Școala de rugăciune este iubită de toți copiii: pentru o săptămână întreagă, ei pot, cu o conștiință clară, să mănânce clătite. Cu toate acestea, nu toți copiii pot mânca clătite clasice.
Cauza acestui fapt poate fi intoleranța la lactoză, gluten sau o alergie la ouăle de pui. Dar asta inseamna ca nu vor exista clatite in meniu. Va fi! La urma urmei, chiar și fără lapte, făină sau ouă, puteți coace clatite delicioase.
Dacă copilul dumneavoastră are intoleranță la lactoză, clatite pot fi preparate pe apă. Spre deosebire de clatite pe lapte sau kefir, ele sunt mai simple de gust, dar in acelasi timp - foarte delicate si elastice.
Ca orice pâine, clătite pot fi făcute numai din făină și apă. Pentru a face clătite luxuriante, utilizați apă potabilă carbonată - amestecați-o cu făină, sare și zahăr la gust cu un blender submersibil. Aluatul trebuie sa aiba consistenta ca chefir, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră - timp în care proteina de grau va fi puternic și clătite pot fi cuptor.
Clatite pe apa minerala
ou pui - 1 buc.
sare - 1 vârf
zahăr - 1 lingura. o lingură
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
făină - 150 g
apă minerală carbonată - 250 ml.
Se separă proteina de gălbenuș. Se amestecă proteina până la o spumă puternică. Se separă separat gălbenușul cu sare. Se amestecă albușuri de ou și gălbenușuri, se adaugă zahăr. Ar trebui să obțineți o masă ușoară de aer. Se toarnă cu grijă apă minerală, spuma de masă. Continuând să bată, în mai multe recepții pentru a intra într-o făină. Adăugați ulei vegetal, amestecați din nou și lăsați aluatul timp de 10-15 minute pentru a "odihni". Aragazul clătite într-o tigaie bine încălzită, ușor uleiul cu ulei vegetal.
Puteți încerca să adăugați lapte de nucă de cocos în aluat - clătite se vor dovedi arome. Acum, în general, diverse tipuri de lapte de nuc sunt populare - migdale, cedru - oricare dintre ele va adăuga clătite un gust interesant.
Clatite cu lapte de arahide
pâine prăjită - 1 ½ cești
ou de pui - 1 buc.
pinch de sare
soda - la vârful cuțitului
apă - 2 cești
nucă de cocos (lapte) - 1½ cupe (pot fi înlocuite pur și simplu cu 3 ½ cesti de apa)
ulei vegetal - ½ ceasca
Puteți lua și făină obișnuită, dar trebuie să aveți în vedere că, în funcție de condițiile de depozitare, făina poate fi umedă, în acest caz este necesar să se reducă cantitatea de lichid.
Se amestecă toate ingredientele cu un malaxor sau se amestecă până se înmoaie. Coaceți clătite la foc mediu, cel mai bine pe o tigaie din fontă.
Glutenul sau glutenul este o proteină vegetală găsită în grâu, secară, orz și ovăz și, prin urmare, în toate produsele obținute din aceste cereale și făină. Sub interdicția "celiac" (boala celiacă - alergică la gluten - Ed.) Nu sunt numai clătite, ci cele mai "alergate" alimente, de exemplu, pâine și paste făinoase. Dar astăzi pe rafturile supermarketului puteți găsi deja produse de patiserie și paste fără gluten, iar făina fără gluten nu este, de asemenea, neobișnuită.
La Lăsata clatite marți pot fi făcute de hrisca, amarant, mei sau făină de orez, care nu conțin proteine, irita mucoasa intestinală. Unele clatite coapte, în general, fără a adăuga făină - cu banane - sau folosind făină de mazăre sau de făină din alte leguminoase.
Făină de hrișcă - 1½ cupe
ouă de pui - 2 buc.
Ulei de floarea-soarelui - 80 ml
kefir - 2 cupe
zahăr - 2-3 linguri. linguri
sare - 1/3 linguriță.
sodă - ½ linguriță.
Spălați ouăle cu zahăr și sare. Separat preîncălzite kefir, adăugați sifon la ea. Amestecul se va spuma. Se toarnă kefirul cu ouăle bătute, se amestecă cu un malaxor. Făina de hrișcă și frământă aluatul. La sfârșit, adăugați uleiul vegetal. Coaceți clătite pe o tigaie bine încălzită și uns în mod obișnuit.
Sfat util: clatite de hrisca sunt foarte delicate, si de aceea mai bine sa coaceti clatite de diametru mic - ele vor fi mai convenabile pentru a va intoarce.
banane mari coapte - 1 buc.
ou de pui - 2 buc. (sau 1 ou și 2 proteine)
scortisoara - ½ lingurita (opțional)
Banana cu furculiță. Adăugați 2 ouă, scorțișoară și amestecați bine (puteți bici cu un blender submersibil). Se încălzește tigaia și se coace clatite de grăsime.
Sfat: puteți adăuga câteva linguri de aluat de făină de porumb sau de orez, și se coace clatite se pe non-stick tigaie, fara ulei.
În cazul în care copilul este alergic la ouă de pui, atunci în coacere pot fi întotdeauna înlocuite cu ouă de prepeliță. Cinci sau șase ouă de prepelit vor înlocui un pui. În plus, nu numai clătite, dar aproape orice fel de patiserie poate fi gătit fără a adăuga ouă.
Înlocuiți oul cu făină de bumbac aburit (1 lingură de semințe măcinate de in, + 3 linguri de apă) sau o jumătate de banană coaptă amestecată cu o pulbere de copt.
kefir - 500 ml
lapte - 250 ml
apă - 250 ml (sau puțin mai puțin)
făină - 2 cupe
zahăr - 3 linguri. linguri
soda - 2/3 lingurite
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Sare și vanilină - la gust
În kefirul cald, se dizolvă zahărul, se toarnă sare, făină cernută și sifon. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă. Aluatul ar trebui să fie dens. Adăugați treptat apă, amestecând-o în mod constant, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă laptele cald, de fiecare dată când se amestecă bine cu o măturică. La sfârșit, adăugați vanilină, dacă este necesar - apă, ulei vegetal și amestecați din nou. Aluatul ar trebui să fie o consistență ca smântână lichidă. Lăsați-l timp de 20-30 de minute. Cuptoarele de panificație se află într-o tavă de pâine cu un strat de fund gros sau cu un strat neaderent.
În clătitele de porumb nu există gluten, ouă și practic nici o grăsime. Și dacă înlocuiți kefirul cu aceeași cantitate de apă, acesta va fi și fără lactoză. Clădirile sunt obținute destul de ca grâul - picant și moale. Desigur, cele mai delicioase sunt imediat după gătire - a doua zi devin dense, dar pot fi încălzite într-o tigaie cu puțin ulei - și vor fi din nou "în formă".
făină de făină - 100 g
kefir - 100 ml
apă cromată - 150 ml
soda - ¼ tsp.
sare - ¼ linguriță.
zahăr -1 lingurită zahăr
ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Cum se prepară:
Se amestecă făina cu iaurt, apă, zahăr și sare. Lăsați o jumătate de oră pentru a face ca făina să se umfle. Se amestecă rapid sifonul. Coaceți într-o tigaie, cu ulei, pe ambele părți până când este roșie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: