Cartofii sunt cei mai democrați și mai răspândiți de legume, practic "a doua pâine": aceasta a fost întotdeauna servită regilor, bancherilor și oamenilor obișnuiți. Multe proverbe, zicări și chiar legende pe care le cunoaștem despre cartofi. Iar în „cartea de vis“ de cartofi noastre este dedicat mai mult de o pagină: sape cartofi - la succes, există - în beneficiul, pregăti feluri de mâncare de cartofi - la apariția unui nou loc de muncă, și planta - să-și îndeplinească dorințele prețuite. Decazatul cartof "îți promite" probleme și chiar și frumos - succes în afaceri și bucurie în viața ta personală.
Producătorii principali de cartofi sunt Rusia, China, SUA, India și Polonia. Și în Rusia, aproximativ 50% din cartofi merg la alimente, 30-40% - pentru furajele animalelor și aproximativ 10% din culturile de rădăcini rămân pentru însămânțare. Și în SUA - aproximativ 90% din cartofii colectați sunt utilizați pentru alimente, dintre care aproximativ 52% sunt prelucrate de industrie, iar 40% sunt vândute sub formă brută. Industria produce chipsuri (cartofi prăjiți), cartofi și fulgi uscați, cartofi congelați deshidratați, sub formă de felii.
Pentru prima dată, europenii sunt membri ai armatei
expediții ale lui Gonzalo de Quesada
"Cunoscut" cu cartofi în 1537
ani, găsindu-l într-un mic
așezarea indiană din Sorokot - acum
Peru. Tuburile găsite au fost similare
pe trufe, așa că mai întâi sunt așa
numit, după cum reiese din
cartea "Istoria unui nou stat
Grenada.
În 1538, un alt călător, Pedro Cies de Lyon în râul Cauca superior în zona de Quito (în prezent - Ecuador) a constatat, de asemenea, o tuberculi cărnoase pe care oamenii locali numit „tata“. În "Cronicile din Peru", Cies de Lyon a scris despre un fel special de arahide, care, atunci când sunt gătite, devin moi, dobândesc un gust plăcut. În cartea, călătorul descrie aceeași sărbătoare indiană "adunarea papei", însoțită de diverse ritualuri religioase.
În Europa (în primul rând în Spania), "Papa" a fost importat în Chile în 1665, însă inițial spaniolii nu i-au plăcut. În același an, cartofii au aterizat în Italia, iar timp de 15 ani au fost cultivați în livezi. Numai din 1580 a fost folosit pe scară largă ca "arahide peruvian", și mai târziu - ca "tartufolli". În Germania acest nume a fost transformat în "tartofel".
În 1601, Clusius a descris cartofii în cartea sa "Istoria plantelor rare", recomandând reproducerea acestui fruct ca fiind "în mod special prolific și nutritiv". În același an, regele Prusiei Friedrich Wilhelm a decretat creșterea de cartofi, dar numai cu ajutorul Dragoons a fost capabil să forțeze pe țărani să planteze fructe „exotice“ din domeniile lor. În cele din urmă, cartofii s-au înrădăcinat în Germania doar la mijlocul secolului al XVIII-lea, la care a contribuit foametea anilor de război din 1758-1763.
Prima încercare de a înmulți cartofii în Rusia a fost întreprinsă sub Petru cel Mare. Locuind în Olanda, tsarul rus a apreciat gustul felurilor de mâncare din cartofi și ia trimis însoțitorului contelui Sheremetev un sac de tuberculi cu mandat de cultivare. Din păcate, nu a venit nimic din această idee bună - țăranii nu au vrut să se obișnuiască cu nici o inovație.
Ar trebui să rămână cartofi gimmick de peste mări, dar Catherine, a urcat pe tron, a trimis din străinătate, un partid de cartofi mare și trimis la toate provinciile pentru reproducere. În acest sens, Senatul a emis numeroase rezoluții și au fost implicați oameni de știință ruși proeminenți, care au elaborat instrucțiuni privind cultivarea, depozitarea și utilizarea culturilor de rădăcini.
Nu toate cărțile de referință privind plantele medicinale conțin informații despre cartofi ca produs sănătos, dar între timp are proprietăți curative și preventive necondiționate care îi permit să fie clasificate drept plante medicinale.
PROPRIETĂȚILE DE CURĂȚARE A CARTOFULUI
* În special sănătoase pentru cartofii tineri - numai 100 de grame de tuberculi conțin 20-25 mg de acid ascorbic, ceea ce reprezintă o treime din necesarul zilnic al organismului în această vitamină. În plus față de acidul ascorbic, tuberculii conțin vitaminele B, PP, fosforul, acidul folic, sărurile de calciu, potasiul. În tractul digestiv, amidonul din cartofi este rapid împărțit la zaharuri simple, ceea ce conferă dreptul de a atribui cartofului titlul de carbohidrat, produs ușor digerabil.
* Proprietățile medicinale ale cartofilor pot fi utilizate în tratamentul diferitelor boli. Valoarea sa deosebita a fost recunoscuta in bolile tractului gastro-intestinal: gastrita, ulcerul si stomacul duodenal, arsurile la stomac, tendinta spre constipatie. Doar o jumătate de pahar de suc de cartofi roz tineri slăbesc simptomele bolii și, cu o utilizare regulată - ajută să uitați complet de durere.
Sucul de cartofi este o modalitate bună de a preveni apariția ulcerului la stomac. Consumul de cartofi brute este indicat pentru urolitiază și tuberculoză.
* Gruelul de cartofi din tuberculi tineri se aplică în locuri cu arsuri grave, ulcere trofice, dermatită acută și leziuni cutanate pustulare.
* Astăzi, dieteticienii recomandă consumul de cartofi coapte pentru persoanele cu boli cardiovasculare și pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.
* O importanță deosebită este cartoful pentru cei a căror muncă este asociată cu suprasolicitarea fizică persistentă asociată cu transpirația excesivă, Împreună cu transpirația, o cantitate mare de potasiu și alte săruri minerale este îndepărtată din organism. Cartofii ajută la repararea acestor pierderi și împiedică dezvoltarea insuficienței cardiace.
* Datorită conținutului mare de vitamina C, cartofii măresc rezistența organismului, îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge, normalizează permeabilitatea capilarelor, limitează posibilitatea bolilor respiratorii.
* Cartofiul conține o mulțime de fibre de fibre, normalizând funcțiile motorii și secretoare ale intestinului și stomacului. Fibrele dietetice adsorbesc, elimină excesul de colesterol din organism. De asemenea, leagă acizii biliari în sărurile metalelor grele, le neutralizează și nu permit rănirea organismului.
* Peelingul decojit de cartof crește semnificativ potența.
Există multe varietăți de cartofi, cunoscute numai de agronomi. Pentru un cumpărător tipic, este important să se știe doar că cartofii albi și galbeni au o pastă mai friabilă și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru cartofi piure. Tuburile de cartof roz și liliac sunt ideale pentru prăjirea și pregătirea diferitelor salate.
Când este tratat termic, coaja de cartofi este decolorată. Dar un fapt interesant - derivă două soiuri, în care culoarea rămâne albastră după gătit. În plus, nu numai pielea, ci și carnea acestor soiuri sunt colorate în albastru. Pătrunjelul albastru și pătrunjelul albastru arata foarte neobișnuit și elegant. Albastru de cartofi galbeni arata grozav cu salata de morcovi, spanac sau ouă prăjite. Gustul unor astfel de cartofi seamănă cu gustul de nuci prăjiți cu unt.
Una dintre cele mai renumite soiuri de ruși este numită "Sineglazka", însă foarte puțini oameni știu că numele său real este "Hannibal" - în onoarea strămoșului străvechi al lui Pușkin. Abram Hannibal a fost primul din Rusia care a efectuat lucrări de selecție cu cartofi și a pus experimente pe stocarea sa.
În concluzie, vreau să spun că viața noastră prezentă nu poate fi imaginată fără cartofi. La urma urmei, este prezent în aproape toate felurile de mâncare. De exemplu, în Germania, o salată de cartof este, în general, o farfurie națională.
Despre faptul că puteți găti din cartofi sunt scrise cărți întregi,
dar nu vom scrie cărți :), dar vom împărtăși cu dvs. cele mai interesante
retete de bucate din cartofi: Vesela din legume - cartofi
Alegeți rețetele preferate, gătiți și mâncați pentru sănătate.
Cartofii sunt cei mai democrați și mai răspândiți de legume, practic "a doua pâine": aceasta a fost întotdeauna servită regilor, bancherilor și oamenilor obișnuiți. Multe proverbe, zicări și chiar legende pe care le cunoaștem despre cartofi. Iar în „cartea de vis“ de cartofi noastre este dedicat mai mult de o pagină: sape cartofi - la succes, există - în beneficiul, pregăti feluri de mâncare de cartofi - la apariția unui nou loc de muncă, și planta - să-și îndeplinească dorințele prețuite. Decazatul cartof "îți promite" probleme și chiar și frumos - succes în afaceri și bucurie în viața ta personală.
Producătorii principali de cartofi sunt Rusia, China, SUA, India și Polonia. Și în Rusia, aproximativ 50% din cartofi merg la alimente, 30-40% - pentru furajele animalelor și aproximativ 10% din culturile de rădăcini rămân pentru însămânțare. Și în SUA - aproximativ 90% din cartofii colectați sunt utilizați pentru alimente, dintre care aproximativ 52% sunt prelucrate de industrie, iar 40% sunt vândute sub formă brută. Industria produce chipsuri (cartofi prăjiți), cartofi și fulgi uscați, cartofi congelați deshidratați, sub formă de felii.
Pentru prima dată, europenii sunt membri ai armatei
expediții ale lui Gonzalo de Quesada
"Cunoscut" cu cartofi în 1537
ani, găsindu-l într-un mic
așezarea indiană din Sorokot - acum
Peru. Tuburile găsite au fost similare
pe trufe, așa că mai întâi sunt așa
numit, după cum reiese din
cartea "Istoria unui nou stat
Grenada.
În 1538, un alt călător, Pedro Cies de Lyon în râul Cauca superior în zona de Quito (în prezent - Ecuador) a constatat, de asemenea, o tuberculi cărnoase pe care oamenii locali numit „tata“. În "Cronicile din Peru", Cies de Lyon a scris despre un fel special de arahide, care, atunci când sunt gătite, devin moi, dobândesc un gust plăcut. În cartea, călătorul descrie aceeași sărbătoare indiană "adunarea papei", însoțită de diverse ritualuri religioase.
În Europa (în primul rând în Spania), "Papa" a fost importat în Chile în 1665, însă inițial spaniolii nu i-au plăcut. În același an, cartofii au aterizat în Italia, iar timp de 15 ani au fost cultivați în livezi. Numai din 1580 a fost folosit pe scară largă ca "arahide peruvian", și mai târziu - ca "tartufolli". În Germania acest nume a fost transformat în "tartofel".
În 1601, Clusius a descris cartofii în cartea sa "Istoria plantelor rare", recomandând reproducerea acestui fruct ca fiind "în mod special prolific și nutritiv". În același an, regele Prusiei Wilhelm Friedrich a emis un decret privind cultivarea cartofilor, dar numai cu ajutorul dragonilor a reușit să forțeze țăranii să planteze un fruct "străin" în câmpurile lor. În cele din urmă, cartofii s-au înrădăcinat în Germania doar la mijlocul secolului al XVIII-lea, la care a contribuit foametea anilor de război din 1758-1763.
Prima încercare de a înmulți cartofii în Rusia a fost întreprinsă sub Petru cel Mare. Locuind în Olanda, tsarul rus a apreciat gustul felurilor de mâncare din cartofi și ia trimis însoțitorului contelui Sheremetev un sac de tuberculi cu mandat de cultivare. Din păcate, nu a venit nimic din această idee bună - țăranii nu au vrut să se obișnuiască cu nici o inovație.
De asemenea, cartofii ar rămâne o curiozitate de peste hotare, dar Catherine, după ce a urcat pe tron, a scris un lot mare de cartofi din străinătate și ia trimis toate guberniile pentru reproducere. În acest sens, Senatul a emis numeroase rezoluții și au fost implicați oameni de știință ruși importanți, care au elaborat instrucțiuni privind cultivarea, depozitarea și utilizarea culturilor de rădăcini.
Nu toate cărțile de referință privind plantele medicinale conțin informații despre cartofi ca produs sănătos, dar între timp are proprietăți curative și preventive necondiționate care îi permit să fie clasificate drept plante medicinale.
PROPRIETĂȚILE DE CURĂȚARE A CARTOFULUI
* În special sănătoase pentru cartofii tineri - numai 100 de grame de tuberculi conțin 20-25 mg de acid ascorbic, ceea ce reprezintă o treime din necesarul zilnic al organismului în această vitamină. În plus față de acidul ascorbic, tuberculii conțin vitaminele B, PP, fosforul, acidul folic, sărurile de calciu, potasiul. În tractul digestiv, amidonul din cartofi este rapid împărțit la zaharuri simple, ceea ce dă dreptul de a da cartofului titlul de carbohidrat, produs ușor de digerat.
* Proprietățile medicinale ale cartofilor pot fi utilizate în tratamentul diferitelor boli. Valoarea sa deosebita a fost recunoscuta in boli ale tractului gastro-intestinal: gastrita, ulcerul si stomacul duodenal, arsurile la stomac, tendinta spre constipatie. Doar o jumătate de pahar de suc de cartofi roz tineri slăbesc simptomele bolii și, cu o utilizare regulată - ajută să uitați complet de durere.
Sucul de cartofi este o modalitate bună de a preveni apariția ulcerelor de stomac. Consumul de cartofi brute este indicat pentru urolitiază și tuberculoză.
* Gruelul de cartofi din tuberculi tineri se aplică în locuri cu arsuri grave, ulcere trofice, dermatită acută și leziuni cutanate pustulare.
* Astăzi, dieteticienii recomandă consumul de cartofi coapte pentru persoanele cu boli cardiovasculare și pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.
* O importanță deosebită este cartoful pentru cei a căror activitate este asociată cu suprasolicitarea fizică persistentă asociată cu transpirația excesivă, Împreună cu transpirația, o cantitate mare de potasiu și alte săruri minerale este îndepărtată din organism. Cartofii ajută la repararea acestor pierderi și împiedică dezvoltarea insuficienței cardiace.
* Datorită conținutului mare de vitamina C, cartofii măresc rezistența organismului, îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge, normalizează permeabilitatea capilarelor, limitează posibilitatea bolilor respiratorii.
* Cartofiul conține o mulțime de fibre de fibre, normalizând funcțiile motorii și secretoare ale intestinului și stomacului. Fibrele dietetice adsorbesc, elimină excesul de colesterol din organism. De asemenea, leagă acizii biliari în sărurile metalelor grele, le neutralizează și nu permit rănirea organismului.
* Peelingul decojit de cartof crește semnificativ potența.
Există multe varietăți de cartofi, cunoscute numai de agronomi. Pentru un cumpărător tipic, este important să se știe doar că cartofii albi și galbeni au o pastă mai friabilă și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru cartofi piure. Tuburile de cartof roz și liliac sunt ideale pentru prăjirea și pregătirea diferitelor salate.
Când este tratat termic, coaja de cartofi este decolorată. Dar un fapt interesant - derivă două soiuri, în care culoarea rămâne albastră după gătit. În plus, nu numai pielea, ci și carnea acestor soiuri sunt colorate în albastru. Pătrunjelul albastru și cartofii albastri arătați foarte neobișnuit și elegant. Albastru de cartofi galbeni arata grozav cu salata de morcovi, spanac sau ouă prăjite. Gustul unor astfel de cartofi seamănă cu gustul de nuci prăjiți cu unt.
Una dintre cele mai cunoscute soiuri de ruși este numită "Sineglazka", însă foarte puțini oameni știu că numele său real este "Hannibal" - în onoarea strămoșului străvechi al lui Pușkin. Abram Hannibal a fost primul din Rusia care a efectuat lucrări de selecție cu cartofi și a pus experimente pe stocarea sa.
În concluzie, vreau să spun că viața noastră prezentă nu poate fi imaginată fără cartofi. La urma urmei, este prezent în aproape toate felurile de mâncare. De exemplu, în Germania, o salată de cartof este, în general, o farfurie națională.
Despre faptul că puteți găti din cartofi sunt scrise cărți întregi,
dar nu vom scrie cărți :), dar vom împărtăși cu dvs. cele mai interesante
retete de bucate din cartofi: Vesela din legume - cartofi
Alegeți rețetele preferate, gătiți și mâncați pentru sănătate.
Trimiteți-le prietenilor: