Alimentarea cu brânză este o mâncare delicată, gustoasă și destul de dieta, potrivită pentru hrănirea pacienților cu pancreatită de la 3-4 săptămâni după exacerbare (cu o dietă cu scuturarea mecanică).
Ingredientele
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (0,5-1%) - 320-350 g.
- Ou de pui - 4 buc.
- Smântână 10% - 80 g.
- Zahăr - 100 g.
- Amidon de cartofi - 1 lingura. (cu un diapozitiv).
- Crupe de grâu - 1 lingură.
Se încălzește cuptorul la 180 ° C.
Branza de brânză se freacă printr-o sită sau bici cu un blender pentru a obține o masă de aer moale.
Se separă gălbenușurile de proteine și se adaugă brânza de vaci.
Îndepărtați proteinele din frigider.
Se amestecă gălbenușurile în brânză.
Adăugați în smântână în masă, amidon, grâu.
Beat cu un mixer sau mixer.
Proteinele bate cu grijă, trecând treptat zahăr la ele.
Spumă de proteină se toarnă încet și treptat (sau se pune într-o lingură) în masa de cheag și se amestecă ușor, fără biciuire.
Partea inferioară a formei este acoperită cu pergament.
Se toarnă ușor masa rezultată într-o matriță.
Închideți formularul cu o folie.
Puneți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți timp de încă 20-30 de minute (până când este ușor zdruncinată). După îndepărtarea foliei și înainte de a opri cuptorul, nu deschideți ușa - în caz contrar, budinca se poate usca.
Opriți gazul, deschideți ușa. După 10-15 minute, scoateți matrița cu budinca.
Lăsați budinca să se răcească sub formă la temperatura camerei, apoi scoateți, îndepărtați pergamentul și tăiați în bucăți porționate. Puteți servi separat, cu ceai sau altă băutură, sau se toarnă budinca cu smântână sau cu sirop de fructe de padure.
Opțiuni de gătit:
- Opțiunea dietetică - se utilizează doar albușuri de ou (nu se adaugă gălbenușurile), puteți lua zahăr de 2 ori mai puțin decât norma sau puteți adăuga un îndulcitor. Gatiti aceasta budinca mai bine pentru un cuplu - timp de 45 de minute.
- Pudingul poate fi preparat într-un mod multivariat - 45 de minute în modul "copt" și se lasă să stea sub capacul închis timp de încă 15 minute.
- În cuptorul cu microunde, budinca va fi gata în doar 20 de minute (la o putere de 750 de wați).
Beneficiile felurilor de mâncare
Budinca de brânză este o farfurie de consistență delicată, ușor digerabilă și în același timp bogată în proteine animale, a cărui aport în pancreatită este pur și simplu necesar pentru a restabili structura și funcția glandei.
Posibila deteriorare a vasului
Puddingul este contraindicat în perioada de exacerbare, deoarece include zahăr și grăsimi (gălbenușuri de ou, smântână). Din cauza prezenței zahărului, nu se recomandă utilizarea acestuia atunci când diabetul este asociat cu pancreatita. În general, vasul este bine tolerat și este dieta.
Cu pancreatită acută
Budinca cu înlocuitor de zahăr și fără gălbenuș, aburit, poate fi administrată în porții mici, la 3-4 săptămâni după declanșarea atacului de pancreatită.
Cu pancreatită cronică
În budincă remisie pe reteta completa (cu gălbenușurile de ou și zahăr) poate fi pornit de 2-3 ori pe săptămână meniu, folosindu-l ca mic dejun, prânz, gustare de după-amiază sau un desert. Budinca permis aditivii sub formă de cremă conținut scăzut de grăsime acru, smântână (dacă este portabilitatea), legume-fructe de sirop, gem, miere, smântână de fructe.
Evaluarea conformității dietetice în cazul pancreatitei cronice în timpul remisiunii: 9,0
Evaluarea conformității dietetice în cazul pancreatitei acute: 3.0
Multumesc pentru reteta))))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: