Ficatul este un produs secundar caloric și util. Datorită conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente, se recomandă utilizarea în mod regulat a acestora pentru sportivi, persoane cu anemie, mame însărcinate și care alăptează. Umplerea ficatului pentru plăcinte sau clătite face ca felurile de mâncare să fie nu numai gustoase, ci și utile.
Pentru umplerea oricărui produs adecvat: carne de vită, carne de porc sau carne de pui. Un pic de timp și răbdare, și vom obține o carne tocată mirositoare și sănătoasă. Ce avem nevoie:
Ingrediente pentru umplerea din ficat
Ficat - 700-750 gr.
Ceapa - 300 gr.
Ulei de măsline sau grăsime animală - 60 g.
Sare, condimente și piper - la gust
Metoda de preparare a umplerii ficatului
Spăim carne, tăiem filme și vase mari și tăiem în bucăți medii.
Am pus carnea într-o tigaie mare, se toarnă în 1/2 ceașcă de apă și se fixează pe foc moderat. Până când apa din tava se fierbe, îndepărtați spuma cu o spumă. După evaporarea apei, clătiți ficatul cu apă rece (pentru a spăla toate cheagurile de sânge). Se clătește tigaia, se toarnă ulei sau se adaugă untură tocată și se pune să se prăjească.
Se taie bine ceapa, se adaugă la ficat și se prăjește la umbra roșie.
Odată ceapa rumenită, se toarnă puțină apă, se adaugă sare, piper și condimente, se acoperă cu capac și se fierbe cu ceapa 12-15 minut.Chtoby determina ficatul gata, străpung cu o scobitoare cea mai mare piesă - suprafața nu trebuie să iasă fluid din sânge .
Carnea pregătită se răcește și se tocește împreună cu ceapă cu un malaxor sau cu mașină de măcinat cu carne (printr-un măcinător de carne trebuie să treceți de 2-3 ori). Umplutura din ficat este pregatita.
Umplerea ficatului pentru plăcinte, vareni și clătite este gata. Dacă se dorește, puteți adăuga cartofi, ciuperci prajite, orez fiert, hrișcă sau ouă tocate fin la umplutura ficatului.
Dacă după umplere veți avea o umplutură suplimentară din ficat, adăugați un ou, puțină făină, faceți prăjituri și prăjiți în ulei. Veți primi clătite delicioase din ficat. Bon apetit!
Articole similare
-
Umplerea plăcilor din ficat (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
Piesele cu morcovi dulci în cuptor, rețete de umplut cu mere, ouă, fotografie, video
Trimiteți-le prietenilor: