Cum se deschide o găluște

Descărcați planul de afaceri Comandați planul de afaceri Deschideți prin franciză Discutați

Gândindu-vă cum să vă începeți propria afacere în industria de catering, probabil că ați crezut cum să deschideți găluște. Ideea este bună, pe fondul faptului că alimentele rapid americane provoca cel mai inteligent oameni și aversiunea față de antena de satelit siberian vechi este dragoste și popularitate oamenilor.

Relevanța pelmeni

Bineînțeles, un mic restaurant are riscul de a se arde și de a se prăbuși, dar cu marketingul potrivit, personalul de recrutare și locul în care urmează să lucrați, succesul este garantat. Economiștii nu estimează rentabilitatea pelmeni cu 40-45%, adică o astfel de instituție se va plăti în mod ideal în aproximativ 1-1,5 ani.

Colectarea documentelor

Cum de a deschide o găluște? La începutul fiecărui caz, este necesar să se oficializeze oficial acest lucru, acest lucru trebuie făcut în așa fel încât, în viitor, serviciile de control de stat să nu aibă plângeri și întrebări pentru dumneavoastră. Dacă dintr-o dată se pare că nu ați formalizat legal totul, atunci în loc de profitul așteptat, puteți obține amendă și confisca proprietatea. În plus, dacă lucrați ca un IP, puteți contracta cu organizațiile pentru a vă oferi prânzul angajaților. Deci, care sunt documentele necesare:

În primul rând, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual într-o inspecție fiscală. Este posibil și ca o companie cu răspundere limitată. Trebuie reținut faptul că această înregistrare nu se va face fără o închiriere de spații.
În același loc, în taxă, trebuie să înregistrați casa de marcat. Fără un casetofon, munca nu este legală.
Este necesar să oferiți SES lista produselor pe care le veți oferi, tehnologia de gătit ravioli. De asemenea, în SES va trebui să verificați prezența în încăpere a apei calde și reci, ventilația corespunzătoare, nivelul de iluminare.
Este necesar să obțineți un permis de muncă de la pompier. Toate cerințele acestei organizații trebuie îndeplinite.
Trebuie să aveți o carte de companie.
Este necesar să aveți o carte de plângeri și sugestii.

Toate aceste documente trebuie depuse la administrația orașului, care trebuie să emită un permis de muncă. Da, va trebui să fugim, dar crede-mă, e mult mai bine decât să stai în procuratură și să dai mărturii.

Spațiul necesar

Este important ca în cameră să fie apă fierbinte și rece. Aveți nevoie de electricitate, de preferință cu o intrare trifazată: poate fi necesar să furnizați un echipament destul de grav. Trebuie să existe un sistem de ventilație competent, prezența ferestrelor, adică, camera de la subsol nu se potrivește.

Există anumiți factori care trebuie luați în considerare atunci când alegeți o clădire:

Cafeneaua dvs. poate fi lângă o instituție de învățământ mare, de exemplu, o universitate. Apoi, clienții dvs. vor fi studenți și profesori.
Puteți deschide găluștele în centrul de afaceri, unde există numeroase birouri și companii în jur.
Are sens să deschizi o cafenea în supermarketul mare. Vizitatorii săi, precum și angajații magazinelor, pot deveni clienții dvs.
Dacă deschideți o cafenea în parc sau pe plajă, ar trebui să înțelegeți: cafeaua va funcționa numai în sezonul primăvară-vară.

Nu deschideți găluștele în zona în care există mai multe. Este puțin probabil ca fluxul de clienți din cauza concurenței înalte să corespundă așteptărilor dvs. Dar este foarte important să studiem activitatea concurenților. Sortiment de feluri de mâncare, prețuri, tehnologie de producție. Veți avea nevoie de aceasta pentru evoluțiile dvs. de marketing.

Un alt factor important este proiectarea camerei dvs. De aceea trebuie să vă studiați concurenții. Aspectul cafelei tale nu ar trebui să fie doar confortabil și frumos, ci și unic. În plus față de scaunele obișnuite, instalați mai multe canapele moi. Organizați un dulap în cameră în care clienții își pot lăsa îmbrăcămintea exterioară: este mult mai convenabil decât să vă agățați jachetele și hainele pe spatele scaunelor.

Echipamentul necesar

După ce ați studiat oportunitățile de pe piață, când ați estimat relativ corect numărul estimat de clienți, ar trebui să achiziționați echipamentul necesar. Deci, dacă intenționați să faceți 700-800 kg de pelmeni pe zi, atunci veți avea nevoie de următoarele echipamente:

Unelte de gătit mari sau electrice.
Cuptorul.
Cuptoare cu microunde.
Un măcinător mare pentru carne tocată.
Ecran pentru făină.
Mașini de frământat aluat.
Mașini de formare pentru găluște de modelare.
Frigider și congelator mare.

Acest echipament va plăti pentru el în aproximativ 6-7 luni la o încărcătură constantă.

Personal și meniu oferit

Cu cât meniul este mai extins, cu atât mai mult veți avea nevoie de personal. Desigur, bucătarul șef va fi singur, el va avea pur și simplu mai mulți asistenți. Mai mult, este imperativ ca sunt chelneri, un curatator, o masina de spalat vase, un casier si un contabil.

Toți cei care lucrează în bucătărie trebuie să aibă cărți medicale. Lucrătorii trebuie să efectueze în mod regulat un examen medical.

Dacă bucătarul dvs. este un profesionist, atunci trebuie să-i plătiți un salariu corespunzător ridicat. Și dacă bucatareasa - fiul stepelor cu studii medii incomplete, este pe statul de plată, desigur, puteți salva pentru el, dar nu uitați: în acest caz, și pierdeți ca feluri de mâncare. Meniul trebuie să fie divers, trebuie să includă o varietate de salate. Va fi bine dacă se completează cu deserturi și băuturi.

Care sunt costurile și capcanele care așteaptă?

Deci, ne-am uitat cum să deschidem găluștele. Acum trebuie să calculați cheltuielile pentru a înțelege cât de mulți bani aveți nevoie pentru a începe o astfel de afacere:

Se știe că costul primar al materiilor prime din care sunt făcute găluște este de câteva ori mai ieftin decât produsul finit. Astfel, rambursarea acestora este foarte mare.

Total, la începutul afacerii, puteți lua 3-7 milioane de ruble, dar, după cum sa menționat deja, după aproximativ 1-2 ani de investiții se va plăti și afacerea va începe să aducă bani.

În orice afacere, riscurile sunt posibile. În cazul tău, furnizorii te pot eșua. Recunoașterea materiei prime de calitate nu poate fi decât un tehnician experimentat. Toate documentele trebuie să fie în ordine, altfel puteți închide pur și simplu pompierul sau SES.

Investiții: Investiții 2 500 000 - 3 200 000 rub.

magazine de marcă „Veras“ - o oferta unica de produse din Belarus: Produse din carne (carne si mezeluri întregi) - fierte, afumati mezeluri fierte, jerked; produse lactate (produse lactate integrale) - lapte acru, lapte, brânză, brânză; congelate p / f (pierogi, ravioli, etc) conserve (conserve de carne, cereale, alimente pentru copii conserve, gem, oua, sos, etc.), sucuri, băuturi, băuturi din fructe, bere de preparare a cafelei, cidru, legume și gustări conserve. ...

Investiții: Investiții 500 000 - 1 000 000 rub.

Eli-Khudeli - programul de nutriție adecvată, distribuit prin abonament timp de 5 sau 20 de zile. Un pachet de masă zilnică conține o dietă (1200 sau 1600 kcal de ales), care constă din patru cursuri. În pachetul "Eli-hudeli" patru mese pe zi (mic dejun, prânz, prânz, cină + compliment). Meniul conține 40 de feluri de mâncare care nu se repetă timp de 10 zile. Dieta este dezvoltată cu participarea nutriționiștilor ...

Investiții: de la 1 350 000 - 3 500 000 ruble

Carnea comercială este pe tot parcursul anului, iar această afacere nu depinde de sezonalitate. Rusii iubesc produsele din carne și există întotdeauna o cerere pentru acestea. Produsele companiei „carne aici“ Chiar numele companiei este deja în mod clar indică faptul că ceea ce făcea, și anume, producția și vânzările de cele mai populare produse printre oameni: toate tipurile de carne, găluște, găluște, sarmale, gratar si ...

Investiții: de la 5 000 000 freca.

Investiții: 18.000.000 - 20.000.000 de ruble.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare