În prezent, aproximativ 350 de milioane de tone de orez sunt produse pe Pământ. Consumul mediu de orez pe cap de locuitor în Asia este de 150 kg pe an, în Europa - mai puțin de 2 kg. Soiurile de orez, ale căror boabe, atunci când sunt gătite, se lipește, asiații mănâncă cu mâinile. Este, de asemenea, trebuia să mănânce cu mâinile și sushi - o delicatesă de orez din bucătăria japoneză. Cu bețișoarele, locuitorii din est mănâncă orez alb cu fibre lungi.
Istoria cultivării orezului este de șapte mii de ani. Acest lucru este confirmat de resturile de ceramică cu urme de orez găsite în timpul săpăturilor arheologice. În plus, manuscrisele din India antică și din China au găsit referiri la orez ca pe un produs pentru oferirea rituală zeilor.
Patria orezului este Asia. Pentru prima dată, orezul a fost cultivat pe teritoriul Thailandei moderne și al Vietnamului. Până în anul 500 î.en. e. orez a ajuns în India, China, Indochina, Indonezia și Malaezia. În secolul al X-lea această planta a apărut în Occident. Atât grecii cât și romani încă de la sfârșitul secolului al III-lea î.Hr. e. știa despre existența orezului. Dar proprietățile sale nutriționale au fost folosite numai în medicină (orez prescris vârstnicilor și bolnavilor).
A durat aproximativ 1,5 mii de ani înainte de a deveni popular în Europa. La început, orezul era tratat ca un condiment exotic: numai un nobil putea să-și permită o farfurie de orez adusă din Asia îndepărtată. Orezul a fost folosit pentru tratamente festive - deserturi și dulciuri.
După ciuma din secolul al XIII-lea, Europa a avut o lipsă severă de hrană pentru oamenii obișnuiți. Cultivarea grâului a fost prea laborioasă pentru oamenii slăbiți. La ajutor a venit orez, care a fost semănat în câmpurile Sicilia și Valencia. Această plantă a dat un randament mult mai mare în comparație cu meiul și grâul.
Începând cu secolul al XVIII-lea, budinca de orez din engleză nu numai că a intrat în cărțile culinare, ci a devenit, de asemenea, un simbol al bucătăriei naționale a acestei țări. Mâncărurile tradiționale de orez au apărut chiar și în țări din nord, cum ar fi Finlanda și Norvegia. În gătitul Rus, orezul a intrat acum 200-300 de ani, de unde a început să pregătească cereale delicioase și supe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: