Luați în considerare aceste brânzeturi sunt noi de factori, cum ar fi originea laptelui din care se face brânza, cât de repede procesul de imbatranire, gustul de brânză și, desigur, aplicarea sa.
Originea brânzei. Țara în care a fost deschisă această brânză este luată ca bază. Există adesea cazuri, brânzeturile sunt înregistrate, iar producția lor se produce numai în anumite locuri și sub control. Pentru aceste brânzeturi se referă la Roquefort. Restul sunt brânzeturi de origine originară, dar nu sunt făcute într-un anumit loc, ci pe tot globul. Pentru astfel de brânzeturi este posibil să purtați brânză Gauda. Trebuie remarcat faptul că aceste brânzeturi se deosebesc de gust.
Lapte pentru brânză. Brânza este făcută din lapte, în timp ce calitățile gustului sunt diferite, datorită faptului că laptele este dat la diferite animale. Laptele de vacă este mai moale, are un gust cremos, prin urmare brânzeturile dobândesc un miros blând. Oile de lapte sunt mai moi și au o aromă pe bază de plante și nu au un gust cremos. În acest caz, laptele de capră este universal, dar merită să fiți atenți la ce fel de fân se alimentează caprele.
Procesul de îmbătrânire. Toate brânzeturile sunt expuse îmbătrânirii la o anumită temperatură. În momentul îmbătrânirii, lichidul din brânză se evaporă și brânza devine mai densă și mai aromată. Bacteriile vii din brânză contribuie la faptul că proteina funcționează într-un mod încetinit și, în legătură cu aceasta, textura brânzei se transformă într-una mai granulată. În același timp, efectul bacteriilor duce la creșterea mirosului și formarea unei coajă.
Gustul brânzei. În această secțiune vom vorbi despre ce fel de brânză ar trebui să aibă gustul când o încerci.
Aplicarea brânzei. Fie că este posibil să aplicăm aceste brânzuri separat, fie numai în compoziția unui anumit fel de mâncare sau cu unele băuturi.
Origin-France, este fabricat din lapte de oaie. Procesul de îmbătrânire durează 5 luni. Brânza este acoperită cu o matriță de Penicillium roquefort, care a fost preluată din peșterile franceze reale din Roquefort. Structura acestei brânzeturi este liberă și are o aromă de plante datorită laptelui de oaie. Cel mai bun gust este brânza Roquefort, obținută din lapte proaspăt. Puteți să-l mâncați singur și cu miere și nuci.
Origine - Grecia, este fabricat din mai multe tipuri de lapte. Laptele este oaie și capră, în timp ce oaia predomină în proporție procentuală și este de 70%. Procesul de îmbătrânire durează 3 luni. Această brânză poate fi numită reală dacă este produsă numai în Grecia. Brânza în saramură se obține prin înmuierea brânzei proaspete de vaci în apă sărată. Este bine pentru salate și sandwich-uri, și este încă utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană.
Originea-Elveția, este făcută din lapte de vacă. Procesul de îmbătrânire este de 4 luni. Emmental este brânză într-o gaură. A fost numit și brânză de munte, datorită faptului că brânza de vaci se produce după 1-2 sezoane, pe care vacile o petrec în pajiști. Găurile în brânză sunt obținute datorită bacteriilor. Gustul brânzei este dulce și, în același timp, piquant. Este usor de topit.
Origin-Holland, este fabricat din lapte de vacă. Procesul de îmbătrânire durează 4 săptămâni, iar vârsta celor mai bune probe atinge un an. Astfel de brânză poate fi solidă sau semi-solidă. Dar structura sa poate varia, poate fi la fel de moale și mai fermă și mai friabilă. Brânzeturile mai vechi decât crunchul vechi în structură, se datorează faptului că umiditatea din ele se evaporă și se formează cristale de aminoacizi.
Origine - Italia, este fabricat din vaci de lapte sau lapte de bivol. Nu există nici un proces de îmbătrânire, deoarece este o brânză de vaci proaspătă. Mozzarella se obține prin încălzirea amestecului în apă și întinderea cu ajutorul mâinilor, după care se formează bilele. Această brânză poate fi cumpărată fie ea însăși, fie în apă sărată. Este consumat așa cum este și este adăugat la pizza.
Originea-Italia, este fabricat din lapte de vacă. Procesul de îmbătrânire durează 6-10 săptămâni. Aceasta brânză este cea mai veche brânză din brânzeturi moi. Originea ei este legată de istorie, când călugării de fiecare dată au spălat mucegaiul de pe el, de îndată ce a apărut pe el. Datorită acestui aspect, mucegaiul a fost dezvoltat din ce în ce mai mult. În același timp, gustul brânzei era foarte caustic, iar mirosul era foarte puternic și ascuțit. În această brânză, pielea poate fi mâncată. Utilizați această brânză fără nimic.
Această brânză este engleza și este fabricată din lapte de vacă. Brânza este bună atunci când vârsta atinge un an sau mai mult. Brânza este obținută prin gătirea amestecului, după care are loc procesul de măcinare în bucăți mici. După aceea, acestea sunt plasate într-un container cu ajutorul unei prese, iar aceste recipiente sunt plasate una peste alta. Această etapă vă permite să scăpați de umiditate inutilă. După aceasta, se obține brânza, care este uscată și fărâmițată în structură și dă un gust în gust. Poate fi consumat separat sau utilizat în sandwich-uri.
Produs în America, California, din lapte de vacă. Procesul de îmbătrânire este o lună. Această brânză este suficient de moale și are un gust cremos. Ideal pentru topire. Folosit cu alte produse pastă, în cazul în care este necesar într-o formă topită.
Produs în Italia, din lapte de vacă. Procesul de îmbătrânire durează un an. Această brânză poate fi produsă în Italia și nu trebuie confundată cu brânza de parmezan. Structura acestei brânzeturi este dură și uscată, iar aroma este caramel. Puteți să-l adăugați la salate sau supe.
Aceasta este brânza franceză, care este fabricată din lapte de vacă, iar procesul de îmbătrânire durează 3 săptămâni. Brânza produsă manual este cu siguranță protejată, restul fiind produs în cantități voluminoase. Structura acestei brânzeturi este suficient de moale. În același timp, seamănă cu ciupercile. Poate fi folosit în sandwich-uri sau separat de alte produse.
Articole similare
-
Cum să alegeți carnea pe piață și să depozitați corect rețeta cu o fotografie
-
Cum de a alege imagini de fundal de înaltă calitate care sunt tipurile de tapet
Trimiteți-le prietenilor: