În timp ce eu însumi nu am început să gătesc supă și supă de cremă, mi-a fost nemaiauzit faptul că ambele supe diferă una de cealaltă, cum ar fi cartofii fierți din coapte. Se pare că sunt diferite? Textura supă este la fel de pură. Aspectul nu este aproape deloc diferit. A servit piureul de supa care crema de supa, cel mai adesea cu crotoni sau biscuiti. Ce diferențe pot exista?
Dar se pare că aceste supe au diferențe foarte importante. Aceste diferențe se referă atât la metoda de preparare, cât și la produsele utilizate. Dar, despre totul în ordine.
Ce este supa și cum să gătesc?
Soup-puree admite cu ușurință diverse aditivi sub formă de legume prăjite sau carne fină și produse din pește, afumate sau fierte. De asemenea, pentru a face piure supa este caracterizat printr-o varietate de produse, astfel încât să puteți găti cu ușurință într-o cratiță și mazăre, și cartofi, precum și orice alte legume pe care le consideră adecvate.
Întoarceți supa în piure poate fi cu un blender sau tolkushki obișnuite, pe care de obicei faceți cartofi piure. Prin urmare, consistența supă poate fi învățată granulară, ceea ce este destul de acceptabil atunci când vine vorba de piureul de supă, dar este nedorit pentru supa cremă.
Ce este o supă de cremă și cum să o gătești?
Dacă mi se cere să descriu crema de supă în două cuvinte, aș spune - eleganță și rafinament.
Principala diferență între supa de cremă este aceea că nu este gătită pe ciorbă sau apă, ci pe o versiune ușoară a sosului de beșamel. Deși există rețete pe bază de bulion, dar în acest caz se îngroșa neapărat cu făină prajită și lezon de gălbenușuri de ou și smântână de grăsime.
O altă caracteristică notabilă a supă de cremă este prezența obligatorie în supa de cremă groasă. Crema este introdusă în supă deja la sfârșitul întregului proces de gătit în forma preîncălzită.
La fel de important este și selecția produselor folosite în supă de cremă. De regulă, există doar două: cultura legumelor și pui sau pești. Așa cum am spus deja, acest fel de mâncare are un gust rafinat, deci este selectat pentru legume cu conținut scăzut de calorii, de exemplu, sparanghel sau broccoli.
Trebuie remarcat faptul că supa de cremă este ușor de pregătit, dar oarecum supărătoare, în comparație cu cartofii piure de supă. Cei cunoscători și cunoscători cunoscuți ai acestei supă au tăiat legumele în aceleași felii, astfel încât să poată găti în mod egal și uniform. De asemenea, nu este suficient ca ei să mănânce pur și simplu ingredientele de supă pe blender. De asemenea, se freacă cartofii de piure și o sită, explicând acest lucru prin faptul că numai atunci când această condiție este îndeplinită, produsul final va fi maximal omogen și mai moale și mai delicat.
Judecând după diferențele enumerate între cartofii piure de supă și supă de cremă, întrebarea apare involuntar: "Și ce altceva au în comun?" Mi se pare, totul este simplu, ambele sunt delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: