În copilăria mea sovietică nu era nici un procesator de alimente. Cartofi pentru clătite de cartofi am frecat lungi și obositoare întreaga familie, schimbând periodic reciproc, „la bancă“, dar cele mai multe dintre lucrările efectuate tata mereu ocupat - clătite de gătit a fost întotdeauna o vacanță, în care tatăl era afacerea tatălui său. Probabil, de aceea țestoasele au fost pregătite rar și au fost mereu mâncate cu mare plăcere.
Jumătate din rădăcinile mamei mele au crescut în Rusia, a doua jumătate din Belarus. Papa - un ucrainean etnic, deși, după cum să știe când și fiabil, care a fugit pe terenul de la Kiev? Ei bine, nu vorbesc despre asta. Vorbesc despre terți. Sau dragonul. Sau mai degrabă, draniki. Pe scurt, tot ceea ce - clatite de cartofi, nume în diferite regiuni ale lumii slave desemnează același fel de mâncare, și suntem în utilizarea de familie dintr-o dată. De fapt, eu sunt sigur că, dacă șirul în sus și au o sesiune de brainstorming, vom întocmi o listă, care va fi nu mai puțin de cincizeci de titluri de la o rețetă de bază. Să încercăm? În vestul Ucrainei, de exemplu, sunt adesea preparate „tertyuhi“ și „plyatski“ (litera „și“ în transcriere ucrainean sună ca „e“) - care este, în esență, aceleași clatite de cartofi.
În timp ce vă amintiți, pe măsură ce clatite de cartofi din regiunea dvs. sunt de asemenea chemate, vă voi spune cum mama mea a pregătit terții - și, desigur, nu m-am mai hrănit cu tartani.
Am frecat mai multe cartofi. În funcție de starea mea de spirit aleg marimea si forma - uneori, vreau să aproape netedă, iar apoi am pus în terochku se combină cu celule mici „unelte de pescuit“, și, uneori, (ca de data aceasta) sunt atrași de ceva izyskanno- alungite. În general, diferența nu este foarte mare, dar să fiu sincer, încă vizibile: cu cât celula float este, mai pronunțată va fi gustul de cartofi, și o pastă pentru a face clatite o uniformă blând și.
După o execuție mecanică, cartofii vor da suc. Nu am apăsat, și nu fuzioneze - mi se pare că, odată cu el clatite mai multe suculent și ofertă, dar uneori tuberculii sunt foarte apos, iar apoi cel mai bun bit „uscat“ în greutate. Se freacă capul de ceapă și se trimite la cartof.
Două sau trei ouă (pentru 4-5 cartofi medii), sare, puțin sifon și 2 linguri de făină. În principiu, poate fi adăugat mai mult, dar apoi deranjele pot deveni grele și cauciuc. Varianta vegetariană - fără ouă, dar în acest caz este cu adevărat necesar să crească puțin cantitatea de făină. Noi încălzim uleiurile vegetale (și puteți - și cremoase, și smântâni), pe ambele părți fri terti.
Clasic deranj gata. Serviti-le cu smantana (uneori amestecata cu usturoi), mancati imediat - putin culcat, draniki intunecandu-se si devenind prea amar.
În general, propun astăzi să se bucure de simple, clatite de cartofi, iar mai târziu vă voi spune și vă arată câteva variații pe tema tertikov ucrainene, clatite de cartofi și clătite de cartofi - încredere în mine, merită să ne amintim cum să facă chiftele delicioase, apoi pentru a te familia de fantezii uimitoare bazate pe ele.
Trimiteți-le prietenilor: