De la începutul ideii, fondatorii restaurantului național Arnau au stabilit un obiectiv - de a crea un loc confortabil în care toată lumea să se simtă acasă și să fie imbibată cu cultura kazahă.
Directorul general al restaurantului "Arnau", Ruslan Dzhusupov, împărtășește cu noi: "Fluxul de timp - rămân tradițiile. Nucleul nostru este tradițiile noastre. Mi se pare că acesta este nucleul care a jucat un rol important în formarea țării noastre. Și vreau să salvez acest nucleu, îl putem prezenta în procesarea modernă "
"Arnau" în traducerea din limba kazahă înseamnă "dăruire". Printre multe alte opțiuni, acest nume este cel mai potrivit pentru conceptul de restaurant. În acest context, înseamnă dedicare capitalului și întregii țări, culturii și tradițiilor sale.
Fiecare detaliu, creând o dispoziție generală, a fost selectat cu atenție de către creatorii interiorului. Tyubeteyki, kobyzy, vase din lut, covoare cu ornamente kazahe, lemn și articole din piele, pereți decorați și camere de rafturi - toate aceste detalii sunt create pentru a crea o atmosferă de căldură și ospitalitate.
În decorarea și crearea de accesorii, numai materialele naturale au fost folosite fără utilizarea de înlocuitori sau imitatori. De exemplu, candelabrele sunt fabricate din coarne reale de oaie, iar târgurile uscate plasate în pereți au fost aduse special din străinătate.
Elementul familiar al yurtului, kerege (grila pliabilă), interpretat într-un mod modern, dă întregii imagini motive etnice, dar în același timp păstrează spiritul modernității.
Una dintre reguli - în modul cotidian în sălile de muzică de fundal, muzica ar trebui să cuprindă doar cântece în limba kazahă, iar pe ecrane numai clipurile producției din Kazahstan sunt reproduse. Pentru realizarea muzicii live, un grup de muzică joacă în restaurant, care poate interpreta absolut toate melodiile din procesarea națională.
În ciuda tuturor modernității și tehnologiei, interiorul are o aromă, atenție și dragoste naționale unice, pentru care se simte în fiecare detaliu.
Desigur, în primul rând, accentul se pune pe mâncărurile naționale kazah. Acest beshbarmak, kuyrdak și baursaks. Apoi locul este alocat mâncărurilor orientale, care în timp au început să fie poziționate ca kazah-manti și pilaf.
În plus, există mâncăruri simple, dar specifice și multe uitate. De exemplu, siraқ (picioare de carne de oaie) sau Karyn (stomac) coapte cu legume. Nu toată lumea este un fan al acestor feluri de mâncare, dar au și fanii lor.
Pentru a vă bucura de oaspeți cu o varietate, meniul include bucătării din țările europene și din alte țări.
Acum, meniul se pregătește pentru actualizări. Când discutăm despre feluri de mâncare noi, toată lumea își amintește cum se pregătesc bunicile și bunicii lor în copilărie, decât să se hrănească la o vizită și la sărbători mari, rețete uneori neașteptate și interesante care ies de aici. Rețetele pot apărea din povestirile reprezentanților generației mai vechi din diferite părți ale țării. Mai mult, toate aceste rețete sunt testate în practică, "lustruire", degustare de către conducere și oaspeți invitați.
Sincer credem că restaurantul "Arnau" va reuși să-și îndeplinească misiunea principală - de a transfera cultura și tradițiile kazahilor într-un cadru modern și la un nivel decent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: