Reteta pentru ragut face posibilă crearea unui fierbinte și apetisant fierbinte într-un singur fel de mâncare. Este mai degrabă nu o felie de mâncare, ci o tehnică de gătit în care carnea, legumele, ierburile picante și sosul ajung într-o stare ideală numai cu căldură prelungită și lentă. Dacă urmați proporțiile și alegeți produsele potrivite, puteți stăpâni ușor tehnologia de bază a gătitului.
Cum să gătești o tocană?
Principiul gătitului este următorul: legumele și carnea sunt tăiate în aceleași bucăți, prajite până la roșu și apoi - fierte până când sunt moi în bulion sau vin. Din condimente sunt adesea folosite mazăre piper negru și frunze de dafin, care sunt puse cu carne, astfel încât acestea au dat complet gustul lor de mâncare gata.
- Înainte de a pregăti o tocană. trebuie să aveți grijă să tăiați alimentele. Toate componentele trebuie să fie identice. Excepția este o tocană de carne: bucățile de carne ar trebui să fie puțin mai mari decât legumele, astfel că prima este așezată pe carne. Înainte de ao pune într-o oală comună, trebuie să o prăjiți. Acest lucru îi va permite să rămână suculent și să gătească cu legume în același timp.
- La tocan nu se transformă într-o mizerie, trebuie să monitorizeze timpul. În medie, vasul are nevoie de 40 de minute.
- O cantitate imensă de apă în tocan nu este permisă. Este mai bine să adăugați un pic de vin, de carne sau de bulion de legume.
Brânză de dovlecei și cartofi
Coada cu cartofi diversifică meniul de vară, când nu există dorința de a mânca alimente grele. În acest moment al anului, puteți experimenta legume proaspete și le puteți alege după gustul dvs. Destul de populare sunt roșiile, dovleceii și ardeii. Acestea sunt perfect combinate cu cartofi și pulpa lor suculentă sunt ideale pentru gătitul de tocană.
- cartofi - 5 buc;
- dovlecel - 1 buc;
- roșii - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei - 50 ml.
- Ceapa și morcovul se taie și se prăjește timp de 3 minute.
- Adăugați cartofi și piper și fierbeți timp de 5 minute.
- Puneți dovlecelul, roșiile și usturoiul.
- Rețeta pentru o tocană parfumată trebuie supusă stingerii sub capac timp de 10 minute.
Legume de legume cu vinete
Ragul de vinete este un fel de mâncare pe care vreau să spun despre: "pur și simplu, gustos și rapid". Pentru a pune în aplicare rețeta, sunt necesare numai vinete, roșii, ceapă, usturoi, apă și pastă de tomate. Tehnologia este simplă: legumele sunt prăjite și fierte până când sunt fierte. Acest preparat asigură asimilarea ușoară a fibrelor de plante și a fibrelor, ceea ce este dificil de realizat în alte feluri de mâncare.
- vinete - 1 bucată;
- roșii - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de tomate - 150 g;
- apă 120 ml;
- un catel de usturoi - 4 buc.
- Ceapa si vinetele se raceau usor.
- Adăugați roșiile și usturoiul.
- Se dizolvă pasta de tomate cu apă și se toarnă în legume.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți tocanul de legume fără carne timp de 20 de minute.
Iepure de iepure
Reteta pentru ragut cu carne se va transforma intr-o capodopera gastronomica, daca folositi carne de iepure. Se face tendință doar cu prelucrare prelungită, care este ideal pentru tocan. În acest fel de mâncare, carnea de iepure pre-prăjită este îndulcită cu legume rădăcinoase în miere și vin. Această abordare este tipică pentru bucătăria clasică franceză.
- iepure - 550 g;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1/2 buc .;
- grătar - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- miere - 20 g;
- crengi de cimp - 4 buc;
- ulei - 60 ml;
- apă - 500 ml;
- vin - 120 ml.
- Taie iepurele și se prăjește până devine roșu.
- În mod separat, întoarceți napiile, telina, ceapa și morcovii.
- Toate combinați, adăugați apă, vin, miere și cimbru.
- Reteta pentru ragut presupune stingerea aproximativ 1,5 ore.
Brânză de legume în cuptor
Gatiti in vase este suculenta. Din cauza lăcomiei în cuptorul din ceramică, tocanul se dovedește a fi moale, dar nu prea fiert. Alimentele din vase nu arde și nu păstrează toate aromele. Pentru ca vasul să fie împiedicat în mod egal, vasul trebuie așezat într-un cuptor rece și numai după setarea temperaturii dorite.
- dovlecel - 1 buc;
- vinete - 1 bucată;
- piper - 1 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- tomate - 3 buc;
- apă 120 ml;
- vin - 100 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- proaspăt fenicul - o mână.
- Legumele se taie și se prăjește într-o tigaie.
- Transferați într-o oală, se toarnă în apă și vin, presărați cu ierburi.
- Coaceți o tocană delicioasă de legume în cuptor timp de 1,5 ore la 200 de grade.
Ciorbă de legume cu carne tocată
Masina de tocat cu carne are diferite variante de preparare. Una dintre ele, cu carne tocată și legume, este foarte populară în bucătăria provensală. Utilizarea cărnii tocate reduce timpul de stingere, ceea ce este convenabil în sezonul fierbinte. În versiunea clasică, boabele brute sunt plasate în tocană. În această rețetă este potrivit să înlocuiți conservele.
- carne de vită - 250 g;
- conserve de fasole - 200 g;
- vinete - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- roșii în suc propriu - 230 g;
- bulion - 250 ml;
- dovlecei - 2 buc.
- Se prăjește carnea de vită timp de 5 minute.
- Adăugați legume tăiate, fasole, vin alb și fierbeți timp de 10 minute.
- Se toarnă bulionul, se pun roșiile și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
Carne de vită
Ragul de carne vă va ajuta să diversificați dieta dietetică, dacă o gătești din carne de vită. Felul, care constă din carne macră și rădăcini de rădăcină, nu conține grăsime, este bogat în fibre și proteine, așa că se usucă repede. Acest tip de carne ar trebui să fie latente pentru o lungă perioadă de timp pe un foc mic, altfel piesele vor rămâne rigidă.
- File de carne de vită - 750 g;
- ardei iute - 1/2 buc .;
- morcovi - 1 bucată;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- apă - 850 ml;
- ceapa - 1 buc.
- Bucăți mari de carne de vită până la rouge.
- Spală ceapa, morcovii și țelina.
- Adăugați carnea și legumele, adăugați chili, apă și vin roșu.
- Reteta pentru tocană de carne de vită necesită o răcire lentă timp de o oră.
Gatiti puiul
Iubitorii de mese inofensive, ieftine și simple pot include în meniul acasă ragut de pui cu cartofi și legume. Mâncarea nu necesită abilități culinare și abilități speciale, trebuie doar să puneți o pasăre ușor prăjită cu legume timp de o oră. O piquancy specială va aduce stafide și turmeric. Acestea vor adăuga aroma, culoarea și aroma orientală.
- Se taie puiul de pui porționat.
- Adăugați legume, stafide și turmeric.
- Se toarnă în apă și se toarna o oră.
Reteta irlandeză de stew
tocană irlandeză este simplă și nepretențioasă. Este confectionata din carne de oaie, cartofi, ceapă, pătrunjel proaspăt și chimen. Timp de multe secole, conservator irlandez nu a mers dincolo de reteta clasica, păstrând chiar și o tehnică specială de tăiere, care se remarcă prin faptul că carnea de miel se taie fin, iar legumele sunt foarte mari.
- lama umărului de miel - 1,3 kg;
- cartofi - 5 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- patrunjel - mână;
- semințe de chimion - 5 g;
- apă fierbinte - 650 ml.
- Taiați carnea și prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Se adaugă legumele și se presară 3 minute.
- Se toarnă apă fiartă, sezon.
- Rețeta pentru această tocană presupune răcire timp de două ore.
Carne ragout în multivariate
Ragout în multivarquet cu carne va deveni o decorare a mesei, datorită leșinilor lente într-un castron sigilat. Acesta va păstra aromele și va face carnea moale și suculentă. Diferența acestei rețete este că legumele sunt prăjite într-o multivarcă, iar carnea, pentru o mai mare rudeness, într-o tigaie. După aceea, toate componentele sunt conectate și pregătite în modul "Quenching" timp de 1,5 ore.
- carne de vită - 650 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- piper - 1 buc;
- făină - 50 g;
- piper negru - 5 g;
- bulion - 500 ml;
- Mustar de Dijon - 20 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- crenguta de rozmarin - 2 buc.
- Bucăți de sezon de vițel, se rostogolește în făină și se prăjește într-o tavă.
- Taie legumele și gătește în "Coacere" timp de 20 de minute.
- Adăugați carne, mustar, bulion, rozmarin și usturoi.
- Tomite în modul "Quenching" timp de 1,5 ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: