Călătorind prin Asia, mulți turiști se tem să bea băuturi alcoolice locale, deoarece par a fi periculoase și neplăcute. Astăzi am decis să corectăm această situație și în ajunul sărbătorilor să vă spunem despre cele mai puternice băuturi alcoolice din Asia. Și nu vă faceți griji, nu vom vorbi despre alcool, care insistă asupra sticlelor pe diferite animale, cum ar fi șerpi și păianjeni. Totul este mai mult decât decent.
Baijiu este considerat o băutură alcoolică tradițională în China. Dacă îi dai un nume mai simplu, e vodcă. În traducere din chineză, bajiu înseamnă "alcool alb" sau "alcool alb". Uneori se numește "vin alb", dar fortăreața nu permite să numească această băutură vin. Uneori, cetatea este de 40-60% alcool, dar există părți în care această cifră atinge 70%. Componenta principală a baijou este culturile de sorg și de furaje din familia cerealelor. În nordul Chinei, această regulă este strict respectată, în timp ce în sud, orezul lipicios este utilizat pe scară largă în baijou.
Este greu de spus când a apărut această vodcă chinezească, dar oamenii chinezi au învățat să bea băuturi prin fermentație cu mai mult de 5000 de ani în urmă. Nu este surprinzător faptul că în Rusia această vodcă este de asemenea cunoscută.
A pătruns pe teritoriul orașului Primorye la mijlocul secolului al XIX-lea, când s-au stabilit rute comerciale cu statul vecin. Chinezii și-au construit chiar distilerii în regiunea Ussuri pentru a furniza populației locale o cantitate suficientă de baiju, care, apropo, era într-o cerere mult mai bună pentru vodca chineză decât cea locală.
Acum, piața baijou este estimată la 30 de miliarde de dolari. Fiecare al treilea a cumpărat o sticlă de alcool pe teritoriul Chinei - baijiu. Cea mai mare parte a producției este controlată de compania britanică Diegeo, dar unele branduri de alcool europene se gândesc și la a-și lua nișa pe piața chineză. Acestea sunt Pernod Ricard și LVMH Moet Hennessy.
Baijiu este aromatizat și aromatizat. În funcție de gradul de saturație al gustului natural, băutura este împărțită în următoarele clase:
- Cu gust de sos de soia. La această clasă aparțin, în special, baijou-ul faimosului brand "Maotai".
- Cu un gust bogat. Acest grad aparține brandului baijou "Ulianye".
- Cu un gust ușor. Acest grad aparține brandului baijou "Fenjiu".
- Cu gust de orez. Este baiju al brandului "Sanhuazju"
- Cu gust mixt. Combină semnele de baijou cu gustul de sos de soia, gusturi bogate și ușoare. Un exemplu este marca Baijiu a lui Sifengjiu.
În vremurile străvechi, baijouii s-au îmbătat de la cești mici și s-au încălzit, eliminând astfel uleiurile de fusel. Asigurați-vă că beți o varietate de gustări. Acum, această tehnologie nu sa schimbat mult, doar bajiul modern nu este încălzit, deoarece producția industrială a asigurat băutura de substanțe nocive.
Să bei un baijiu la Beijing
Băutura indiană cu un nume fabulos "Feni" a apărut o perioadă lungă de timp, iar acest lucru, în ciuda faptului că în India alcoolul nu folosește cererea rabdă. Conform legendei, a fost creat de zei, care, cu ajutorul ei, și-au schimbat conștiința și au făcut ritualuri speciale. considerat în mod tradițional pentru a da doi bani pe bautura alcoolica principala din Goa și turiștilor este oferit ca un rarități alcool locale numite „dinamită“.
Pentru prepararea merelor de feni, nuci de caju și nucă de cocos sunt folosite. Uneori, compoziția băuturii include numai nuci și acest lucru îi face pe feni mai saturați. Inițial, fructele se încălzesc pe o placă de piatră. Apoi, într-un șanț special, sucul curge într-un vas de lut. Evaporarea are loc în vasul care stă pe foc. Această băutură este distilată de mai multe ori. Datorită distilației, gradul de băutură crește, iar calitățile gustului sunt sporite. Uneori puterea acestei băuturi atinge 40 de grade.
În producția de fenya, se observă o fermentare de patru zile și un proces de distilare dublă. Dacă adăugați câteva picături de var în el, gustul devine mai moale. Dar, în orice caz, încercați-l cu atenție, pentru că puteți afla cu ce ingrediente primiți fenya numai după prima înghițire. Dacă există condimente acolo, atunci acesta va fi foarte ascuțit și acest lucru poate fi dăunător unui stomac netratat.
Să bei o nuanță pe Goa
Cei mai mulți cunosc sake-ul japonez, dar astăzi vă prezentăm noul erou al sărbătorii japoneze - "Shotya". Sethu este o băutură, a cărei rezistență variază între 20 și 40%. Traducerea sa literală înseamnă "vinul ars", care îl pune la egalitate cu brandy, whisky și rom. Sa născut în regiunile sudice ale Japoniei, unde este destul de dificil să se facă sake într-un climat fierbinte și umed. Distilarea este mult mai simplă aici.
În primul rând, materia primă este zaharificată cu drojdie de orez-koji, apoi fermentată. Barja rezultată este distilată. Shotu este de două tipuri: "ko" și "otsu". Diferența lor este numai în ceea ce privește distilarea. Tipul "ko" este distilat pe mașini cu ciclu continuu, cum ar fi vodca sau whisky de cereale, rezultând o băutură ușoară și destul de neutră. Sita tip "otsu" este distilată într-un aparat de distilare, cum ar fi whisky de malț sau coniac, aroma sa este bogată și foarte aromată.
De asemenea, rețeaua diferă în funcție de caracteristicile regionale:
- Un special shochu de orez (avamori) este pregătit în Okinawa și alte câteva insule ale arhipelagului Ryukyu
- orez (kome-shochu) face în întreaga Japonia, una dintre cele mai bune este pregătită în prefectura Kumamoto (Insula Kyushu)
- soyu din cartofi dulci (imo-dzyotyu) - Prefecturile Kagoshima și Miyazaki (Insula Kyushu), Insula Izu (Prefectura Tokyo)
- soyu din trestia de zahăr (kokuto-shochu) - Insulele Amami (Prefectura Kagoshima, Insula Kyushu)
- sityu din orz (mugi-sethu) - toate prefecturile din jurul. Kyushu, una dintre cele mai bune - despre. Iki (prefectura Nagasaki, insula Kyushu)
- soia din hrișcă (soba-shochu) - toată Japonia, cea mai bună este prefectura Kumamoto (Insula Kyushu) și Nagano (Insula Honshu), și, de asemenea, Fr. Hokkaido
- soia din susan (goma-shochu) - prefectura Fukuoka (insula Kyushu).
Japonezii beau o sită în forma lor pură, cu gheață, în cocktail-uri și, de asemenea, în conformitate cu vechea tradiție - diluată cu apă rece (mizuvari) sau fierbinte (ouvari) în funcție de sezon. În mod similar, japonezii renunță la whisky.
În prezent, există mai mult de 300 de companii mari și mici din Japonia care produc peste 1000 de mărci de shochu. Principalii producători sunt "Takara", "Asahi", "Santori", "Mershen".
Să bei o rețea în Nagasaki
Gustarea obișnuită pentru soia este servită de feluri de mâncare din carne și pește. Baza băuturii este o soia specială de orez, care este combinată cu orz, grâu sau cartofi. Băutura a apărut în secolul XIV și de atunci a devenit un produs indispensabil pe mesele coreene.
Pentru a se bucura de soju, coreenii se adună în companiile zgomotoase și să însoțească fiecare pâine prăjită plânge «geonbae!», Ceea ce înseamnă „Noroc“.
Pentru a bea soia în Seul
Lambano este o băutură tradițională din Filipine. Pentru producția sa se utilizează sucul de flori închise de nucă de cocos. Se numește și "vodcă de nucă de cocos". Cetatea Lambanog poate ajunge la 45 de grade, deci nu este recomandabil să bei în căldură și nu pe stomacul gol.
Faceți această băutură în provincia numai din țară - Luzon. Aici, sucul este colectat în vase speciale de bambus și apoi fiert până când se obține un pumn de nucă de cocos, numit tuba. Apoi sunt distilate din nou și după aceea primesc deja un adevărat lambanog.
Beți fără diluție cu alimente. Pentru a îmbrățișa toți iubitorii de băuturi, producătorii au venit cu adăugarea altor arome la lambanogul obișnuit: mango, afine, scorțișoară și multe altele.
Să bei un lambanog în Manila
Arrak este o băutură alcoolică puternică asiatică de culoare galben auriu, care este distribuită pe întreg teritoriul Asiei și diferă doar în tehnologia de producție. Arrak, produs în Sri Lanka, este creat prin distilarea sucului fermentat al unei palmieri de nucă de cocos.
În plus, sucul de astfel de palmieri este, de asemenea, beat, și este considerat o băutură cu alcool redus. În Sri Lanka există oameni speciali care se urcă pe palmieri și culeg suc de flori. Apoi le-au pus în butoaie de lemn de tec și au plecat să se rătăcească. Apoi, băutura este distilată de cel puțin două ori. Arrakul final are o forță de 35-40 grade și este similar cu un amestec de rom și whisky.
Arrak este beat în forma sa pură sau ca parte a cocktailurilor - insulașii îi place să-l amestece cu bere de ghimbir, o băutură locală non-alcoolică. Înainte de a bea arrak, asigurați-vă de calitatea sa: este transparentă, ușor colorată în culoarea aurie, are un miros și un gust plăcut. Orice băutură care nu respectă acești parametri, nu ar trebui să fie beată.
Să bei arrac în Colombo
Sang Som este una dintre cele mai celebre băuturi din Thailanda. Acest rom este foarte popular printre turisti si localnici. Mai mult, Sang Som a câștigat mai multe medalii de aur la concursuri și festivaluri europene.
Pentru a gusta această băutură este foarte moale și plăcută. Cel mai adesea se amestecă cu cola, dar există și fanii care intervin cu lemonade, bere și infuzii locale pe bază de plante. Timp de 36 de ani de existență pe piață, rom Sang Som a început să domine linia de băuturi alcoolice din Thailanda și anual peste 70 de milioane de litri de Sang Soma sunt vândute în țară.
Pentru exporturi, este nevoie de mai puțin de 1%, deoarece taisii își prețuiesc toate secretele și nu doresc ca băutura lor să intre pe piața mai largă.
Bea Sang Som în Bangkok
Amintiți-vă că băutura excesivă vă strică sănătatea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: