Dragă utilizator, fierbinte, ca unul dintre principalele produse de fast-food, germanii au arătat lumea. Deși câinele fierbinte este numele și limba engleză, dar în patria sa, în Germania el este încă numit frankfurter. Acesta este numele orașului, în care locuitorii medievalului din Frankfurt și-au inventat acest vas în timpurile străvechi.
Strămoșii germanilor moderni au avut un cârnaț fierbinte, plasați într-o pâine crocantă, preferau toate celelalte tipuri de mâncare de pe stradă. Distribuția generală în întreaga țară, frankfurturile achiziționate deja în era creșterii industriale din Germania. Și deja imigranții germani au adus rețeta pentru pregătirea fermierilor, precum și pentru alte țări din Europa și America, unde au vândut cârnați în role din tăvi mobile.
Întreprinzătorii americani și-au îndreptat imediat atenția către un produs nou, necunoscut și au luat în circulație toată producția și comerțul cu aceste produse.
Dar totuși, nu americanii, dar danezii au contribuit la răspândirea globală a hot dog-urilor din întreaga lume. În urma creșterii cererii pentru un produs nou, producătorul de produse semifabricate din carne se referă la coroana daneză, a inundat instantaneu întreaga lume civilizată cu vagoane mobile cu câini fierbinți. Și astăzi, hot dog rămâne principalul produs al pieței fast-food din America și Europa.
În Rusia, câinii calzi au venit la începutul anilor 90 ai secolului trecut și au devenit imediat una dintre cele mai populare și profitabile linii în afaceri. Și de fapt, astăzi, împreună cu plăcinte și shawarma, aceste cârnați fierbinți în interiorul unei rola sunt scăldate în ketchup cu adaos de legume și sunt iubite popular printre ruși.
Principalul avantaj al acestei direcții a întregii afaceri pentru vânzarea fast-food-urilor este simplitatea extremă a găinilor fierbinți și lipsa necesității de a atrage angajați de înaltă calificare. Aflați elementele de bază ale producerii de hot dog și organizarea de afaceri pentru vânzarea lor, oricine, chiar și fără experiență, va fi capabil să facă afaceri și în cel mai scurt timp posibil.
În general, investițiile în această afacere sunt considerate medii. Cele mai multe dintre investițiile necesare vor fi făcute de echipamentul pentru prepararea câinilor fierbinți.
Puteți organiza munca în mai multe formate. Acestea sunt:
- priză mobilă. (auto-bufet), adică Remorcă (semiremorcă), echipată cu echipamentul necesar pentru pregătirea și vânzarea câinilor fierbinte. De regulă, o astfel de unitate de vânzare funcționează cu conexiune temporară la rețeaua electrică și la apa importată. Suprafața pentru instalarea sa este de aproximativ 10 metri pătrați. m.;
- Un chioșc comercial (pavilion). Acesta este deja un staționar, deși un punct de vânzare mic, care poate funcționa prin fereastră pentru a scoate. Zona este de 15-20 de metri pătrați. m.;
- pavilionul de cumpărături staționar. unde vizitatorul poate intra înăuntru. Zona este de 30 de metri pătrați. m.;
- mini-cafenea. unde clienții nu pot cumpăra numai în condiții confortabile, dar au și o gustare în timp ce stau la masă. Zona acestui mini-pavilion este de 50-100 de metri pătrați. m.
Ultimele două opțiuni sunt considerate cele mai de succes; în ultimii ani, compatrioții noștri vor chiar să aibă o mușcătură într-o atmosferă ușoară și caldă. În plus, realizarea oricăror produse de fast-food în interiorul pavilionului de comerț exclude principalul dezavantaj al acestei afaceri - sezonalitatea. O gustare cu confort într-o cameră caldă este posibilă, atât în ploaie, cât și în frig.
Ca de obicei, deschiderea oricărei afaceri începe cu înregistrarea oficială. În mod ideal, se potrivește forma unui antreprenor individual. Acest proces de înregistrare nu va dura mai mult de o săptămână. Este necesar să se indice codul OKVED 55.30 "Activități ale restaurantelor și cafenelelor".
Apoi, trebuie să colectați toate documentele pentru pavilion, ca instituție de catering. Acestea sunt:
- contract de închiriere pentru un teren în cadrul unei zone de vânzare;
- permisiunea Rospotrebnadzor pentru comerțul cu amănuntul cu produse alimentare;
- lista produselor vândute la punctul respectiv;
- documentele care confirmă primirea materiilor prime;
- Supravegherea prevenirii incendiilor;
- cartea medicală personală a vânzătorului.
Sarcina primordială pentru deschiderea unui pavilion de fast-food este o locație de succes (citiți profitabilă), deoarece succesul întregii afaceri depinde de gradul de acceptabilitate. În plus, este necesar să se țină seama de nivelul concurenței din zonă. Ideal este:
- piețele și parcurile urbane;
- stații și zone afiliate;
- locuri de adunare pentru tineret (birouri, universități, școli, cămine);
- rute și obiective turistice;
- centre de divertisment, complexe culturale și sportive etc.
În ceea ce privește clădirea (sediul) de la priză, indiferent de formatul de afaceri pe care îl alegeți (pavilion mobil, cabină sau pavilion comercial), atunci cu dobândirea unei astfel de structuri în Rusia nu există probleme. Fiecare tip de ieșire în execuție de calitate este produs de firmele naționale.
De exemplu, în Kazan, compania "NewHouse" este implicată în fabricarea și vânzarea de tarabe și pavilioane de orice scop. în care puteți cumpăra un pavilion de cumpărături sau un chioșc pentru fiecare gust și geantă.
În primul rând, puteți cumpăra un chioșc de cumpărături și, în afară de vânzarea câinilor fierbinți de pe fereastră, puteți instala mai multe mese rack lângă care puteți lua o gustare și puteți bea cafea.
Dar, odată ce afacerea dvs. este în plată, ar trebui să o extindeți urgent. Schimbați chioscul în pavilion și (sau) deschideți o rețea de noi puncte de vânzare în întreg orașul.
Este de dorit să se facă un pavilion de comerț cu pereți transparenți, astfel încât din afară să fie posibilă vizionarea instituției.
În plus, avantajul pavilionului de cumpărături în fața concurenților săi mici este posibilitatea de a coopera în vânzarea de hot dog cu pregătirea și vânzarea altor fast food (pui la grătar, shawarma, produse de patiserie etc.).
Echipamentele necesare pentru prepararea câinilor fierbinte pot fi împărțite în două grupe: adaptive și specializate.
Adaptive este un grătar pentru prepararea oricărui produs din familia fast-food. Gratarul este cel mai ieftin echipament pentru a face câini calzi.
Echipamentul specializat este un dispozitiv special conceput special pentru a face câini fierbinți. Aceste echipamente pot funcționa atât pe electricitate, cât și pe gaz. Aparatele de gaz împreună cu buteliile de gaz sunt considerate cele mai profitabile. Acest lucru este valabil și pentru mișcarea și lipsa legăturii cu rețeaua de electricitate și pentru viteza mare a produselor de gătit.
În ceea ce privește alte echipamente de echipare, totul depinde de formatul unității, dar echipamentul de bucătărie cu toate atributele sale este necesar în orice caz.
În ceea ce privește furnizarea de materii prime pentru producție, aceasta va fi optimă pentru a achiziționa pe piețele și bazele de vânzare cu ridicata a orașului.
Personalul din pavilionul comercial "Hot Dogs" este un minim de doi vânzători de bucătari. Pentru a fi angajat în achiziționarea de materii prime și alte întrebări organizaționale, omul de afaceri poate. Contabilul și doamna de curățenie sunt unitățile care vin. În legătură cu extinderea afacerii, personalul poate fi extins. Angajații Medknizhki sunt obligați fără întârziere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: