Începe cu fericirea reală, în familie, în casă?
Din pâinea coptată de amantă în casă! Când o femeie coace pâine - ea LUCRĂ lumea lumii ei!
Până acum, într-o mică euforie, de la pâinele de dovleac pe care l-am copt ieri la cină. În al patrulea an, coaceam pâinea, dar un om frumos - pâine de la mine, sa dovedit pentru prima dată!
Și totul a început cu faptul că am cumpărat o bucată de dovleac pentru o salată. Restul, aproximativ un kilogram, se afla în frigider mai mult de o săptămână. Nu i-am găsit o aplicație utilă.
Și de ce nu coaceți pâine dintr-un dovleac? De cartofi, el a coace, o opțiune win-win, una dintre favoritele mele!
Rezultatul nu a fost doar plăcut, am fost doar șocat. Capul încă nu se potrivește, deoarece un astfel de test de mici dimensiuni ar putea obține o pâine atât de mare. În plus, de asemenea, aerisit, nara, cu o crusta mica. Și cât de elegant este, fabulos! Și în ciuda faptului că pâinea sa dovedit a fi mare, am zdrobit totul! Până la ultimul mic, cu lapte rece.
În următorul weekend mă întorc pe piață, pentru un dovleac. Și din nou o să coacem un dovleac, ca să spunem așa, să rezolvăm rezultatul.
Nimic special și complicat în pregătirea pâinii de dovleac acolo. Păi, poate cumpăra o bucată de dovleac, o bunică pe piață.
Și dacă, când vă uitați la pâinea mea, aveți o mare dorință de a vă coaceți sau chiar de aceeași, începeți să acționați! Totul se va întoarce!
ingrediente:
Pulpa de dovleac - 600 gr
Apa - 6 linguri
Zahăr - 4 чл
Sare - 1,5 Art
Unt - 40 g
Semințe de dovleac dorit - 30 gr
Drojdie uscată, activă - 1 linguriță cu o diapoziție mică
Făină - 650 gr
Mod de preparare:
Pentru ca pâinea ta viitoare să devină inteligentă, vă sfătuiesc să cumpărați un dovleac cu o carne de portocalie strălucitoare. Dovleacul este decojit, tăiat în bucăți și introdus într-o cratiță.
Se toarnă 6 linguri de apă într-o cratiță cu dovleac. La foc mediu, fierbeți până la gătit. Un dovleac bine aburit ar trebui să fie ușor curățat cu o furculiță.
Frămânem dovleacul în piure, trecem printr-o sită, nu ar trebui să existe bucăți.
Pentru pâine, avem nevoie de 360 de grame de piure de dovleac. Dacă aveți mai puțin în greutate, adăugați cât mai multe grame de apă curată sau lapte la cartofi piure, deoarece nu a fost suficient pentru 360 de grame.
În pahar se toarnă apa de dovleac. Nu se dovedește atât de mult, dar această cantitate este suficientă pentru a dizolva drojdia în ea.
Hot de apă dovleac diluat cu apă rece rece, în cele din urmă ar trebui să obțineți 100 de grame de lichid cald.
În sticlă, se toarnă drojdia și jumătate linguriță de zahăr. Podea de ceai, doar! Deoarece dovleacul în sine este bogat în zaharoză și un exces de zahăr în lichid, doar doare creșterea drojdiei.
Se amestecă nu merită, încă nu va funcționa, drojdie se va lipi de lingura. Acest lucru se datorează compoziției chimice a sucului de dovleac. Pentru o dizolvare mai ușoară și mai rapidă a drojdiei, sucul de dovleac este diluat cu apă normală de 50/50. Asta am făcut.
Scoatem ceașca cu drojdie într-un loc cald și lăsați-o în pace timp de aproximativ 15-20 de minute, așteptând capacul spumant. Acesta va fi un semnal pentru acțiuni ulterioare. Dacă nu apare capacul spumant, înlocuiți drojdia cu altul. Te asigur, nu merită să aștepți o coacere delicioasă din drojdie! În locul sucului de dovleac, în acest caz trebuie să luați 100 de grame de apă caldă.
Într-un pudră caldă de dovleac, adăugați unt topit. Dacă doriți, untul înlocuiește cu îndrăzneală legumele fără miros. De asemenea, rămășițele de zahăr, sare. Se amestecă bine. Acoperiți capacul pentru al menține la rece.
Într-un castron de cartofi piure, turnați lichidul cu drojdie.
Împărțim făina, îmbogățim-o cu oxigen. Începeți să adăugați partea lichidă a aluatului. Adăugați în porții mici, de fiecare dată când este bine amestecat.
De îndată ce aluatul începe să colecteze în bun, îl transferăm pe desktop. Masa este pulverizată cu făină.
Se amestecă aluatul intens timp de 15 minute. Luați asta în serios recomandărilor mele. Cu cât este mai bine amestecat aluatul, cu atât mai splendid și mai gustos va fi pâinea. Aceasta este, voi spune, foarte consumatoare de timp! Dacă ai ajutoare, atunci în timp util!
Pe măsură ce vă amestecați, veți vedea cum se va schimba aluatul. În final, ar trebui să obțineți un aluat moale foarte omogen, ușor portocaliu.
Aluatul se rostogolește într-un bun, ușor unsat cu ulei vegetal. Transferați-l într-o cană profundă sau într-un vas mic de email cu un capac. Se îndepărtează în căldură. Acest lucru este important! Opțiune excelentă, cuptor ușor încălzit la 40 ° C. Nu uitați să opriți cuptorul.
Am lăsat aluatul timp de 1,5 ore. În acest timp ar trebui să crească cu 2-3 ori.
Se apropie de aluat atent, separat de marginea paharului, lăsând bioxidul de carbon. Aluatul va cădea din cauza asta. Am adunat aluatul într-un bun, ușor timp de 2 minute, saturând cu o nouă porție de oxigen.
În timpul în care aluatul vine, ar trebui să friți ușor semințele de dovleac, răcoriți-l.
Aluatul se întinde într-un tort mic și gros. Răspândiți semințele pe ea.
Am înfășurat ca în fotografie, am format într-un bun.
Trebuie să faceți acest lucru foarte atent.
Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt, unsoare cu unt umed, strat subțire.
Transferați carnea pe tava de copt.
Aluatul este acoperit cu o ceașcă profundă, cu speranța că va crește în continuare. Se îndepărtează în căldură timp de 1 oră. Nu scuturați tava cu aluatul, nu mișcați-o.
După o oră, scoateți foarte atent ceașca. Am coborât abia - cu greu.
Următoarea etapă poate fi ratată, aceasta este dorința mea personală.
Facem incizii, am făcut o lamă obișnuită și periculoasă. Fixați-l cu folie.
Am amestecat 1 gălbenuș cu 2 linguri de lapte, acoperim pâinea viitoare frumos. Lăsați-l singur timp de 20 de minute.
În partea de jos a cuptorului setați tigaia. Tot 20 de minute, cuptorul este încălzit până la 220 ° C. Colectăm în 200 g un pahar cu 1/3 apă rece.
Foarte atent purtați tigaia cu testul în cuptor, setat chiar sub media.
Rapid, cât mai mult posibil, turnați apă rece din pahar pe o tigaie fierbinte, închideți ușa cuptorului (nu bateți și închideți).
Coaceți la 220 ° C timp de 20 de minute.
Reduceți temperatura la 180 ° C și continuați să coaceți, aproximativ încă 20-25 de minute. Timpul este aproximativ.
În acest timp, pâinea trebuie să crească în volum, bine brun.
Scoatem pâinea gata preparată din tava de copt de pe grătar. Am murdărit cu unt rece din toate părțile. Să umezim în ulei.
Îndepărtați cu grijă hârtia de copt.
Acoperiți pâinea cu o bucată de folie, pe partea superioară a foliei cu un prosop, doar o jumătate de oră. Apoi, scoateți folia, acoperiți cu un prosop și lăsați să se coacă, timp de 2-3 ore.
Toate acestea se fac pentru a se asigura că crusta de pâine a devenit moale, iar atunci când taie în viitor nu se rupe.
Dar pâinea este deja în secțiune, caldă și parfumată!
În forma feliată, el este și mai frumos și mai elegant. O crustă de pâine este mică, pritonysenkaya, iar miezul este pur și simplu împrăștiat cu găuri mici.
P.S - pâinea de casă are o proprietate repede stinsă, deoarece nu are aditivi care încetinesc uscarea. Și pentru a extinde prospețimea pâinii de casă, pur și simplu păstrați-o într-un prosop regulat.
Coaceți painea acasă
Din făină cusută.
Că a existat fericire în casă.
Și zilele au trecut calm.
Vom amesteca aluatul pentru noapte,
Pentru a crește, dați-i pe toți
Și speranță și siguranță
Securitatea o pune.
Voi râde mai târziu, tensiune.
Pentru a scoate osul rău.
Tot ce au nevoie oamenii în casă
Permiteți-i să rămână, poate.
Îi voi pune fericirea
Propoziție și suflet.
Lăsați vremea rea să treacă prin,
Va multumi pacea.
Viața încărcăturii, familia, sănătatea
Fericirea pentru copii și pentru tine,
Bunătatea este întotdeauna o vorbă
Ei dau pâine și apă.
Din nou nascut frumos-
Karavai este ca o divinitate.
Chiar și un vârstnic foarte vechi
Uite, el o va gusta.
La sănătate, oamenii, mănâncă,
Doar bun!
Există atât de multă fericire în această pâine.
Eu l-am copt cu bună știință!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: