Carbohidrații fac parte integrantă din dieta umană, iar zaharurile, cum ar fi fructoza, sunt o sursă comună de carbohidrați. Fructoza este un zahăr natural, conținut în fructe, legume, miere, nectar de agave, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. Fructoza este mai dulce decât zaharurile care apar în mod natural și are multe proprietăți unice.
fructoză cristalină pură pentru prima dată, a început să fie utilizat în principal ca aditiv alimentar în produse alimentare și băuturi acum 30 de ani. Produsele din fructoză cristalină sunt fructoză aproape 100% pură. fructoză cristalină pură are un impact neglijabil asupra compoziției de carbohidrați din dieta, din cauza volumului redus de zahăr în raport cu toate celelalte tipuri de amidon, siropuri naturale și a adăugat și îndulcitori.
Fructoza cristalină pură este obținută din porumb sau zahăr. Acesta reprezintă un produs alb strălucitor și are un grad foarte ridicat de puritate.
fructoză prioritar cristalină include băuturi amestecate uscat, produse scăzut de calorii, apa cu arome, băuturi carbogazoase și non-carbogazoase, sport și băuturi energizante, băuturi din ciocolată, cereale, produse de patiserie, iaurt, fructe baruri și confecții. Fructoza este utilizat în produse noi și băuturi, cum ar fi bare nutritive de stocare pe termen lung, biscuiți moi, concentrate de sucuri congelate și produse cu valoare energetică redusă.
Unii dintre ei sugerează chiar utilizarea fructozei pentru persoanele cu nevoi speciale de nutriție sau nutriție, de exemplu pentru sportivi.
Fructoza este mai dulce decât toți îndulcitorii alimentari. Are o dulceata, de circa 1,2 ori mai mare decat dulceata de zaharoza din majoritatea aditivilor alimentari.
Îmbunătățirea gustului și mirosului
Percepția dulceții vine mai devreme decât cea a glucozei și sucrozei, care dezvăluie fructe și arome picante.
Întărirea reciprocă a ingredientelor
Interacțiunea dintre fructoză și alți îndulcitori și carbohidrați mărește dulceața prăjiturilor (produse de panificație) și vâscozitatea alimentelor și a băuturilor.
Indicele / secreția glicemică a insulinei
Indicele glicemic este adesea folosit pentru a evalua impactul alimentelor asupra persoanelor cu nevoi dietetice speciale, cum ar fi diabetici. Fructoza are un indice glicemic scăzut, care se reflectă în eliberarea moderată a insulinei în sânge, comparativ cu glucoza și zaharoza.
Singurul risc dovedit pentru sănătatea îndulcitorilor alimentari la un nivel mediu de consum este caria dentară. Cu toate acestea, în comparație cu alte zaharuri alimentare, fructoza este produsul cel mai mic care formează carii.
Cererea contra-consumatorului
consumatorilor de cercetare de către Asociația Internațională de îndulcitori și producătorilor alimente cu conținut caloric scăzut, arată că mai mult de 187 de milioane de adulti americani includ scăzut de calorii, alimente fără zahăr și băuturi în dieta ta. Oamenii vor continua să preferă alimentele cu conținut scăzut de calorii, deoarece caută să aleagă alimente sănătoase. Fructoza poate ajuta la satisfacerea acestei cereri datorită dulceții și funcționalității sale unice.
Zahărul și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză au fost recunoscute de mult timp ca fiind în siguranță de către Administrația pentru Alimente și Medicamente și alte organizații de specialiști.
Managementul privind inspecția sanitară de Food and Drug Administration a ajuns la concluzia că „conținut ridicat de fructoză sirop de porumb la fel de sigure pentru utilizarea în produsele alimentare sub formă de zaharoză, sirop de porumb și zahăr invertit.“ organizație Expert Institutul Internațional de Științe Biologice a concluzionat: „Fructoza este o sursă valoroasă de energie tradițională de alimente, și nu există nici un motiv pentru a mări sau micșora utilizarea acestuia în produsele alimentare sau în produse dietetice speciale.“
Contrar rapoartelor contemporane, introducerea de sirop de porumb bogat în fructoză (izoglucoză), în ultimul sfert al secolului 20, puține s-au schimbat raportul dintre zaharuri simple sau hidrati de carbon pentru a glucozei în fructoză. De ce? Deoarece înaltă fructoză sirop de porumb și zaharoză au aproape aceeași compoziție, și sirop de porumb bogat în fructoză înlocuit pur și simplu zaharoză în multe aplicații pe un „unu la unu“.
O consultare comună între Organizația Mondială a Sănătății și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a constatat că consumul de zahăr nu este un factor cauzal pentru unele boli, inclusiv obezitatea.
Fructoza nu duce la probleme de sănătate
Fructoza nu este responsabil pentru epidemia de obezitate sau de orice alte probleme de sănătate cu care se confruntă Statele Unite ale Americii. Obezitatea, diabetul si alte boli cronice sunt multifatetate, cauzate de diferiți factori. Afirmații că fructoza determină creșterea apetitului și creșterea în greutate, se bazează pe experimente prost concepute, care sunt adesea testate niveluri extrem de ridicate de fructoză, o mult mai mare decât nivelurile găsite în dieta tipic uman. De asemenea, aceste studii sunt de obicei efectuate pe animale a căror metabolizare nu corespunde metabolismului uman. În consecință, rezultatele acestor studii sunt exagerate și nu se extind la situații reale.
Fructoza și siropul de porumb cu fructoză ridicată nu sunt aceleași. Fructoza este mai dulce decat sucroza, asa ca fructoza este necesara mai putin pentru a obtine aceeasi dulceata in acelasi timp reducand continutul de calorii. Fructoza are un indice glicemic scăzut și nu provoacă urări și coborâșuri în nivelurile de glucoză din sânge. Fructoza cristalină pură oferă multe avantaje funcționale atunci când este adăugată la o gamă largă de alimente și băuturi, îmbunătățind calitățile gustului.
Articole similare
-
Productia si compozitia fabricatiei de lipire termoizolanta - legare
-
Erbelinica - cosmetice ecologice cu compuși chic și complet naturali
Trimiteți-le prietenilor: