Haggis tradițional scoțian
Acesta este puțin cunoscut în afara Scoției, dar cel mai mult că nici nu este mâncarea tradițională a bucătăriei scoțiene. Există numeroase legende despre originea sa, fie că anii romani au venit sau au inventat, dar cumva acum, haggisul este același simbol al Scoției ca un kilt sau ghimpe. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că în alte țări se pregătește ceva similar.
Ingrediente pentru haggisul scoțian tradițional
- 1 stomac de oaie
- 1 ficat de oaie
- 1 inima oilor
- 1 limba oilor
- 200 de grame de grăsime (răsucite într-o mașină de măcinat cu carne)
- 3 becuri medii, toc
- 200 g de ovaz prăjit uscat
- 1 lingurita de sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita de condimente pentru carne
Rețeta pentru gătit
Clătiți bine stomacul și înmuiați-l peste noapte în apă sărată rece.
Clătiți ficatul, inima și limba. Într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 2 ore. Treceți prin mașina de tocat carnea.
Într-un castron mare, amestecați ficatul tocat, inima, limba, untura, ceapa și ovăzul prăjit. Se condimentează cu sare, piper și ierburi uscate. Dacă trebuie să adăugați puțină apă din tigaie. Umpleți stomacul cu un amestec, aproximativ ⅔. Coaseți sau legați strâns.
Se transferă în apă clocotită și se fierbe timp de 3 ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: