Bomboane Am numit clătite din brânză de vaci amestecate cu ouă și făină. Există un număr mare de rețete. Unii bucătari nu adaugă deloc făină, crezând că nimic nu ar trebui să fie în prăjiturile de brânză, cu excepția brânzei de vaci.
De regulă, prăjiturile cu brânză sunt prajite în cremă sau ulei vegetal. Uneori coapte în cuptor. Cele mai simple și delicioase - syrniki cu stafide. Adesea, în aluat, adăugați alte materiale de umplutură, pre-turnându-le cu făină: cartofi, nuci, pere, măr, caise uscate, morcovi.
De unde au venit prăjiturile de brânză?
Istoria apariției acestui fel de mâncare consistentă și delicioasă se ascunde în adâncuri de secole. Există informații că prima menționare a unui fel de mâncare care amintește de prăjituri de brânză se referă la Roma antică și, mai precis, la Arabia.
Aici a inventat brânza. În timpul călătoriei prin deșertul arab, negustorul a fost răcit de lapte, pe care îl purta într-un vin. Într-una din zilele lor fierbinți, este fără speranță acru, lăsând în urmă o bucată albă și un lichid limpede. Era brânză și zer. Când o persoană a încercat ceea ce a rămas din băutură, și-a dat seama că a fost delicios!
Deci, zvonul despre un produs nou - ieftin și nutritiv a mers. Brânza a devenit populară în întregul imperiu. Mai ales printre săraci. Mult mai târziu, a ajuns în Europa și a primit imediat recunoașterea. Hrana simplă a fost întotdeauna apreciată în rândul cetățenilor săraci din întreaga lume.
Pe teritoriul Rusiei moderne, brânza și syrniki sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Brânza a fost preparată din lapte neprelucrat sau din lapte coaptă. După presă, a fost plasat într-o pivniță rece, unde putea fi depozitat timp de o săptămână. S-au umplut crude, așa că brânza de vaci a fost folosită în rețetele de gătit. Prin urmare, syrniki gustoase și utile.
Până în prezent, există o varietate de rețete culinare cu fotografii, dar toate se toarnă până la o regulă simplă: mai multă brânză de vaci, mai puțină făină.
O reteta simpla pentru smantana
De fapt, rețeta pentru prăjiturile de brânză este foarte simplă. Brânza de găină este amestecată cu o furculiță. Dacă aveți un blender, folosiți-l pentru a face masa fină. Adăugați în coajă 2 gălbenușuri, puțin zahăr vanilizat, zahăr obișnuit la gust, un vârf de sare. Folosiți făina cernută. Veți avea nevoie de aproximativ o sută de grame. Se amestecă bine masa rezultată.
Lampați lingura în apă și trageți o parte din aluatul rezultat. Rotiți-o în făină, scoateți excesul și formați un tort de brânză.
Într-o tigaie, încălziți uleiul, puneți prăjiturile și acoperiți brânza. Acestea ar trebui să fie prăjite deasupra unui mic foc până când devin roșii pe ambele părți.
Gătitul syrniki trebuie pus pe o farfurie și presărat cu zahăr pudră. Foarte bine sunt combinate cu smantana. Rămâne doar să adăugați: apetitul Bon!
Articole similare
-
Cum să gătești un borsch delicios - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Cât de delicios este să gătesc fripturi de miel, eu sunt cea mai norocoasă gospodină
Trimiteți-le prietenilor: