Foto: Svetlana Kolpakova / Rusmediabank.ru
Îți sugerez să gătești salate sub marinadă. Sunt piquante și gustoase.
Pentru turnare veți avea nevoie de un sos numit "dressing". Acest cuvânt denumește refills care dau salate calități speciale de gust - piquancy, juiciness, dulceață, etc.
Prepararea marinadei (dressing)
În primul rând, vă spun cum să pregătiți marinada (dressing). În prealabil, nu o faceți, deoarece legumele sunt turnate în ele sub formă de fierbere. Prin urmare, pregătiți dressing-ul atunci când legumele sunt deja complet pregătite.
Deci, pentru a pregăti marinada, luați 0,5 cesti de ulei vegetal (nu vă sfătuiesc să luați ulei de măsline, are un gust specific, dar aici aveți nevoie de unt cu un gust neutru). Apoi, veți avea nevoie de 1/4 cană de oțet de cidru de mere (în loc să puteți lua oțetul de vin, dar alcoolul obișnuit este prea aspru). De asemenea, aveți nevoie de 1/3 cană de zahăr și 2 lingurițe. linguri de apă.
Se amestecă toate aceste ingrediente într-o lingură, se adaugă 5-6 frunze de laur și câteva porumb.
Pregătiți legumele (a se vedea mai jos), puneți-le într-un castron sau pană de smalț, de preferință mici și late.
Apoi fierbeți marinada (dressing) și imediat, într-o formă de fierbere, turnați-le legumele pregătite. Amestecați-le și încercați. Dacă nu există suficientă sare sau zahăr, adăugați puțin.
Apoi puneți presiune asupra legumelor. Puteți face asta. Acoperiti legumele cu o farfurie plata sau farfurie, si deasupra puneti un borcan de apa (puteti lua o sticla de plastic de doua litri de kvass etc.).
Lăsați salata să stea așa timp de 10-12 ore la temperatura camerei. El va goli sucul, este normal. După aceasta, eliminați asuprirea, răspândiți salata în borcane mici împreună cu sucul și puneți-l în frigider.
Întrebați: câte legume sunt suficiente pentru această marinadă? Eu gatesc aceste salate cu ochii. Dacă iau varză, atunci această cantitate de marinadă merge la o jumătate de kochanchika mic. Acum aveți o idee aproximativă despre proporțiile.
Varza cu morcovi si ardei gras
O salată foarte bună provine dintr-un amestec de varză, morcovi și ardei dulci. Varza din ea ar trebui să prevaleze. Morcovi ar trebui să fie un pic, astfel încât numai nuanțe gustul. Ardeiul dulce este pus pentru frumusete, pentru a da salata luminozitatea, asa ca ia rosu sau portocaliu.
Varza se taie cu varf, sare, apoi scutura-ti mana ca sa devii moale. Înainte de starea "rag", nu trebuie să se culeagă. În cazul în care varza este greu, trebuie să beți mai mult, dacă este tânără și delicată, apoi ușor.
Morcovul grătar pe o răzătoare mare. Ardeii dulci perie și tăiați în pătrate 1 x 1 cm. Acum combinați toate legumele și se amestecă. Se fierbe marinada și se toarnă legumele. Apoi puneți opresiunea și faceți, după cum sa menționat mai sus.
Morcovi cu ceapa
Sosul picant este obținut din morcovi cu ceapă. Este ceva de genul morcovului coreean.
În această salată, morcovii ar trebui să predomine. Se adaugă un arc pentru a umbri gustul salatei, așa că ar trebui să fie puțin.
Rotiti morcovii pe o crema mare. Ceapa taie semne subțiri subțiri. Se amestecă, sare. Pentru a spori similitudinea cu morcovii coreeni, puteți adăuga un condiment uscat: curry sau hamei-suneli.
Se amestecă legumele, se toarnă marinada fiartă și se presează.
Morcovi cu ridichi
Puteți diversifica gustul salatei de morcov, înlocuind ceapa cu ridiche. Cel mai bun sortiment este "daikon" - fructe alungite de culoare albă. Puteți folosi, de asemenea, ridichi Margelan cu coaja verde deschis. Reichul negru nu este bun, este prea ascuțit pentru această salată.
Rădăcina ar trebui să ia puțin, doar pentru a îmbogăți gustul.
Tăiați morcovii și ridichea pe o răzătoare mare. Adăugați sare, adăugați condimente uscate (opțional). Se toarnă marinada fierbinte și se pune sub presă.
Cât de mult pot stoca
Deși oțetul este utilizat pentru fabricarea acestor salate, acestea nu sunt destinate depozitării prea mari. Acestea pot fi depozitate în frigider pentru maximum 3 săptămâni. Așa că nu vă lăsați să vă duceți și nu gătiți prea mult. Faceți cât de mult puteți mânca în acest timp. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp nu vor sta, sunt prea gustoase și pictate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: