Pentru fabricile de bere, problema obținerii termenului de valabilitate al berei este acută, de regulă de la 6 luni în sus.
În acest sens, este în primul rând necesară o filtrare primară de înaltă calitate a berii din drojdie și alte particule suspendate și celule coloidale.
Până în prezent, metoda cea mai eficientă, fiabilă și dovedită de filtrare este filtrarea kieselguhr, care permite filtrarea unui număr mare de tipuri diferite de bere pentru o singură filtrare.
Această metodă presupune strat de filtrare aluvionară pe suprafața diatomit (carton dosar, ecran, lumânare metal) prin stratul (turta de filtrare) se extinde bere și reținute particule de dimensiuni mai mari de aproximativ 1 md suspendat. strat este în mod constant reînnoit prin dozarea continuă a filtrului diamtomită, astfel, are o capacitate foarte mare de contaminanți.
Pentru celulele de întârziere coloidale împreună cu silicagel kieselgur dozat și alte materiale pentru stabilizarea coloidală a berii, acestea împreună cu particulele coloidale prinse în stratul de filtrare, silicagel, în acest caz, este mai bine să se dispenseze un filtru de pământ de diatomee la rezervorul tampon pentru contactul pe termen lung cu berea.
Există trei tipuri principale de filtre kieselguhr:
- Construcția de cadre, în cazul în care diatomeatul este spălat pe cartonul de filtru
- Sită orizontală (tava), diatomitul este spălat pe o sită metalică
- Filtrul kieselguhr al lumânării, pământul de diatomee, se toarnă pe lumanari metalice cilindrice, realizate din sârmă răsucite, având goluri de spațiu de circa 50 microdisecunde.
Filtru Frame, este primul din istoria de filtre kiselgur industriale în prezent considerat un design destul de învechit necesită multă muncă, timpul necesar pentru curățare, sterilizare (de până la 4 ore) și necesită achiziționarea de foi de filtrare destul de scumpe. De exemplu, în Republica Cehă nu există un astfel de cadru fabricile de bere de filtrare kiselgur.
Sita orizontală este deja un filtru capacitiv al unei structuri închise, dar datorită slăbiciunii ecranului purtător, cu o presiune tot mai mare sau diferențele sale, șocurile hidraulice, stratul de filtru este deformat și posibil penetrarea drojdiei și a altor particule. După o vreme, site-ul se stinge și are nevoie de înlocuire.
În plus, filtrul are suprafețe rotative necesare pentru golirea suspensiei de filtrare după filtrare.
filtru lumânare este cel mai avansat filtre de model kiselgur pentru fabricarea berii, a închis construcția capacitiv și ca suprafață de filtru este aplicat un dop cilindric din oțel inoxidabil elicoidal, este o structură rigidă având în mod substanțial fără uzură și necesită înlocuirea, tocmai din cauza structurii sale suport rigid, Turta de filtrare nu este deformată sub nici un fel de șoc hidraulic, acumulare de presiune etc. astfel obținându-se o puritate ridicată a filtratului.
Un avantaj foarte important este o creștere a suprafeței de filtrare a filtrului de lumânare în timpul filtrării. Cu cât mai multă nămol se depune pe lumanarea filtrului, cu atât suprafața crește mai mult, crescând astfel volumul filtratului la o creștere scăzută a presiunii.
Filtrul este ușor de curățat și de dezinfectat, deoarece nu există locuri și suprafețe dificile, slăbirea din lumânări este bătută în 1 secundă de aerul comprimat și debitul de apă inversă, după 5 minute filtrul este pregătit pentru un nou ciclu de filtrare.
Mai jos este o comparație a lumanii cu spirală a filtrului de lumânări FKS cu ecranul unui filtru orizontal.
Compania Bilek Filtry pentru istoria sa 26 ani a testat producția tuturor tipurilor de mai sus menționate de filtre, dar a oprit mulți ani în urmă cu privire la problema de filtre lumânare FKS cu eficiență maximă și cea mai mare productivitate.
Odată cu creșterea sau modificarea debitului de filtrare sau de presiune în filtre ecran de deformare în formă de ciupercă suport (țesut din sârmă subțire), respectiv, și stratul kiselgur apar. Deteriorarea stratului de filtrare este o cauza de scurgere a diatomit și impurități prinse în filtrat. Eficacitatea filtrării depinde de nivelul și frecvența modificărilor de presiune.
Lampa din oțel de filtrare sub formă de cilindru la presiune obișnuită exclude deformarea stratului kieselguhr în timpul filtrării. Stratul filtrant stabil păstrează efectiv impuritățile. Prin urmare, lumânările fabricate dintr-un fir trapezoidal permit filtrarea fină a berii cu rezultate microbiologice.
Ravil Gimaldinov
Reprezentant comercial "Bilek Filtry" în CSI
Trimiteți-le prietenilor: