Una dintre delicatesele preferate ale multor slavi sunt pepeni, și anume boabe dulci - pepene verde. În plus față de bunul gust, are multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente. Bucurați-vă de acest fruct poate fi doar în sezonul de vârf. Dar cum să păstrăm pepene verde și să-l depozităm pe termen lung, fără a pierde vreun gust? Acest produs este de scurtă durată și nu este stocat pentru mai mult de trei luni, dar știind secretele, puteți salva mai mult fructele însorite. Aceste reguli sunt simple și dacă le urmați, atunci masa dvs. de Anul Nou va decora un pepene verde delicios. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți, deoarece boabele de soare ar trebui nu numai să supraviețuiască, ci și să păstreze dulceața și sucul. Deci, să ne dăm seama cum să păstrăm corect pepeni și pepeni.
Fotografie a conservării pepenilor verzi
Alegerea de pepene verde
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să dai preferință potrivirii potrivite. Pentru a salva pepene verde înainte de Anul Nou, ei iau fructele târziu. Cu cît mai târziu coacă, cu atât mai mult poate stoca boabele. Când verificați, verificați prezența crăpăturilor, zgârieturilor și a danturilor - astfel de fructe nu vor fi stocate mult timp. Selecția respectă mai multe criterii:
Cât de mult este stocată pepene verde?
Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, termenul de valabilitate al pepenelui este de până la trei luni. Conservate fructe de pepeni, care au cântat târziu și au o mulțime de pectină în pulpă. Ei rețin umiditatea, rămânând elastici. Dar cum să păstrăm pepene verde înainte de Anul Nou? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați condițiile și recomandările:
- Alegerea corectă a soiului potrivit.
- În timp pentru recoltare.
- Modalități dovedite de depozitare.
Depozite pentru depozitare
Nu toată lumea știe cum să stocheze pepeni într-o pivniță. Pentru o bună siguranță, ar trebui să existe o temperatură de 4 grade și o umiditate nu mai mare de 85%. Acest mod vă permite să salvați gustul și sucul. Dizoldiția și căldura contribuie la procesul de dezintegrare. Camera trebuie ventilată. Păstrați împreună cu pepeni și alte legume (cartofi, varză) nu este de dorit.
Înainte de ambalare, fructele sunt polenizate cu 2% soluție de var și acoperite cu paie pentru o zi, astfel încât coaja este deshidratată.
Depozitați fructele de pădure în limbaj, pe rafturi și în cutii de pe o așternută moale. Diferite materiale sunt folosite ca așternut:
- ele sunt acoperite cu nisip sau cenușă de lemn fin;
- acoperiți cu mușchi de pădure uscat, absoarbe umezeala, moale și sigură;
- acoperită cu argilă lichidă, ceară, parafină sau alabastru cu un strat de cel puțin 1 cm, o astfel de acoperire nu permite aer, lumină și umiditate și prelungește termenul de valabilitate.
- au pus paie pe toate laturile;
- înfășurat într-un material subțire, așezat într-o pungă de șnur și legat la tavan.
Fructele sunt examinate în fiecare zi, verificând siguranța și prezența putregaiului. Dacă nu există daune vizibile, dar fătul pare mai ușor decât restul, acesta este eliminat.
În cazul în care pentru a stoca pepene verde în apartament
Depozitarea lungă a pepenilor verzi la temperatura camerei este imposibilă. El poate minți un pic mai mult, în cazul în care fătul este păstrat în frigider, în sertarul de jos, înfășurat în mai multe straturi de ziare pre (dar nu reviste). Într-o zi, pepene verde este întoarsă.
Cât de mult puteți stoca pepene verde într-o tăietură? Mai mult de două zile nu este stocată.
Fructele pre-congelate durează mai mult, vor pierde o parte din substanțele nutritive. Rafturile pentru depozitare pot fi aranjate pe o loggie sau pe un balcon glazurat cu o temperatură de cel puțin zero. Condițiile sunt aceleași ca în subsol: puneți fructele într-un rând pe un substrat moale sau agățați în plase. Kavunas este pus în cutii, turnat cu cereale sau nisip și așezat pe podea într-un loc răcoros.
O baie sau mezanin este potrivită pentru stocarea pepeni și tărtăcuță. Locul ales trebuie ventilat, întunecat și rece. De asemenea, puteți stoca un pepene verde timp de o lună într-un recipient de apă, care se schimbă în fiecare zi.
Depozitarea pe teren
Cum de a salva un pepene verde mai mult, dacă o recoltă mare de pepeni a crescut pe site-ul, și nu există premise necesare? În pământ, sapa o gaură adâncă, puneți paie sau fân pe fund și puneți pepene verde tratat cu mortar de var. Sus cu jetoane, apoi pământ. Deci, pepene galben este stocat pentru o lungă perioadă de timp, dar este dificil de verificat periodic recolta - acesta este minusul metodei.
Pulpa de pepene este ingheata, iar textura sa se va schimba, dar gustul si aroma vor ramane. Și va trebui să-l mâncați repede, fără a se decongela până la capăt sau pentru a folosi caiete și cocktail-uri. Pentru înghețare, tăiați în bucăți sau cuburi și pliați pe o foaie de coacere astfel încât să nu se atingă reciproc. Așezați-l în congelator pentru pre-îngheț. Când piesele se întăresc, se toarnă în recipiente, lăsând un spațiu mic pe partea de sus, acoperit cu capace și puse în frigider.
Puteți salva pepene verde făcând o "înghețată de casă". Pentru aceasta, carnea este tăiată în bucăți (cu un cuțit sau mucegaiuri) și în ele sunt lipite bastoane de înghețată. Apoi îngheață. În timpul iernii, o astfel de delicatețe este mâncată, ținându-se de o baghetă. În stare congelată fructele de pepene verde pot fi păstrate timp de până la 12 luni.
O modalitate de a salva pepenele înainte de venirea iernii sunt în butoaie Salk și marinare în bănci. Aceste muraturi sunt delicioase și iubite de mulți. În butoaie s-au așezat fructe întregi, alegând dimensiuni mici și care nu au fost suprapuse. Au turnat apă sărată (400 de grame de sare într-o găleată de apă) se adaugă (opțional), condimente (usturoi, pătrunjel), este plasat pe partea de sus a jugului pepeni verzi la suprafață și acoperite cu mucegai. După 2-3 săptămâni, muratura este gata. Ele sunt păstrate până la primăvară.
Pentru marinarea în cutii, pepeni verzi se taie în bucăți. Coaja este îndepărtată sau lăsată. Semințele nu aleg. În partea de jos a borcanelor puneți țelină și mazăre de piper dulce. Feliile de pepene verde umple vasul cât mai strâns posibil. Umpleți cu apă fierbinte și stați timp de 20 de minute, apoi drenați. Se toarnă saramură de fierbere (per litru de apă și 1 linguriță de sare 2 linguri de zahar), se adaugă la fiecare lingura borcan de 70% oțet și lingurița de acid citric, rola, flip, pătură înfășurat și lăsat pentru o zi. Băncile bănești se scufundă într-un loc răcoros: o pivniță, o pivniță sau un balcon.
(Încă nu există rating)
Trimiteți-le prietenilor: