Vă ofer o rețetă pentru varză. Vom avea nevoie de:
- greutatea de varza pentru un kilogram,
- morcovi - una sau două lucruri,
- zahăr - cu o jumătate de sticlă,
- sare - o lingura,
- apă pentru saramură - o jumătate de litru,
- usturoi - trei până la patru dinți,
- ulei vegetal - o treime din sticlă,
- oțet (nouă procente) - cinci până la zece linguri de linguri.
Morcovii sunt curățați și tăiați pe o grătare mare (sau coreeană).
Usturoi tocat marunt sau lasati prin zdrobire. Se amestecă varza, morcovii și usturoiul.
Sare ca: în apă se adaugă zahăr, sare, ulei, oțet și se aduce la fierbere, astfel încât totul să fie dizolvat. Și imediat se toarnă saramura fierbinte în varză. Se amestecă și zdrobește bunurile. Această varză va fi gata în trei ore. Foarte gustos!
Dacă doriți să îl păstrați mai mult, puneți-l într-un borcan și acoperiți-l cu un capac de nylon, păstrați-l în frigider.
Pentru a muri de varza pentru iarnă, trebuie să luați soiuri de maturare târziu. Este bielorusă, speranța târzie a Moscovei. De câțiva ani am pregătit o varietate modernă cu un cap de zahăr și o sare. Varza este cel mai bine sărat după primul îngheț, dacă devine puțin înghețat, va gusta mai bine. Proporțiile de sare și morcovi pentru decapare iau: 2% din sare din greutatea de varză și 5% din morcovi. Varza se taie, se macină cu sare, se pune opresiunea de sus și se lasă în căldură timp de 2-3 zile. Trebuie să fie perforată periodic pentru a permite evacuarea gazului. De îndată ce murătura devine ușoară și gazul care se formează în timpul fermentației încetează să iasă în evidență, atunci transferați varză în cutii de conserve și trimiteți-le în pivniță.
Articole similare
-
Ce spumă de asamblare este bună, cum să alegeți o spumă de montaj și cum să o utilizați cel mai bine
Trimiteți-le prietenilor: