Producerea laptelui și a bovinelor în Anglia este importantă: face posibilă renunțarea la importul de lapte integral și satisface nevoia de carne cu aproape 50%.
De-a lungul ultimilor 45-50 ani au existat mari schimbări în compoziția de specii de bovine, și anume, a scăzut brusc numărul de animale pentru carne și produse lactate, și chiar mai puternic șeptelul vacilor de lapte. Dacă ar fi fost de 15%, carne și lapte și produse lactate 83% 2% în 1908, rase de carne de bovine, a fost de 16%, în 1955, rase de carne bovine, carne și lapte 27% și 57% din vacile de lapte.
Schimbările în compoziția rasei se datorează în principal cerințelor economiei de creștere a produselor lactate. Este cunoscut faptul că vacile de lapte are o greutate mai mică decât dublul bovine, carne și lactate, de aceea, necesită mai puțin de alimentare pentru a menține viața. Cu aceeași productivitate a laptelui, costul hranei pentru producția de lapte în rasele de produse lactate specializate este mai mic, pentru carne și lapte - mai mult. fermierii britanici spun că, pentru aceeași specialitate vacile de lapte producția de lapte salvează zilnic la unitățile 1.5 hranei pentru animale, comparativ cu carne de vacă și rasele de lapte. În anul de economii pe vacă va fi mai mult de 540 de unități de alimentare, și o cireadă de 100 de vaci - mai mult de 54 de tone de unități furajere. Cu toate acestea, fermierii care se specializează în mulsul turmelor lor înțeleg bine că, prin aceasta, limitează posibilitățile de producere a cărnii de vită. Pentru a mări cantitatea și de a îmbunătăți calitatea cărnii utilizate la scară largă de vaci de lapte macazelor industriale cu tauri specializate rasele de carne de maturare.
În creșterea bovinelor de lapte, de regulă, se folosește numai reproducerea rasă. Traversarea industrială este permisă numai pentru acea parte a materialului de reproducere, al cărui descendent este destinat sacrificării cărnii. Cele mai comune și promițătoare rase de lapte și carne-lactate sunt Anglo-Frisian, Airshire și lactate Shorthorn.
Din rasele de carne de vită din Anglia, cele mai populare sunt Hereford, Shorthorn și Aberdeen-Angus, mai puțin Devonian și Sussex. În zonele muntoase din Scoția, rasele Galloway și Highland sunt crescute.
Anterior Anglia arată că animalele obținute prin încrucișări au o pondere mai mare în viu (10-15%), randament mai mare de carne, cheltui hrană mai puțin pe unitate de creștere în greutate. Cu o tehnologie adecvată de creștere și îngrășare, aceste animale ating o greutate vie în viu până la vârsta de 11-12 luni și dau carne de o calitate excelentă. Fermele am văzut castreaza, care, la încrucișate, vârsta de 10-12 luni, cântăriți 375-400 kg, și a avut o formă de carne foarte bun.
În ferma companiei Max Spencer, în ferma Sifa, ne-a fost prezentat un șeptel de calitate superioară de carne de vită Shorthorn. Producătorii de tauri de rasă pură au cântărit între 900 și 1000 kg, iar vacile adulte - de la 600 la 700 kg și au avut forme foarte bune de carne. Împreună cu reproducerea rasă pură, crucile industriale inter-rase sunt utilizate pe scară largă aici. Ferma cumpără anual juninci încrucișați din vaci de rase de lapte și tauri de rase de carne, în principal Aberdeen-Angus, și se întâmplă cu acești juninci cu taurii de rasă Shorthorn. Se obțin animalele hibride din crucea de trei rase. Aproape toate sunt vândute pentru carne la vârsta de 1 1/2 până la 2 ani, cu o greutate medie în viu de aproximativ 500 kg.
Arătarea animalelor la expoziția agricolă regală
Mărimea crucii industriale depinde de necesitatea reproducerii propriilor efective de rase tinere de rase de rasă, de la conjunctura prețurilor pentru creșterea raselor de lapte și a bovinelor tinere în țară și în timpul exportului.
Nu toți fermierii pot avea tauri de rase de carne timpurie, deoarece taurii buni sunt scumpi. Foarte mulți fermieri folosesc pentru inseminarea de vaci de lapte semințele de tauri de rase de carne din centrele de inseminare artificială.
În ceea ce privește specializarea fermelor din sectoarele produselor lactate și de carne și aplicarea pe scară largă a încrucișărilor industriale intermediare, centrele de inseminare artificială a bovinelor au devenit vitale. În prezent, acestea funcționează în totalitate pe calculul economic. Fiecare centru de inseminare artificială are tauri de mai multe rase. Vacile sunt inseminate contra cost de către sămânța de taur a rasei pe care o dorește fermierul.
Tăierea de animale tinere din tauri de Hereford și de vaci anglo-friziană
Așa cum am spus la abator, standardele pentru carne sunt elaborate ținând seama de creșterea cererii populației pentru carnea tânără de înaltă calitate. Primul grup include carne de carcasă cu o greutate de până la 325 kg. În același timp, pentru animalele care nu au incisivi permanenți sau au doar o pereche de incisivi permanenți, care indică o vârstă de cel mult 1 1/2 ani, agricultorul primește cea mai mare suprataxă din partea statului. Cu o greutate de 325 kg de carcase sau mai mult, iar prezența animalului două sau mai multe perechi de incisivi permanent agricultor primește mai puțin o taxă, iar pentru bovine adulte, indiferent de greutatea carcasei, nu există nici un cost suplimentar.
O situație similară cu prețurile la carnea de porc și de miel. Pentru carnea de animale tinere, prețul este stabilit mai mare. În acest sens, a crescut în mod semnificativ sacrificarea bovinelor tinere încrucișate de toate tipurile: în perioada 1938-1954 numărul de carne sacrificate de bovine de toate vârstele a crescut cu 10%, numărul de carne sacrificate de animale tinere cu vârsta mai mică de 2-2 1/2 ani - cu 55%.
Fermierii englezi acordă o mare importanță structurii turmei. În același timp, o atenție deosebită este acordată determinării duratei vieții vaci și, în legătură cu aceasta, mărimea sacrificării lor anuale pentru carne și creșterea unui număr suficient de juninci și juninci.
În turma de bovine au fost 42,8% din vaci și juninci (juninci), 34,8% din vacile de toate vârstele și 23,0% din junincile crescute pentru a înlocui vacile care au fost respinse pentru carne. Aceasta înseamnă că durata medie de viață a vaciilor nu depășește 4-5 fătări. În acest timp, agricultorul identifică pe deplin calitățile de producție și de reproducție ale vacilor și, în funcție de acestea, decide dacă să o părăsească în fermă sau nu.
O astfel de schimbare rapidă a unei șepteluri de vaci în condițiile Angliei este cea mai profitabilă din punct de vedere economic: ne permite să îmbunătățim și să îmbunătățim efectivul mai repede în direcția corectă, pentru a crește animalele cele mai productive. În același timp, vânzarea de vaci relativ tinere permite obținerea de carne de calitate mai bună, care este vândută la un preț mai mare.
Abordarea britanic pentru a determina structura efectivului de bovine pe baza unor condiții specifice: este posibil și fezabil economic pentru a crește vite de vânzare (pentru reproducere sau pentru carne) - l-au cresc, iar apoi turma este dominat de tinere; utilizarea profitabilă a hranei pentru animale pentru producția de lapte - au produs, iar apoi turma crește dramatic numărul de vaci;
În fermele situate în apropierea orașelor mari și a centrelor industriale, unde necesitatea pentru lapte integral este mare, numărul de vaci este mai mult de jumătate din șeptel, iar în fermele specializate în producția de lapte integral ajunge la 80% sau mai mult. Acești fermieri vând viței, de obicei în vârstă de 10 zile, agricultorilor care se specializează în producția de carne. Fermele de carne conțin puține vaci (mai ales asistente umede); Cireada constă în principal din animale tinere de 2-2 1/2 ani. La această vârstă, bovinele ating o greutate de 450-550 kg și sunt vândute pentru carne.
În fermele din Scoția și Irlanda de Nord, unde există mai multe bovine de rase de carne specializate, numărul de vaci din efectiv este de aproximativ 35%.
Cu o astfel de structură diferențiată în țară efectivele de bovine, în funcție de specializarea și direcția economiei britanice sunt anual pe cap de bovine disponibile la începutul anului, 125-130 kg de carne în greutate în viu, la ieșire sacrificare de carne și grăsime într-o medie de aproximativ 60 %.
Trimiteți-le prietenilor: