Coji de cereale este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Tehnologia în sine înseamnă că se consumă o brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu este uscată și proaspătă, ca de obicei. Pentru ca brânza să fie plăcută pentru a mânca, se adaugă cremă în timpul preparării și se adaugă puțină sare.
În clasificarea produselor lactate numai în Rusia există un fel de cheag de cereale. În străinătate se numește brânză, uneori numită brânză de sat. Prin urmare, unii producători, în mod occidental, brânza de vaci de cereale se mai numește și brânză de casă.
Pozitive Calitățile ea încă, și că, în afară de faptul că brânza de vaci este scăzut în grăsimi, este bogat in calciu, cu calciu semnificativ mai mare decât în laptele din care se face brânză. Există o întrebare corectă: "De unde vin calciul?" Răspunsul este simplu - este îmbogățit cu calciu.
Atunci când brânza de vaci este în curs de pregătire, în scopul de a fermenta lapte adăuga lapte-acid bacterii, aluat, și, de asemenea, adăugați cheag și clorură de calciu. Faptul este că enzima de cheag și clorura de calciu fac posibilă obținerea coerenței brânzei de vaci care ne este cunoscută, această granularitate. Acesta este un cheag destul de dens, care însuși stoarce serul și devine tendențios pe de o parte și, pe de altă parte, dens și nu distrus, nu se rupe. Aceasta este ceea ce vedem în pachetul finit, în magazin.
Cum de a alege brânză de vaci de cereale?
Ce altceva trebuie să acordați atenție atunci când cumpărați brânză de vaci de cereale, așa că aceasta este pe durata depozitării. Dacă acordăm atenție brânzei de vaci, cu cea mai mică cantitate de conservanți, vom vedea că termenul de valabilitate al unei asemenea brânzeturi este de numai 1 săptămână. Produsul cu conservanți are de obicei un termen de valabilitate de aproximativ 1 lună! Adică, cu cât este mai mare durata de conservare, cu atât sunt mai conservanți în produs.
Ce se poate găsi în brânza de vaci de cereale?
sorbat de potasiu, acid sorbic, - un E conservant 202 Ferocianură de potasiu, E-536 este considerat un aditiv alimentar (previne aglutinarea și ghemuite produsului suportă consistența inițială). Toți aditivii alimentari sunt autorizați pentru utilizare și în cantități mici nu sunt dăunători. Dar faptul este că dacă mâncăm pentru micul dejun o astfel de brânză de vaci, pentru prânz, de exemplu, hering, etc. În fiecare produs există suplimente nutritive. Ca rezultat, numărul total de aditivi alimentari începe să depășească semnificativ toate standardele. Corpul uman nu este expus la cele mai utile efecte.
Cum să gătești brânză de cotă de casă
brânză de vaci în condiții de casă
Poți, de exemplu, să pregătești o brânză de vaci calcinată.
Pentru a face acest lucru, laptele trebuie încălzit la o temperatură de 40 - 50 de grade. După ce adăugăm clorura de calciu a chimistului. Pentru 1 litru de lapte suficient de 1,5 - 2 linguri de clorură de calciu. După adăugarea de lapte de calciu începe să curline. Continuăm să încălzim. Laptele ar trebui să meargă aproape la fiert. După ce cheagul este separat de zer, focul este oprit și lăsat să se răcească. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia într-un recipient cu apă rece.
Pe ecran am pus tifon, pliate de mai multe ori. Turnăm laptele curat. Zerul este drenat, brânza de vaci rămâne în tifon.
Așa că avem brânză de vaci. Acum o facem granulată.
Adăugați câteva feluri de sare și puțină cremă proaspătă brânzei noastre.
Avem o brânză de vaci blândă, care se topește în gură!
Este utilă brânza de vaci granulată?
La această întrebare răspunde Elena Semyonovna Chedia, dietetician la Clinica Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, candidată la Științe Medicale.
Cojile de brânză sunt, mai presus de toate, brânza de vaci, care are toate calitățile utile de brânză de vaci. În primul rând, este un raport bun de calciu cu fosfor, de care avem nevoie pentru oase, dinți etc. Există o proteină care este bine digerabilă. Contraindicațiile pot fi numai dacă ceva este în neregulă cu sănătatea. Pot fi pietre la rinichi, fosfați, reacții alergice. Pentru o persoană sănătoasă, brânza de vaci este un produs minunat.
Vă sfătuiesc să vă pregătiți din brânză de vaci:
Paste din brânză de vaci
Lipiți brânza cu ceapă verde
Paste de curcani cu gălbenuș
Trimiteți-le prietenilor: