Ruddy și prăjit, ca și clătite de soare

Ce sunt clătite?

Până în prezent, sunt cunoscute mai mult de 100 de feluri de clătite. Sunt fabricate dintr-o varietate de aluat, din făină diferită. Sunt drojdie, cu sifon, pe chefir și pe zer, pe lapte, chiar pe apă.

Ele sunt subțiri, aproape transparente, sunt magnifice, sunt dulci și proaspeți. Și există clatite de lux mici - prajituri.

Gătitul de clătite este întotdeauna un sacrament mic. La urma urmei, fiecare amantă are o rețetă proprie. Dar pentru toate retetele exista o regula generala - clatite ar trebui sa fie coapte pe o tigaie bine incalzita. Înainte de a turna o tigaie, fiecare clădire nouă trebuie să fie unsinsă.

Compoziție și proprietăți utile

În clătite gata făcute sunt toate acele minerale și oligoelemente care sunt incluse în produsele care alcătuiesc aluatul în sine. Ouăle sunt bogate în vitamine din grupa B, conțin vitaminele E, D, A, PP și K.

Făina conține și multe vitamine B, vitaminele K, E, fier, mangan, fosfor, alte minerale. Dacă aluatul este fabricat dintr-o masă de măcinare grosieră, acesta va conține o cantitate destul de mare de fibre.

Este foarte util să-i preparăm din făină de secară - conține aminoacizi care nu se găsesc în făină de grâu, în afară de aceasta, nu este vorba de calorii înalte. Clatite preparate pe el sunt prezentate persoanelor cu anemie.

Clatite sunt produse cu un continut ridicat de calorii si inima, mai multe clatite ofera un sentiment de satietate pentru cateva ore.

Pentru a-și reduce valoarea calorică, făina de grâu poate fi înlocuită cu secară, hrișcă, fulgi de ovăz. Apropo, în făina de ovăz, fibra este mult mai mult decât în ​​grâu, iar acest lucru normalizează activitatea intestinului.

Da, și tocmai aspectul și aroma clatitelor proaspăt prăjite rumenesc ridică starea de spirit, și asta este de asemenea bun!

Contraindicații

Compoziția testului include făină albă, de zahăr purificată. Aceste produse nu pot fi utilizate de persoanele cu afecțiuni ale pancreasului. Și tot ceea ce este prajit pentru ei nu este arătat.

Aluatul alaptat nu trebuie utilizat pentru boli hepatice și ale vezicii biliare.

Chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să abuzeze de acest fel de mâncare delicioasă. Este destul de greu să digerăm și, dacă o exagerăm, pot să apară tulburări grave ale activității tuturor organelor digestive.

În Rusia, în timpul sărbătorii lui Maslenitsa, sa întâmplat de multe ori că oamenii au avut obstrucție intestinală, ceea ce a dus la un rezultat fatal. Aceleași probleme au apărut adesea în satele ruse cu o sută de ani în urmă. Așa că fii atent, ai grijă.
Acest fel de mâncare nu este recomandat copiilor până la vârsta de trei ani, dar nu au încă toate enzimele necesare pentru prelucrarea aluatului prajit, iar acest fel de mâncare nu este ușor absorbit la copii.

Ele nu pot fi în nici un caz numite feluri de mâncare - includ ouă, zahăr, făină. Se prăjeau în ulei vegetal, dar sunt cremoase. Deci, cei care doresc să piardă în greutate, este mai bine să se abțină de la utilizarea frecventă.

Cum să gătești clătite subțiri

În principiu, ele sunt obținute pe orice lichid, dar cel mai bine - pe lapte acru sau kefir ușor învechit.
Jumătate de litru de iaurt trebuie luate:

• un pahar de făină cusută;
• 2-3 oua;
• o lingura de zahar;
• sare și sifon - o linguriță de lingur.

Se amestecă toate ingredientele uscate. Adăugați 1 ou la acest amestec și amestecați bine.
Cu un șarpe subțire adăugați kefir, amestecând constant. Apoi nu se formează bulgări.

Coaceți pe o tigaie foarte bine încălzită, ulei vegetal. Clătite finite pentru a pune pe o farfurie cu o grămadă plată, fiecare clocot cu unt. Ca să nu se răcească, acoperiți cu un castron, care are un diametru puțin mai mare.

Clatite de drojdie

Ei lucrează bine la lapte.
Este necesar să se ia:

• un pachet de drojdie uscată;
• 700 ml. lapte;
• 300-350 grame de făină;
• 3-4 oua;
• o lingura de zahar;
• sare - o lingurita de lingurita.

Un pachet de drojdie uscată, diluată în lapte puțin cald, lasă să se umfle.

Apoi, turnați-le în laptele încălzit până la temperatura corpului.

Ouă, zahăr și sare amestecate cu făină, un șarpe subțire pentru a adăuga lapte cu drojdie. Lasă-l în pace. După ce aluatul se ridică pentru prima dată, se amestecă și se lasă să se ridice din nou.

Coaceți pe o tigaie încălzită în ulei vegetal.

Dintre aceste clătite în Rusia, de obicei, au făcut suculente - nalastniki speciali cu umplutură de caș.

Acesta este un fel de clatite foarte special. Ele sunt întotdeauna magnifice, sunt preparate din lapte acru sau chefir. Aluatul pentru ei ar trebui să fie mult mai gros, consistența de smântână groasă.
Este necesar să se ia:

• o jumătate de litru de chefir;
• 2-3 oua;
• 300 de grame de făină cernută;
• o lingura de zahar;
• o jumatate de lingurita de sifon.

Soda amestecată cu făină, adăugați zahăr. În acest amestec, unul câte unul pentru a adăuga ouă, se amestecă. Se adaugă kefir la acest amestec cu o scurtă picătură. Așadar, nu formați bulgări.

Coaceți-le la modă într-o tigaie fierbinte care nu se toamnă, nu se lipesc. Atunci când suprafața grindelor începe să se usuce, poate fi rotită, este coaptă în interior.

E interesant

În ultima a doua marți înainte de începerea Postului Mare din lume, există o sărbătoare amuzantă - Ziua internațională a clătite. Am început-o în orașul englez Albi cu mai bine de 500 de ani în urmă. Despre istoria apariției sale, se spune că la mijlocul secolului al XV-lea o gospodină a prăjit clătite la domiciliu. Dintr-o dată, când auzi un clopoțel în biserică, se grăbi acolo, direct cu o tigaie în mâini. Toată lumea a fost extraordinar de mulțumită de faptul că femeia agilă a reușit să țină clătite în tigaie, mulți au încercat să repete această "rasă". Curând această sărbătoare a devenit tradițională în Marea Britanie, iar în secolul al XX-lea a trecut dincolo de ea.

Articole similare

• Clatitele pe drojdie - retete verificate

Trimiteți-le prietenilor: