Skripuns sunt acele ciuperci care au fost sărate mult timp pentru iarnă în cutii, există două rețete pentru pregătirea lor - cald și rece. Cum să sare zgârieturi fierbinte multe au auzit de mai multe ori. În teorie, după un astfel de tratament termic fierbinte, ciupercile ar trebui să fie mai moi. Ei nu pot avea această criză după sărare, pe care toată lumea se așteaptă. Dar, de fapt, ciupercile fierte si sarate ies greu, nu isi schimba culoarea si forma originala.
Cum să sare zgârieturi pentru iarnă în cutii - rețetă
Deci, înainte de a sare zgârieturile, pregătiți ingredientele necesare: zgârieturi proaspete, semințe de fenicul, usturoi, sare de grund mediu, frunze de varză.
- Mai întâi trebuie să scoateți din zgârieturi toate gunoaiele majore: frunziș, fân, precum și rămășițele solului etc. Apoi, ar trebui să puneți zgârieturile într-o găleată sau în baie și să umpleți cu apă rece. În această formă, ele trebuie lăsate câteva ore.
- După aceea, fiecare frecare este spălată temeinic sub un curent de apă curentă, în timp ce puteți folosi o periuță de dinți sau un burete de spălat vase. Pentru a sare zgârieturile trebuie să fie pliate într-un castron mare. Când toate zgârieturile se spală, apoi le puneți într-o oală cu apă și le puteți pune în foc. Astfel, gătiți zgârieturile la căldură scăzută timp de 20 de minute.
- Apoi, scoatem zgârieturile cu zgomot și lăsați-i să se răcească. Dar apa în care ciupercile au fost gătite, nu se toarnă, este greu să se filtreze și să se pună în frigider. După aceea, pe fundul găleții trebuie să se toarne un mic strat de sare (aproximativ 2 linguri), semințele de mărar, usturoiul decojit și mărunțit. Apoi, de deasupra, trebuie să arătați zgârieturile cu pălăriile jos cu un strat plat. Pentru a ridica în cele din urmă zgârieturile stânga pentru a stropi ciuperci cu sare - stiva lor, în acest fel, alternând rânduri.
- Pe scârțâiele sărate trebuie să puneți o placă plană și, deasupra ei, puneți un borcan plin cu apă, acționând ca opresiune. Amintiți-vă că solarul separat ar trebui să acopere complet zgârieturile; dacă nu, atunci trebuie să adăugați apa în care au fost preparate. Întregul container cu zgârieturi trebuie acoperit cu un prosop curat.
- Acum, pentru a sare, ar trebui să lăsați zgârieturile pentru sărare timp de 2-3 zile. La sfârșitul acestei perioade, zgârieturile trebuie transferate foarte strâns în cutiile sterilizate și presate în partea superioară cu o frunză de varză curată.
- Închideți borcanele cu zgârieturi urmate de capacele de nailon și le puneți la depozitare în timpul iernii - în frigider.
Zgârieturile sărate pot fi consumate fără a aștepta iarnă și o săptămână mai târziu, deoarece devin repede sărate, deoarece sunt pre-gătite.
Articole similare
-
Marmeladă de coacăze negre pentru rețeta de iarnă - fotografie acasă
-
Fasole sparanghel pentru iarnă - o rețetă delicioasă de conservare cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: