Laminaria saccharina (L.) Lamour
Alte nume. Kelp japonez, Marea kale.
Descriere botanică a zahărului laminar
Genul de laminaria are 30 de specii, iar doar 3 dintre ele cresc în emisfera sudică. Cele mai multe specii de alge din Oceanul Pacific, în Rusia în număr mare, cresc în Marea Albă.
Laminaria saccharina (alge marine) - Bienala mare algă marină cu formă de bandă placă thallus 1-13 m și o lățime de 35 cm, familia Laminaria (Laminariaceae). Talonul laminar este de asemenea numit thallus.
În partea inferioară, talusul este îngustat într-un fel de tulpină, care este atașată de fundul mării de rhizoizi (formațiuni asemănătoare rădăcinilor). Lungimea acestui "tulpină" este de până la 1 m, diametrul este de până la 1 cm. Talusul este slim, maro-maroniu.
Ciclul de viață al algei este alcătuit din două perioade. În primul an (etapa asexuală), algele acumulează masa vegetativă și nu formează organe de reproducere. În al doilea an, pe ambele părți ale taluzului, se formează Sorușii (organele sporifere). După maturare, planta moare.
Distribuția și habitatul zahărului laminar
Laminaria crește în toate mările nordice și din estul îndepărtat. Capetele de mare se regăsesc și în Marea Neagră. Laminaria răspândită de-a lungul țărmurilor Mării Japoniei, lângă insula Sakhalin, Insulele Kuril. Planta locuiește în fundul mării, la o adâncime de 0,5 până la 25 m, formând adesea păduri.
Laminaria este, de asemenea, cultivată pe plantații marine (în RPC, RPDC, Japonia, Rusia), deoarece, în condiții naturale, rezervele sale sunt supuse unor fluctuații puternice.
Prepararea zahărului laminarian
Semifabricatele industriale de alge sunt produse în special în Marea Albă.
În scopuri medicale, utilizați partea lamelară a talusului de șobolan. Producem pe scară industrială numai talusul celui de-al doilea an de viață.
Algele se sparg din apa brută (sarea este spălată din acestea), prin urmare, materiile prime trebuie protejate de ploaie și de rouă. Alge uscată la soare, întins pe grătare sau grătare, după curățarea materiilor prime din nisip și cochilii.
Compoziția chimică a zahărului laminar
Algele thallus conține polizaharide macromoleculare (kelp), manitol, fructoza-1, acid alginic și ioduri diiodotyrosine, vitaminele A, B1. B2. B12. C, D, E, acid ascorbic, carotenoide, minerale (potasiu, magneziu, sodiu, mangan, cupru, argint, cobalt, bor).
Valoarea principală a laminariei este un conținut ridicat (până la 3%) al compușilor de iod.
Proprietățile farmacologice ale zahărului laminar
Utilizarea terapeutică a cărnii de mare se datorează numărului mare de compuși ai iodului din acesta. Iodul face parte din hormonul glandei tiroide. Hormonii tiroidieni accelerează oxidarea țesuturilor. La concentrații fiziologice, tiroxina oferă o direcție anabolică în metabolismul proteinelor, în exces, stimulează defalcarea proteinelor, provocând un echilibru negativ al azotului. Nevoia zilnică de iod, care asigură o funcție normală a glandei tiroide, este de 20 μg.
Cu administrarea prelungită de laminarină, animalele prezintă o serie de modificări patologice în sistemul osos: articulațiile carpale și pelvine sunt slăbite și apar fracturi spontane. La examinarea microscopica a acestor afectiuni, osteoporoza, osificarea endocondriala in cartilajul epifizei, se observa absenta trabeculelor osoase noi. Poate că aceste fenomene sunt cauzate de acumularea de tiroxină în glanda tiroidă, ca atunci când hipertiroidismul este stimulat de defalcarea proteinelor, procesele de descompunere a creatininei musculare sunt intensificate. În acest caz, hormonul reduce direct concentrația de colesterol și lipoproteine în plasmă și, de asemenea, stimulează degradarea țesutului osos.
Sulfatul de laminarină întârzie oarecum creșterea creșterii șoarecilor sarcoma-180 prin introducerea directă a unei polizaharide în tumoare. Această acțiune se bazează pe capacitatea laminarinei de a reduce numărul de mitoze din celulele tumorale.
Utilizarea zahărului laminaria în medicină
În țările estice alge marine utilizate de secole in diferite boli. În țările europene, a început să fie folosit relativ recent. Laminaria administrat ca adjuvant în hipertiroidism, forme Basedow de boli pulmonare. Laminaria, de asemenea, recomandat pentru prevenirea gusa, ateroscleroza ca laxativ usor in constipatie cronica aton, enterocolite cronice si acute, proctita.
Marea capră este, de asemenea, utilizat pentru obezitate și tromboflebită.
Algele marine au fost considerate de multă vreme nu doar ca un remediu curativ, ci și ca un instrument alimentar care susține vivacitatea și sănătatea.
Formele de dozare, metoda de aplicare a zahărului și dozei laminaria
Pudră de praf de mare se utilizează pentru 1 / 2-1 linguriță pe timp de noapte (spălată cu apă). Cursul de tratament este de 15-30 de zile. Pulberea este produsă în cutii de 180 g. Pulberea este verde închis sau albastru, solzoasă, cu un miros deosebit, sărat în gust.
Contraindicații privind utilizarea zahărului laminar
Preparatele de zahăr din laminaria sunt contraindicate în nefrit, diateză hemoragică și boli, în care preparatele de iod sunt contraindicate, cu tendința de sângerare.
Utilizarea zahărului laminar în nutriție
Ca hrană, un produs sănătos de alge este cunoscut de mult timp. Chiar și în secolul al XIII-lea din China a emis un decret prin care obligă populația să consume anual un anumit număr de alge marine pentru a menține vigoarea și sănătatea, precum și - prevenirea gusa (boli tiroidiene).
Se recomandă în mod special să consumați mămăligă de mare în zonele în care iodul lipsește în apa de băut.
Alte informații despre zahăr laminaria
Laminaria cu zahăr este considerată cea mai valoroasă alge utilizată de om. Este de mare importanță economică. Utilizați kelp în diferite moduri, inclusiv ca îngrășământ pentru producția de emulgatori alimentare și produse de gelificare (înghețată, jeleuri, jeleu), precum și în producția de spumă de cauciuc și hârtie.
Trimiteți-le prietenilor: