În prezent, există o mulțime de rețete diferite pentru aluatul utilizat în pregătirea pizza. Baza pentru mâncăruri tradiționale italiene se poate face pe apă, kefir, ryazhenka, smântână și smântână. Cu toate acestea, cel mai popular este aluatul pentru pizza, frământat în lapte. În funcție de umplerea planificată și de preferințele personale, puteți rămâne pe o drojdie sau fără opțiune.
Avantajul imens al acestei rețete este simplitatea și timpul necesar pentru a crea un test. În doar 30 de minute, baza pentru pizza va fi gata, iar miezul și aerul finit al produsului finit pot fi argumentate cu produse de patiserie luxuriante de drojdie.
Pentru test, avem nevoie de:
- sare (barcă de ceai);
- ulei vegetal (două linguri).
Luăm un castron larg și destul de adânc, șlefuim făina și vărsăm sarea.
Într-un castron separat, amestecați cu o furculiță (nu un mixer!) Ouă cu lapte și ulei vegetal. Nu așteptați apariția unei spume puternice, cel mai important fiind faptul că toate produsele sunt bine amestecate.
Apoi, adăugați treptat amestecul de ouă-lapte la făină cu sare, amestecând constant aluatul cu o mână sau cu lingură. După ceva timp, făina va fi saturată cu ulei vegetal și lichid, formând o masă suficient de lipicioasă în consistența sa.
Acum trebuie să frămădiți cu grijă aluatul, așa că puneți-l pe masă, dărâmat cu făină și vom rupe timp de 10-15 minute până când se va opri să vă lipiți de mâini.
Masa rezultată elastică și netedă este laminată într-o minge și înfășurată timp de 15 minute cu un prosop cald umed.
La sfârșitul acestui timp, aluatul se întind în strat subțire sa răspândit cu atenție pe o foaie de copt unsă, uniform distribui umplere și pune în cuptor timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Acest aluat se potrivește perfect cu umpluturile de legume, pește și brânză.
Reteta este conceputa pentru doua pizze subtiri.
Pentru a pregăti un astfel de test, avem nevoie de cel puțin 60 de minute și următorul set de produse:
- zahăr (lingura de ceai);
- sare (1/2 lingurita);
- ulei de măsline (două linguri);
- drojdii proaspete sau uscate (5 g);
Acest exemplu de realizare poate fi frământat aluat manual și poate folosi mașina de pâine (în acest caz, ordinea de stabilire a produsului este următoarea: lapte, ouă, zahăr, sare, ulei de măsline, făină, drojdie uscată).
- Când se amestecă manual, este mai bine să se utilizeze drojdia proaspătă, pre-umplându-se cu lapte cald și lăsând timp de 15 minute într-un loc cald.
- După ce apare pe capacul spumant, se toarnă amestecul de drojdie în făină și se amestecă bine. Separați ouăle cu zahăr, ulei de măsline și sare și adăugați-le în aluat. Ne frământăm. Lăsați minutele de 40-50 într-un loc cald.
- Atunci când aluatul crește în volum cel puțin de două ori, acesta poate fi folosit pentru a face pizza cu ciuperci sau umpluturi de carne.
Reteta este creata pentru a crea patru pizze subtiri sau doua pana la trei pizze de grosime medie.
Sugestie utilă:
Aluatul pregătit pentru pizza delicioasă pe lapte trebuie lubrifiat abundent cu sos de bază, apoi nu se va usca la margini. În plus, forma sau foaia de coacere ar trebui să fie acoperită cu pergament pentru coacere: în acest caz, pizza nu se va lipi și nu va arde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: