O fotografie a unui steak riba, a cărui rețetă este foarte simplă. bucată de carne de vită abundent unsă cu ulei de măsline, sărat, prăjit de două ori timp de două minute pe fiecare parte pe o tigaie, după care carnea este adusă în măsura dorită de prăjire într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C De obicei, în acest stadiu, am aduce 8-10 minute, nu mai mult, dar de data aceasta, friptura a fost preparat, fără a aduce carnea în cuptor! Friptura ungeti cu unt, se acoperă cu un bol și să dea un repaus timp de 3-5 minute. Acum ne-am lăsat să stropească prăjită și odihnit o bucată de carne de vită negru proaspăt măcinat piper, și servesc friptură la masă.
ingrediente:
- Ribeye - 350 g;
- Ulei de măsline - 20 ml;
- Unt - 20g;
- Sare, piper negru proaspăt măcinat - la gust;
Rice steak rețetă. Carnea este prăjit într-o tigaie, de două ori două minute pe fiecare parte, se aduce până la gradul necesar de prăjire cuptor, oferind o friptură de odihnă și se servește cu legume.
În cele din urmă, am reușit să obțin o bucată bună de carne de vită în magazin pentru a face o friptura RIBA, deci fără a întârzia discursul introductiv, vom începe imediat să pregătim aceste feluri de mâncare veselă și delicioasă!
Pentru început, aveți nevoie de o scămoșată bună friptură nostru cu ulei de masline, apoi se condimentează cu carne de vită sare si se lasa sa stea timp de 20 de minute, astfel încât carnea pe de o parte, un pic prosolilos, iar pe de altă parte, pentru a egaliza cu temperatura mediului ambiant. De data aceasta am decis să se îndepărteze de la regimul de obicei, și sărată de vită înainte de prăjire. Nu există deficiențe ale acestei abordări, nu am găsit, dar gustul friptura sa schimbat în mod semnificativ ... Nu voi spune că el a fost mai bine (o chestiune de gust), dar personal mi-a placut carnea de sare înainte de prăjire ...
Deci, de îndată ce friptura a rămas timpul necesar turnat cu ulei de măsline, poate fi prăjit. Pentru a face acest lucru, puneți carnea pe o tigaie preîncălzită uscată și o prăjiți pe o parte timp de două minute,
Întoarceți carnea și prăjiți friptura timp de două minute pe cealaltă parte,
Apoi, întoarcem friptul la 90 de grade, iar încă o dată timp de două minute, coaceți coaste mai întâi din prima parte,
Și apoi, în același timp - cu al doilea. Du-te pe carne este o astfel de imagine. Apropo, pe o tigaie regulat cu fund gros (în mod ideal, un fier turnat), de asemenea, carnea bun la ea, dar se crede că prăjirea pe suprafața ondulată prin circulația fumului și a aerului cald între benzile de suprafața pan - coapte prin friptura este mai corect, dar asa e frumos Desigur, atunci când friptura cu o imagine a modului în care grătarul se dovedește ...
Ei bine, acum, pune repede la gratar friptura ribeye pe o placă separată, pune carnea pe o bucată de unt, piper negru dupa gust (un must!) Piper proaspăt măcinat,
Vom acoperi acest fel cu un castron adânc (sau puteți înfășura pur și simplu carnea în folie), să luăm o friptură pentru a ne odihni minutele 3-5,
Dupa aceea primim o riba complet gata de mancare,
Care poate fi expus imediat pe un pergament acoperit cu o placă,
Și pentru a servi la masă cu legume și legume tăiate în grabă. Și totuși, îmi place o bucată de carne de vită prajită, bea două pahare de vin roșu bun roșu!
Asa arata cum arata friptura mea,
Dar în această fotografie, puteți estima gradul de prăjire a cărnii. După cum sa dovedit, fără a utiliza un cuptor, puteți obține o friptură complet prajită! Bucurați-vă de pofta de mâncare și de noroc în gătit friptura de vită în conformitate cu rețeta descrisă mai sus.
Note cu privire la prescripție
Dacă nu mă înșel, uitându-mă la ultima fotografie, putem spune că am primit Mediu bine (carne aproape prăjită), și asta nu este fără folosirea unui cuptor! Ura!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: