În Europa, orezul nu a apărut cu mult timp în urmă. Acesta a fost denumit inițial grâu Saracen sau boabe Saracen. În secolul al XV-lea, acest nume de orez sa răspândit pe întreg teritoriul Ucrainei, unde, în funcție de pronunția locală, termenul "Saracen" a fost transformat în "Sorochinsky". Era sub numele de "mei de Sorochin" că orezul era cunoscut în Rusia până în anii 70 ai secolului al XIX-lea. În Europa, de la sfârșitul secolului al XVII-lea, a fost numită mai familiară urechii noastre moderne: orez. orez, orez.
Astăzi există mai mult de douăzeci de specii botanice, mai mult de 150 de soiuri și câteva mii de cultivare de orez. Cu toate acestea, toată această diversitate poate fi ușor împărțită în două grupuri:
a) Originea indiană: orez lung, subțire și îngust;
b) Originea japoneză: rotundă, scurtă pic.
Fiecare varietate poate fi împărțită în două grupe: pe lipicios și ne-lipicios.
De asemenea, să menționăm că orezul nu este doar alb, ca de obicei, ci și galben, roșu, bej, violet, negru și chiar și cu vene. Se crede că cea mai hrănitoare este orezul roșu. Se dezvoltă în valea râului Irvadi.
O astfel de împărțire a orezului în formă, culoare și aderență este foarte importantă pentru gătitul corespunzător. Deci, un grad înainte de fierbere este cel mai bine spălat în apă rece, celălalt - într-un cald, al treilea - într-un căldură sărată, iar al patrulea - numai în fierbinte. Gurmatorii știu că există soiuri de orez care sunt cel mai bine prăjite sau spălate, uscate sau învechite timp de ore într-o soluție salină puternică și spălate bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: