Morcovi - o rădăcină indispensabilă și populară în lume. Se compune din vitamine și minerale necesare pentru sănătate, precum și fibre. Această legumă este indispensabilă pentru prepararea de supe, garnituri. Există opinia că depozitarea morcovilor pe tot parcursul anului este lipsită de sens, 50% din recolta recoltată va putrezi. Acest lucru nu este adevărat.
Locuitorii experimentați de vară știu că legumele pregătite corespunzător pentru depozitare nu strică niciodată într-un an, iar morcovii nu vor schimba gustul. Este important să alegeți din mai multe moduri una potrivită pentru stocarea calitativă a produsului. Pentru o bună conservare a morcovilor se potrivesc cu balcon. Majoritatea locuitorilor apartamentelor nu au pivniță proprie pentru depozitarea legumelor. Pentru locuitorii orașului, balconul apartamentului a devenit de mult un loc de depozitare pentru produse în timpul iernii.
La ce temperatură puteți păstra morcovii pe un balcon sau o loggie glazură
Temperatura la care morcovii pastreaza vitaminele, mineralele si calitatile gustului este de la 0 la +1 C la o umiditate de 85-90%. Asigurați-vă că nu merge mai jos. Odată cu apariția înghețului, aduceți-i în casă. Temperatura admisă pentru depozitare pe balcon este de la + 1 la + 8 grade. Dacă balconul este sub zero, sucul de morcov va îngheța. După ridicarea regimului de temperatură, tot sucul va începe să curgă prin fisurile formate în cultura rădăcinii datorită gheții. Prin fisurile din legume vor pătrunde toate tipurile de infecții, ceea ce va duce la morcovi putrezici.
Dacă temperatura crește peste + 8 grade morcovi, datorită accelerației metabolismului, va începe să germineze sau să putrezească. La o temperatură de peste + 8 grade, legumele se vor usca și se vor șterge. Ventilarea pe balcon ar trebui să fie slabă, deoarece împreună cu aerul proaspăt va pătrunde în microorganismele rău care provoacă boala. Odată cu schimbarea procentului de umiditate, morcovul va începe să se usuce și să se estompeze.
Legumele cu piele subțire necesită o atitudine mai atentă. Nu puteți spăla și curăța.
Modalități de păstrare a morcovilor
Depozitare în lut
Argila protejează suprafața morcovilor și nu lasă să se estompeze. Există două moduri:
- Jumătate din găleată se umple cu lut și se toarnă apă, se amestecă și se adaugă apă. Lăsați amestecul timp de 3-4 zile. Ea este infuzata si va arata ca smantana. În partea de jos a cutiei, puneți filmul și răspândiți cu atenție legumele. Când lutul se usucă, se pune un alt strat de morcovi și se toarnă în lut. Deci, completați cutia de deasupra.
- Strângeți morcovii, puneți-le în soluție de usturoi și apoi în lut. Soluția de usturoi: 200 de grame de usturoi, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne și amestecați în două litri de apă. Soluția din lut: argila trebuie diluată cu apă pentru a forma un amestec gros. Răspândiți rădăcinile și lăsați-i să curgă. Așezați morcovii în cutii sau cutii.
Depozitarea în nisip
Nisipul previne pierderea de umiditate din legume, putrefacție, menține o temperatură stabilă. Ar trebui să fie destul de umed. Utilizați 1 litru de nisip pentru 1 litru de apă. Nisipul de râu pentru această metodă nu este potrivit. Se toarnă un strat de nisip umed într-o cutie, grosimea ei ar trebui să fie de 3-5 cm. Top cu morcovi, astfel încât între ele nu atinge. Pe partea de sus a morcovului, turnați încă un strat de nisip, întindeți morcovul și faceți acest lucru până când cutia este umplută.
Depozitare în mușchi
Pentru aceasta este necesară pregătirea cutiilor. Potrivit atât din lemn, cât și din plastic. Moss sphagnum. Morcovii ar trebui să stea o zi într-o cameră rece, apoi, alternând straturi de rădăcină și mușchi, pune-l în cutii. Moss va păstra în cutii cu legume cantitatea necesară de CO 2. Mossul are un avantaj față de nisip - este foarte ușor și nu va adăuga greutate la cutii.
Depozitarea în cratițe
Pentru această metodă, este necesar să aveți ghivece mari de smalț. După recoltare, clătiți morcovul, tăiați vârfurile și uscați. Puneți legumele într-o tigaie verticală, acoperiți-le cu un șervețel și cu capac. Toate vasele ar trebui să fie într-un loc răcoros.
În cutii cu rumeguș
Un strat de rumeguș bine uscat este depozitat în partea de jos a cutiilor și morcovii sunt așezate într-un rând. Cutiile ar trebui să fie dense, să nu aibă lacune și fisuri. Praful de rumegus din anul trecut nu este utilizabil, ar putea avea germeni și bacterii care vor strica produsul. Cele mai bune pentru acest lucru sunt rumegușul de conifere.
Depozitare în coji de ceapă
Aveți nevoie de cutii și coji de ceapă. Are o mare asemănare cu metoda de depozitare în rumeguș. Uleiurile esențiale, care secretă cojile de ceapă, nu permit dezvoltarea proceselor de putrezire în culturile de rădăcini. Morcovii sunt așezate în straturi și acoperite cu cântare de ceapă. Datorită acestei metode simple, ea poate rămâne pe balcon pentru o lungă perioadă de timp și nu poate fi răsfățată.
Depozitare în bănci
Pentru această metodă, fetușii de dimensiuni mici sunt potriviți. Înainte de recoltare, borcanele trebuie spălate bine și uscate. Legumele sunt așezate astfel încât să nu existe o distanțare între ele. Adăugați o bucată de hrean și niște rumeguș.
În saci de polietilenă
Amintiți-vă că morcovii au o astfel de caracteristică. Vegetația rotunjită este conservată mai bine decât cea alungită.
Conservarea morcovilor depinde de calitatea recoltării și transportului către locul de depozitare. Stocați-l separat de alte legume pentru a evita pierderea aromelor. Morcovii sunt foarte sensibili la temperaturi minus. Recoltarea trebuie făcută înainte de îngheț. Trebuie să săpăm furculiță, așa că vor fi mai puține daune. Dupa sapaturi, morcovii trebuie sa fie agitati, fara pamant, si taiati cu un cutit ascutit varfurile chiar deasupra radacinii.
Morcovii colectați trebuie să fie așezate într-o grămadă și acoperite cu sol un strat de 15-20 cm, se lasă să stea pentru 3-4 zile. Pentru a stoca morcovi în timpul iernii, pentru a selecta din cultura recoltată aveți nevoie doar de rădăcini pure și sănătoase de o formă, dimensiune și culoare. Legumele deteriorate nu trebuie luate pentru depozitare în timpul iernii.
Pentru depozitare în timpul iernii, sunt recomandate astfel de soiuri - Shantane, Vorobyevskaya, Davydovskaya, Valeriya, Moscova, Samson, Cascade, Nantes.
Căi originale de a stoca morcovii pe balcon
Spălat bine cu blaturi trunchiate rădăcini, stropite în prealabil cu ace de perfuzie sau piei de ceapa, alimente învelite cu folie stretch, astfel încât fiecare legumă a fost strâns împachetate și a avut nici un contact cu alte legume rădăcină. Infuzia este destul de simplu: se toarnă un litru de apă o sută de grame de piele ceapa sau ace si da fiertură amestec timp de cinci zile. După aceasta, perfuzia este gata de utilizare. Această perfuzare nu numai stropi legumele, ci și le scufundă complet timp de 10 minute. Ușor de uscat, ele pot fi stivuite pentru depozitare pe balcon.
Un alt mod interesant și practic de depozitare este în parafină. În parafină fierbinte, se adaugă ceară de albine pentru a da elasticitatea morcovului. Apoi, fructele spălate și uscate sunt aruncate în amestecul fierbinte timp de câteva minute. După acest tratament, puteți fi siguri că morcovii vor fi depozitați pe balcon timp de 4-5 luni, fără a-și pierde gustul, prospețimea și nici un parazit nu-l strică. Temperatura de depozitare trebuie să fie între 0 și 2 grade.
Și, de asemenea, culturile de rădăcină sunt crestate. Calculul este după cum urmează: pentru zece kilograme de morcovi, o sută cincizeci de grame de cretă. Creta va crea un mediu slab alcalin și va preveni putregaiul fătului. Fiecare morcov poate fi înfășurat individual într-un ziar sau pe orice altă hârtie.
Sfaturi importante, deoarece este imposibil de a pune morcovi în stocare
- Pentru a stoca morcovi tineri nu este potrivit, este prea sensibil la schimbările de temperatură și expus rapid la putregai.
- Morcovii bătrâni și suprapuși nu sunt, de asemenea, potriviți pentru depozitare. În astfel de fructe, zahărul și aminoacizii sunt prea mari, iar diversele dăunători le plac cu plăcere.
- Este imposibil să luați pentru depozitare deteriorate de rozătoare diferite, boli și morcovi decăzuți.
- Pentru morcovi fără probleme stau pe balcon pe parcursul iernii, trebuie să lăsați doar fructe crude și solide. Astfel de morcovi vor rămâne nevătămați pentru o lungă perioadă de timp. Din acest motiv, legumele soiurilor de licitație ar trebui să fie consumate mai întâi și să nu vă gândiți la stocarea lor pe termen lung.
- După recoltare, nu ar trebui să permiteți morcovilor să se aplece și să înceapă să se estompeze. Dacă se va afla mult timp fără tratament, va începe să se estompeze, iar timpul de păstrare va scădea de mai multe ori.
Morcovii sunt legume preferate, de neînlocuit. Alegerea unei modalități de a stoca pe balcon, merită acordată atenție pentru a vă asigura că a păstrat după o iarnă lungă toate gustul și vitaminele. Există multe modalități de alegere.
Amintiți-vă că morcovii trebuie spălați cu mult înainte de depozitare, în stadiul de recoltare, dacă metoda de salvare aleasă de dvs. o cere. Înainte de depozitare pentru depozitare pe termen lung, nu puteți spăla, altfel se va putrezi. asamblarea corectă a rădăcinoase și alegerea unei metode potrivite pentru tine, cum de a stoca morcovi pentru iarna pe balcon vă va oferi după perioada de iarnă în vitamine și minerale, care sunt atât de lipsite în primăvară. Puteți stoca morcovii în timpul iernii, fără a-și pierde calitatea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: