aparat pentru realizarea reacției de hidroliză în producerea fibrelor de amidon. Există acțiuni periodice și continue. Primele, la rândul lor, sunt împărțite în dispozitive care funcționează la presiune atmosferică (cuve de bere) și la presiune ridicată (convertoare). În vasul de bere, apa și acidul sunt aduse la fierbere intensă, laptele de amidon (sudarea) este alimentat din rezervorul de măsurare, hidroliza amidonului (zaharificarea) are loc simultan cu evaporarea siropului. Durata de sudura si saccharification este de 4-4.5 ore. In convertoare, hidroliza se efectueaza la temperaturi si presiuni ridicate si dureaza doar 18-20 minute. D. Acțiunea continuă are o serie de avantaje: continuitatea procesului, care permite reglarea zaharificării și, în consecință, îmbunătățirea calității siropului; mai mult consum de aburi; reducerea consumului de combustibil. Toate procesele au loc simultan pe porțiuni diferite de lapte de amidon, care trec continuu și secvențial dintr-o zonă în alta. Un astfel de gaz este alcătuit dintr-o încălzire tubulară cu 5 secțiuni și de zaharificatoare. În preîncălzitor, amidonul este gelatinizat și pasta este încălzită la temperatura de zaharificare (aproximativ 145 ° C). În plus, siropul este livrat către doi zaharifieri conectați succesiv, în care se completează zaharificarea. Hidroliza durează 8-10 minute.
REFERINȚE: Tehnologia producției de măcinare a amidonului, 3 ed. M. 1959; Buzykin NA Echipamentul tehnologic al amidonului și al plantelor de melasă-amidon, M. 1959; A.Melman, E.E., Research on Commodity of Foods, M. 1960; Producția de glucoză cristalină din amidon, M. 1967.
Marea Enciclopedie Sovietică. - M. Enciclopedia sovietică 1969-1978
Ajutor pentru motoarele de căutare
Articole similare
-
Izotermele, contracția musculară izotonică, izotonia, enciclopediile izotonice bse
-
Stretching - un fir - o enciclopedie mare de petrol și gaze, articol, pagina 1
Trimiteți-le prietenilor: