Conținut caloric prajit de cedru, compoziție, proprietăți utile

Cesh - semințe (fructe) de copac verde de nuc indian (Anacardium de Vest). Ele cresc la capătul pedunculului, după pseudofruit sau, așa cum se mai numește, mărul de cajou. Miezul în sine seamănă cu un rinichi uman, care se ascunde sub o coajă dublă, asemănătoare unei mănuși mici de box.

Între cochilia exterioară și coajă sunt stocate substanțe toxice - cardol și acid anacardic, care pot provoca arsuri grave ale pielii. Când se recoltează piulița, fructul este mai întâi supus unui tratament termic și apoi curățat foarte atent și ușor.

După aceasta, semințele sunt perforate pentru a evapora rășinile caustice și prajite astfel încât să obțină un gust excelent, blând, uleios. Carnea prăjită este folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare în întreaga lume.

Interesant! Cesusul este singura nucă din lume care se maturizează în afara fructului său, și nu în interior.

Coaja de caș are o compoziție nutritivă bogată și, în comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă, conține o cantitate minimă de alergeni. Acesta conține multe vitamine, cum ar fi vitaminele A, C, H, E, K, B.

Nucile sunt bogate in acizi grasi nesaturati omega-9, omega-6, omega-3 si oligoelemente, printre care calciu, magneziu, seleniu, fier, iod si altele. În plus, nucile cu un gust delicat uleios în cantități mari conțin fibre dietetice, proteine, carbohidrați, zaharuri, grăsimi, amidon.

Proprietăți utile

Este interesant! Oamenii de știință japonezi au ajuns la concluzia că substanțele conținute în nucleele de cajou, distrug bacteriile care distrug smalțul dinților.

Proprietăți dăunătoare

Consumând mai mult de 30 de grame de cashei prăjiți pe zi poate duce la diaree.
Dacă nucile nu sunt extrase cu grijă din coajă sau nu au fost tratate termic, chiar și o cantitate mică de cardol ar putea provoca otrăviri grave.
Oamenii predispuși la alergii și nu se recomandă să mănânce casheuri prăjite - o reacție alergică poate apărea brusc și este deosebit de severă.

Selectați și stocați

Atunci când alegeți cashews prăjite, primul lucru pe care ar trebui să-l acorde atenție este aspectul său.

O opțiune excelentă, atunci când nucile sunt întregi, elastice la atingere, au o strălucire strălucitoare, ușor zhivnovaty și un aspect sănătos, vin dintr-o aromă plăcută.

Dacă acestea sunt plictisitoare, uscate, există semne de mucegai, parfum mistuit sau muguri gustative simt amărăciune evidentă - ocolind în siguranță partea, aruncați-l în coșul de gunoi, deoarece acest produs va face mai mult rău decât bine.

Pastrati casheurile prăjite într-un borcan bine închis într-un loc răcoros. În acest caz, data de expirare va fi exact o lună, dacă le puneți în frigider, vă puteți bucura de utilitatea de est pentru un an întreg.

Aplicație de gătit

Carnea prăjită este un ingredient standard în bucătăria orientală. Nucile sunt folosite ca o gustare independentă, adăugate la sosurile care se servesc la orez sau legume, produse de patiserie, cursuri secundare, salate, sunt bine combinate cu legume, carne și pește. Uleiul extras din acesta cu proprietățile sale seamănă cu un unt de arahide.

Conținut caloric 554 kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 18,22 g. ( ∼ 72,88 kcal)

Grăsimi: 43,85 g. ( ∼ 394,65 kcal)

Carbohidrați: 30,19 g. ( ∼ 120,76 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 13% 71% | 21%

Proporția produsului. Câte grame?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare