum doriți.
Pregătiți-vă cu mare plăcere și fără gust mai puțin de bucătăria georgiană pilaf aromată și nutritivă și shilaplavi. Puteți pregăti aceste feluri de mâncare în multivarchetă, înlocuind reglarea plăcii pentru comutarea modurilor aparatelor de uz casnic. Dacă pilaful nu se întâmplă, nu vă faceți griji, nu este prima dată când pilaf se dovedește a fi. Mult noroc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: