Cati dintre noi asteapta o recolta de pepeni! Pulpa lor gustoasă aduce prospețime, dulceață și sănătate. Fructul de pepene verde este o mare boabe sferice false, care a fost cunoscută în Egipt acum 4000 de ani. Ilustrațiile vechii egipteni, în morminte, imagini de pepeni verzi au constatat că, de fapt, nu este surprinzător, deoarece a considerat locul de nastere al Desertul Kalahari și Nabib în sudul Sudanului și deșertul în inima Africii. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, pepeni verzi au fost aduse în Rusia din străinătate ca o delicatesă de peste mări. Cele mai interesante, nu au mâncat proaspete. Feliile de pepene verde au fost înmuiate pentru o lungă perioadă de timp și fierte cu piper și alte condimente. Sub Petru I, pepeni verzi nu mai erau importate din străinătate, ci erau cultivate singure. Deseori erau serviți în palate. Dar din nou nu proaspătă, ci înmuiată în sirop de zahăr.
Apropo, numele pepene roșu a primit cuvântul "harbuza", care în limbile iraniană înseamnă "pepene galben" sau "castravete uriașe".
UTILIZARE PENTRU SĂNĂTATE
Celuloza cuprinde pepene verde zaharuri naturale bine digerabile, dintre care majoritatea sunt fructoză, glucoză, mai mică - zaharoză. Mai multe în pepene verde conține vitaminele B1, B2, C, PP, acid folic, caroten, polizaharide pectice, celuloză și minerale :. potasiu, magneziu, fier, sodiu, calciu, fosfor, etc. O astfel de gamă largă de nutrienți efecte benefice asupra cardiovasculare sistemul, glandele endocrine, promovează o creștere a activității microflorei intestinale utile.
În medicina populară, pepene verde este utilizat ca diuretic pentru edemul de rinichi și de origine cardiovasculară. De asemenea, este prezentat la boli urologice - o cistita, un nefrit, o pielonefrita. Este foarte important ca celuloza de pepeni să conțină potasiu, care atunci când este spălat cu alte diuretice este spălat din corp.
Pentru purificarea generală a corpului (în absența contraindicațiilor!) Se aplică așa-numita foame de pepene verde, când în 3-4 zile se consumă numai pepeni verzi și pâine neagră. Excreția intensă a urinei în timpul acestei proceduri clătește rinichii și tracturile urinare, scoțând din cauza dinamicii ridicate a procesului de granule de nisip și pietre mici.
Peștele din pepene verde este de asemenea utilizat împreună cu aplicarea pulpei în zonele afectate pentru psoriazis și eczemă. Pentru a avea grijă de piele și de întinerire, utilizați o mască de carne de pepene verde sau de pepene verde - impregnează o pliată în mai multe straturi de tifon, care este apoi plasat pe față și pe gât. După 20 de minute, servetelele de tifon se îndepărtează, pielea se clătește, se șterge cu un prosop și se aplică crema.
Pepene verde - unul dintre liderii în conținutul de licopen - un antioxidant foarte puternic.
Pepenul verde este format din 92% apă.
Două felii de pepene verde conțin jumătate din norma zilnică în vitamina C.
Destul de recent au apărut pepenele verzi. Prețul lor este mult mai mare decât de obicei, dar forma nu afectează gustul.
CUM SĂ SELECȚI ARBUSUL
Atunci când cumperi un pepene verde, asigurați-vă că să acorde o atenție la aspectul său. De regulă, fructele cultivate cu îngrășăminte chimice nu rezistă depozitării pe termen lung, iar în timp, pe coajă încep să apară suprafețe rotunjite și înclinate, de culoare mai închisă. Carnea acestor pepeni își pierde aroma și devine improprii pentru consum.
Priviți cu atenție dealul pepenilor și selectați-l în funcție de următoarele semne:
Cu cât este mai mare și mai deschisă pepenele verde, cu atât este mai bogată.
Pepene galben ar trebui să rezoneze atunci când atingeți pe piele.
Spectacolul luminos pe care se afla pepene verde ar trebui să fie o culoare portocalie închisă.
Coada și tranziția de la coada la pepene verde trebuie să fie uscate.
Coperta unui pepene rosu este dificil de străpuns cu un deget.
Culoarea coajei de pepene verde trebuie să fie cel mai contrastat și mai luminos.
În gătit cu pepeni verzi, care pur și simplu nu fac: ei sunt murate, sărate, conservate, prăjituri fierte de gem și coajă confiată în sine este folosit ca o salata sau ca un decor de masă, sculptură pe suprafața unei varietăți de forme. Din pepene verde face suc, miere și, de asemenea, gheață originală pentru băuturi. Și desigur, pepene verde este mâncat crud - ca un desert răcoritor sau ca parte a salatelor de fructe.
5 pepeni verzi, 700 grame de sare, 10 litri de apa
Spălați pepeni verzi scoțând pedunculii. Punctați în 10 locuri cu un bivol din lemn, puneți într-un butoi, umpleți cu saramură (amestecați apă și sare) și lăsați să se fermenteze la 3 grade C timp de 25-30 de zile.
Miere de pepene verde (bekmez)
5-6 pepeni verzi
Spălați pepene verde complet maturat, tăiați cu un cuțit în 2-4 părți. Se selectează carnea o lingură de metal, se taie cu o scabie sau un pisat de lemn, se freacă printr-o sită sau șuviță, se presează prin tifon. Acum fierbeți pulpa, amestecând tot timpul și scoțând spuma roșiatică. Din nou, tensionați-o și puneți-o din nou pe foc, evaporând sucul din suc cu un fier moderat, amestecând, pentru a nu arde. Când volumul sucului scade cu 5-6 ori, verificați pregătirea pentru preparare. Dacă picăturile de răcire de pe placă nu se întind sau se fac foarte încet, mierea de pepene verde este gata.
Apropo, miere de pepene verde nu este recomandată persoanelor cu diabet zaharat și obezității, deoarece există multe zaharuri - până la 90%. Diabetul zaharat ar trebui să mănânce un mic pepene verde și, în doze mici, este chiar util.
Blocați din crustă pepene verde
1 kg de crustă pepene verde, 1,5 kg de zahăr, 2 cesti de apă, 2 g de acid citric
Cu cruste de pepene verde îndepărtați stratul superior, lăsând carnea. Tăiați carnea în bucăți subțiri (cuburi, bastoane, pătrate - la discreția dvs.) și fierbeți ușor în apă. Apă tulpina, puneți crusta în sirop și gătiți până când este transparentă. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
Salată cu pepene verde, ananas și feta
1,5 kg pulpă de pepene verde, 250 g ananas proaspăt, 100 g brânză feta (sau brynza), 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lămâie, 100 g nuci de pin, frunze de busuioc și piper negru măcinat
Tăiați pulpa de pepene verde în triunghiuri. Desprindeți semințele și puneți-le pe o tavă. În partea de sus a bucăților de ananas proaspăt și se sfărâmă brânza de feta (sau brânză). Apoi puneți frunzele de busuioc proaspăt și stropiți cu ulei de măsline, suc de lămâie, presărați cu nuci de pin și piper negru.
Salată de pepene verde și șuncă
1 felie de pepene felie, 150 de grame de salată verde, 200 de grame de șuncă, 1 măr verde, 1,5 lămâi, 8 frunze de menta, 5 lingurițe. l. ulei de măsline, piper la gust, sare
Tăiați frunzele salatei, tăiați șunca în fâșii. Spălați mărul cu grijă, tăiați-l împreună cu coaja în felii mici, aruncați miezul. Sprângeți mărul cu suc de jumătate de lămâie, așa că nu se întunecă. Acum tăiați coaja de pepene verde, scoateți semințele. Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi mici. Spălați bine frunzele de menta, uscați. Apoi, puneți toate ingredientele gătite (pepene verde, salată, șuncă, mere) într-un castron mare. Într-o ceașcă separată se toarnă sucul dintr-o lămâie, ulei de măsline, piper, sare. Se amestecă bine. Se toarnă sosul gătit peste salată și se decorează cu frunze de menta.
Salată cu pepene verde
castravete - 3 buc. pepene verde - 250 g lămâie - 1 buc. dietetice iaurt - 150 g coriandru - 1 linguriță. miere - 1 linguriță. busuioc - la gust
Spălați castraveți și tăiați în cuburi mici. Un dispozitiv special (sau o lingură) pentru a tăia bilele de pepene verde. Castraveții și pepene verde se adaugă la un castron și se amestecă.
Scoateți sucul din lamaie. Pregătiți salata, amestecând suc de lamaie, iaurt, coriandru și miere. Pentru ao umple cu o salată de pepene. Puneți la frigider timp de 20 de minute, astfel încât toate componentele salatei să fie bine înmuiate. Apoi decorați cu ramuri de busuioc.
Salata de cocktail de pepene verde cu fructe
pepene verde - 30g prune - 40g mere - 30g struguri - 30g smantana - 30g zahar pudra - 10g.
Pulpă de pepene verde tăiat în cuburi, mere și pere - feliile, prunele se împart în jumătăți și se elimină gropile. Fructele sunt așezate în vase, amestecate ușor, iar fructele sunt așezate în partea superioară a strugurilor. Faceți o salată de smântână cu pulbere de zahăr.
Suc de pepene verde cu zmeură și menta
500 g pulpă de pepene verde, 175 g zmeură, 4-5 frunze de menta
Despicați pepene verde din oase și tăiați în bucăți, mănânceți frunzele de menta și combinați cu zmeură într-un blender sau un procesor de alimente. Tulburati daca doriti sa beti sucul printr-un tub.
Pepene verde (greutate 1 kg) - 1 buc. Ou alb - 2 buc. Amidon - 4 buc. Făină de grâu - 4 stive. Zahăr pudră - 1/2 stivă.
Spălați pepene verde, tăiați în jumătate, tăiați crusta și carnea, îndepărtați semințele, tăiați în cuburi mici și rolați-le în făină.
Pregătiți aluatul: amidonul se diluează în jumătate de pahar cu apă, se adaugă albușuri de ou și se amestecă până se ajunge la condiția sărută. În acest amestec, se coboară bucățile de pepene verde și se amestecă bine până se acoperă uniform cu aluat.
Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal este bun, coborâți-l cu unul felii de pepene verde și se prăjește până când acestea sunt acoperite cu o crustă dură, iar apoi se scoate o oală de căldură și pentru încă un minut pentru a continua grill-ul. Când felii de pepene verde va avea o culoare galben deschis, puneți-le într-un castron. Când se răcesc, stropiți cu zahăr pudră și serviți la masă.
Pepin de verde
800 g pulpă de pepene verde, 1,5 pahare de apă, 2 lingurițe. l. suc de lamaie, 5 frunze de busuioc, 1 pahar de zahăr, 1 pinch de piper negru
Mai întâi, preparați siropul: turnați zahărul cu apă și fierbeți timp de 15 minute. Apoi, pulpa pasta, se toaca, se combina cu busuioc tocat, sirop refrigerat, piper negru, suc de lamaie si se pune in congelator timp de trei ore. În timpul procesului de congelare, amestecați seringa de 3-4 ori. La servire, decorați cu frunze de busuioc.
Coacere roșie cu pepene verde
1 kg de pastă de pepene verde, 1 kg de coacăz roșu, 4 cesti de zahăr
Se coacă cu zahăr, se adaugă pulpa de pepene verde și se amestecă. Aduceți-o la fierbere și gătiți timp de 35-40 de minute. Se lasă ușor să se răcească și se șterge printr-o sită. Răspândiți în borcane cu cutii de plastic. Păstrați în frigider.
Fructe confiate din pepene verde
2 kg de crustă pepene verde, 700 g de zahăr, 100 g de zahăr pudră, 1 litru de apă
Peel de coaja de pepene verde, se taie în bucăți, se spală în apă rece, baie în sirop de zahăr și se fierbe până până când sunt înmuiate în zahăr și nu devin transparente. Apoi, aruncați-le pe o sită. Se lasă să se scurgă siropul, apoi se întinde într-un șir de foi de placaj. Se usucă la temperatura camerei sau în cuptor la o temperatură de 35-40 grade C timp de 12-24 ore. După aceea, se presară zahăr brun sau zahăr granulat, se amestecă bine, deselectați surplusul de zahăr, din nou aer uscat (fără încălzire) și locul în borcane închise cu pergament, celofan sau capace sigilate. Utilizați fructe confiate pentru a decora produse de patiserie și ca un desert pentru ceai.
Celuloză de pepene - în orice cantitate
Îndepărtează pepene verde în felii, coajă și bate într-un blender sau într-un procesor de bucătărie. Se toarnă în forme speciale pentru gheață și îngheț.
Și amintiți-vă! Pepenele sunt iubite nu numai de noi. dar și bacterii. Chiar și în frigider, resturile de pepene verde pot fi păstrate timp de cel mult 24 de ore. Nu cumpărați pe piețele deja tăiate în jumătăți sau trimestre!
Vezi și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: