Masa de iarnă este greu de imaginat fără castraveți sărate pe masă. Ele sunt parfumate și crocante ca un simbol al unei gustări bune de iarnă, o cină de iarnă, în care domnește veselia și bunătatea. Rețeta de astăzi pentru castraveți murați pentru iarnă este clasică, naștere, dar în borcane, fără oțet, fără elemente exotice, doar acest tip de mâncare rusă este castraveți sărat. Reteta este foarte simpla, ai nevoie doar de 10-15 minute pentru un borcan. Și plus un mic secret de la mine personal.
Rețetă: castraveți murate pentru iarnă fără oțet
- castraveți - cât doriți;
- frunze de coacăze;
- piper piper negru;
- mărar;
- frunze de cireș, busuioc, zmeură (acest lucru nu este necesar);
- frunze și bastoane de hrean;
- usturoi;
- Scoarță de stejar (este vândut în orice farmacie;
- sare.
Gătiți castraveți sărată pentru iarnă
În borcanele de 3 litri de pe fundul lui se pun frunze de hrean și se toarnă, tăiate în felii de tulpină de hrean. Acolo vom expedia și bucăți de mazare de 5-6 de piper negru, frunze de coacăz, mărar și cuișoare de usturoi incizate. Lobulele de usturoi nu trebuie să fie curățate. Doar bucăți de 3-4 bucăți ștergeți, tăiați - și în borcan. Dacă aveți orice frunze mai aromate, cum ar fi frunze de cireșe, zmeură și busuioc, atunci nu ezitați să le prezinte la partea de jos a borcan. Nu vor interfera, ci, dimpotrivă, vor adăuga un parfum la castraveți - castraveți ca orice iarbă mirositoare acolo.
Secretul meu
Pentru ca castravetele dvs. să fie crocante și tari, se toarnă o linguriță de scoarță de stejar în borcan. Coaja de stejar sfărâmată este vândută în ambalaje de hârtie în farmacii. Stejarul de stejar oferă castramenilor acea "criză" unică, care este atât de apreciată în castraveții murate. Am închis castraveți săcutați cu scoarță de stejar de mai mulți ani și nu am primit niciodată un castravete moale din coș în timpul iernii. Adevărat, din cauza scoarței de stejar castraveți sunt un pic mai întunecat decât de obicei. Dar nu contează, cred, dar gustul este excelent.
Salina de gatit
Apa trebuie fierbată, dar răcită. Sincer, închid și, uneori, cu apă rece, doar de la robinet. Ei bine, atunci nu mai este timp. La 1 litru de apa sypem 1 lingura de sare cu un tobogan. Pe un borcan de 3 litri există aproximativ 1,5 litri de apă. Se amestecă bine sarea.
Ultima etapă
Într-un borcan cu frunze și alte condimente, punem castraveți strâns. Castravetele de vârf ar trebui să îndeplinească funcția de asuprire, adică să ia un astfel de castraveț, astfel încât să țină strâns "apărarea" de sus, apasă restul, fără a le permite să se arate. Am pus hârtia peste "castravetele-opium". Asta e tot. Se toarnă castraveții cu saramură rece sărată, acoperită cu capac din nailon. Numai capacele nu sunt obișnuite, dar cele care înainte de a pune pe borcan trebuie să fie coborâte în apă fiartă - au o astfel de margine de-a lungul marginii, ceea ce face posibilă închiderea borcanului aproape strâns.
Castraveții sunt sărate, fierte în conformitate cu această rețetă sunt depozitate într-un loc răcoros. Opțiunea ideală este o pivniță. Castraveții se obțin ca și cum ar fi dintr-un butoi. De mulți ani acum am închis castraveți pentru iarna doar așa. Și oaspeții și familia mea, laudă castraveții mei, laudă.
Spune prietenilor tăi.
Articole similare
-
Castraveți sărată în borcane (posibil o opțiune) o rețetă cu o fotografie
-
Rețete de vinete în roșii și usturoi pentru iarnă, secvența de gătit
-
Lagman cu castraveți murate - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: