Chiar înainte ca slavii să adopte creștinismul, a fost obișnuit să sărbătorim sfârșitul iernii și sosirea primăverii mult așteptate. Data acestei sărbători a fost întotdeauna coordonată cu echinocțiul de primăvară. Odată cu sosirea bisericii, această vacanță din primăvară nu a fost anulată, dar a devenit și mai populară.
Astăzi, Maslenitsa în vocabularul bisericii este numită Săptămâna brânzeturilor sau Săptămâna brânzeturilor. Tradițiile acestei sărbători sunt diverse, iar festivalul în sine durează o săptămână. După Carnaval, începe Postul Mare de șapte săptămâni.
De ce clătite sunt un simbol al sărbătorii
Toată lumea știe, bineînțeles, că clătite sunt unul dintre cele mai importante simboluri ale acestei sărbători. Luați cuptorul și mâncați clătite în cantități nelimitate în timpul săptămânii. Aceasta este singura sărbătoare care încurajează lăcomia. În timpul săptămânii "Sărbătoarea", lăcomia nu este considerată păcat. Mulți încă nu știu răspunsul la întrebarea de ce sunt clătite clătitele pe masă.
Este suficient să se uite la aspectul pentru a înțelege de ce există o tradiție să coaceți clătite pentru carnaval. Clatita este rotundă și galbenă din ceea ce aminteste de Soare. În plus, el este roșu și fierbinte. La sărbătoarea echinocțiului de primăvară coapte întotdeauna clătite în cinstea soarelui, care dă căldură oamenilor, lumină și viață.
Clasele de vacanță și tortilla sunt, de asemenea, o întruchipare veche a pâinii fermentate. A fost o clătiță rotundă (sau tort plat) care fusese o pâine sacrificială, oferită zeilor păgâni. Simbolul Soarelui nu servise atât de mult pentru firele unei ierni plictisitoare, ca și pentru întâlnirea primăverii mult așteptate. Biserica ortodoxă a considerat că este necesară o tradiție a celebrării carnavalului. Prin urmare, am inclus această sărbătoare în calendarul bisericii mele. Așa sa spus că această săptămână hrănitoare precede Postul Mare.
Ei spun că se obțin cele mai delicioase clatite pe lapte. Dacă drojdia este adăugată laptelui, clătite se vor dovedi magnifice și se vor topi în gură. Pentru a prepara luat 300 de grame de făină, 750 ml de lapte cald și trei ouă, patru linguri de unt și două linguri de zahăr, 20 g de drojdie, 250 ml de apă și o linguriță de sare. Într-un castron, se toarnă apă caldă, se adaugă o linguriță de zahăr și se amestecă. Clătiți drojdia în amestec și amestecați până se dizolvă complet. Apoi adăugați treptat un pahar de făină și amestecați totul. Puneți într-un loc cald, acoperiți aluatul cu un prosop. În acest moment, topiți untul, apoi puțin rece. Gălbenușuri de kilogram cu zahăr și adăugați la lingura, acolo pentru a trimite sare și unt, se amestecă. În porții mici în lingură, la rândul său, introduceți făina rămasă și laptele. Acoperiți aluatul cu un prosop și trimiteți-l din nou la un loc cald până când acesta se ridică. Din nou, amestecați bine, adăugați bilele biciuite și dați din nou aluatul să se ridice. Când aluatul este potrivit din nou, nu trebuie amestecat, dar puteți începe să preparați clătite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: