Pentru scăderea în greutate trebuie să excludem nu numai zahărul, ci și pâinea, cerealele, pastele și cartofii
Amidonul este o mică problemă.
Am discutat deja că aportul zilnic de carbohidrați în organism este vital. După eliminarea alimentelor glucide lente, care se gasesc in cereale integrale, cartofi, paste din grâu dur, pâine integrală de grâu și legume, o persoană este privată de reîncărcare de energie. Mai devreme sau mai târziu, organismul va fi forțat pentru a restabili pierderile de energie a avut loc, și se manifestă în pofta de carbohidrati „răspuns rapid“ - zaharuri, care furnizeaza organismului energia care lipsesc rapid și în cantități mari, cu o marjă. Și știm deja cu dvs. că principala sursă de energie este grasă.
Prin urmare, dacă doriți să scăpați de kilogramele în plus, nu excludeți carbohidrații utili.
Încet carbohidrați digerabili sau complexe sunt digerate mai lent decât glucoza și simplu intră în fluxul sanguin încet, în porțiuni, permițând corpului să-și petreacă în mod continuu energia fără întârziere la rezerva. Cerealele, cartofii și legumele conțin amidon într-o formă care împiedică digestia rapidă. De exemplu, amidonul din paste făinoase din grâul dur este digerat destul de încet.
Se compune din două tipuri de polimeri de glucoză: amiloză și amilopectină. Dacă vă imaginați glucoză ca pe o singură șirag de mărgele, atunci polimerul de glucoză din amiloză este un lanț simplu de margele. Amiloza este rapid scindată de enzima amilază, care este conținută în saliva și sucul pancreatic. Dar amilopectina este mult mai complicată în structura ei. Acesta este un polimer foarte fragmentat, iar în structura moleculei seamănă nu cu un lanț, ci cu o ramură de copac. Mai întâi, amilaza se descompune în dextrine.
Dextrinele sunt bucăți de amidon care constau în 5-8 molecule de glucoză.
După aceea, dextrinele se împart în maltoză și glucoză sub acțiunea enzimelor celulelor intestinului subțire. Astfel, absorbția amilopectinei este mult mai lentă. Proporția de amilopectină din amidonul de cartofi, porumbul de ceară sau orez este de 76-81%
Apropo, glicogenul - carbohidratii, care sunt depozitati in depozite de glicogen (ficat si muschi) de animale sau de oameni, sunt uneori numiti amidon de animale. Structura sa este foarte asemănătoare cu cea a amilopectinei, dar este mai mult ramificată.
Amiloză Amilopectină Glicogen (în țesuturile vegetale) (în grăsimi animale)
Daca mananci paste făină integrală de grâu, făină integrală, făină integrală din semințe încolțite și paste făinoase îmbogățite cu aditivi de legume (spanac, fenicul, morcovi, roșii), sau pur și simplu să le mănânce cu legume, absorbția glucozei merge chiar mai lent . Acest lucru se datorează prezenței fibrelor de plante alimentare în astfel de paste și legume.
fibre vegetale comestibile - o coajă de celule de plante care sunt rezistente la digestie in intestinul subtire. Ele sunt solubile în apă și insolubile în apă. Solubil în apă (pectine, gume, mucilagii, guar, hemiceluloza) scindat bacteriile benefice din colon, și insolubil (lignina, celuloza și hemiceluloza specii rămase) nu este absorbit în intestin și excretat nemodificat.
Un număr mare de fibre de plante alimentare se găsesc în cerealele și felurile de cereale integrale: porrițe, garnituri de cereale, pâine, legume, fructe; precum și în cartofi și leguminoase.
Valoarea fibrelor dietetice este că ele încetinesc semnificativ absorbția glucozei și a grăsimilor în intestin.
Prin urmare, este complet greșit să excludem din alimente pâine, cereale, paste și cartofi. Și dacă doriți să scăpați în greutate, trebuie doar să monitorizați volumul de porții, să nu folosiți pansamentele grase și să luați regula de adăugare la legume amidon.
- Mitul # 24 Principala sursă de zahăr este dulciurile și dulciurile
- Mitul # 26 Laptele este un produs dulce dăunător
Capitole similare din alte cărți
365 de rețete pentru fiecare zi Vysotskaya Yulia Alexandrovna
Pasta 117 paste cu rosii, busuioc si parmezan 118 Spaghetti in sos de peste 119 paste sos pesto 120 tagliatelle chanterelle 121 tagliatelle cu nuci 122 colorate tagliatelle 123 paste-scoici cu broccoli 124 Spaghete cu carne de vită și de țelină 126 Spaghetti în folie cu vin alb 127 128 spaghete Lemon Pasta cu ficat de pui
Procesul lui Stalin Mukhin Yury Ignatievich
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: