Site-ul hr-portal oferă informații tipice despre cunoștințele pe care ar trebui să le dețină un bucătar din categoria a 5-a. Cu privire la îndatoriri, drepturi și responsabilități.
Acest material este inclus în imensa bibliotecă de descrieri de locuri de muncă a site-ului nostru, care este actualizat zilnic.
1. Dispoziții generale
2. Un bucătar de clasa a 5-a este o persoană care are ___________ (educație, pregătire specială) și experiență de muncă pentru această funcție ________ ani.
3. Bucătarul clasei a 5-a se ocupă de poziția și respinge __________ (de către cine, poziția)
4. Gatiti nivelul 5 ar trebui sa stie:
- rețete, esența tehnologiei de preparare, cerințele privind calitatea, termenii, condițiile de depozitare, porționare, proiectarea și servirea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită preparate complexe;
- baza nutriției raționale;
- tipurile, proprietățile și metodele de prelucrare a materiilor prime și a semifabricatelor utilizate pentru prepararea vesela și a produselor culinare care necesită preparate complexe;
- modalități de reducere a pierderilor și de conservare a valorii nutriționale a produselor alimentare în timpul tratamentului termic (prin utilizarea diferitelor metode de încălzire sau încălzire, crearea unui anumit mediu - acid, salin, etc.);
- metodele de utilizare a substanțelor aromatice pentru îmbunătățirea gustului produselor culinare;
- regulile de utilizare a rețetelor pentru gătit și preparate culinare;
- reguli pentru realizarea de meniuri, cereri de produse, păstrarea evidențelor și pregătirea rapoartelor privind mărfurile.
- cerințele de calificare pentru acest post de rang inferior.
4. În activitatea sa bucătarul din categoria a 5-a se ghidează după:
- legislația Federației Ruse,
- Carta (poziția) organizației,
- această descriere a postului,
- Reguli de reglementare a muncii interne ale organizației.
6. Bucătarul categoriei a 5-a raportează direct: ___________ (poziție)
2. Obligațiile oficiale ale bucatarului din categoria a 5-a
Chefii din categoria a 5-a:
1. Pregătirea felurilor de mâncare și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă: pește jelit, turnare din produse din carne, pește asortat, carne etc .; Supe pe ciorbe transparente de pește, carne, păsări de curte, păsări de vânat; supă de alimentație pe supă, bulion de legume și fructe; Pickle; bucate din pește fiert, tocată sau coaptă cu sosuri, carne tocată, carne naturală prăjită cu garnituri, carne de pasăre, mere sau cartofi umplute etc.
2. Pregătirea omletelor cu aburi din porturi naturale și umplute de ouă, sosuri și pansamente, produse din nisip, produse de patiserie: volovanov, croton, tartlet.
3. Elaborarea de meniuri, aplicații pentru produse și produse semifinite, rapoarte de mărfuri.
4. Atribuțiile oficiale pentru acest post sunt categorii inferioare.
3. Drepturile bucatarului din categoria a 5-a
Bucătarul clasei a 5-a are dreptul:
1. să prezinte propuneri spre examinare de către conducere:
- îmbunătățirea activității legate de îndatoririle prevăzute în prezenta instrucțiune,
- privind promovarea angajaților subordonați distinși,
- despre aducerea la răspunderea materială și disciplinară a lucrătorilor care au încălcat producția și disciplina de muncă.
2. Să solicite unităților structurale și angajaților organizației informațiile necesare pentru a-și îndeplini atribuțiile oficiale.
3. Să se familiarizeze cu documentele care definesc drepturile și îndatoririle sale pentru funcția deținută, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii sarcinilor oficiale.
4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizie ale conducerii. cu privire la activitatea sa.
5. Solicită conducerii să furnizeze asistență, inclusiv furnizarea de condiții organizatorice și tehnice și executarea documentelor necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale.
6. Alte drepturi stabilite de legislația în vigoare a muncii.
4. Responsabilitatea bucatarului din categoria a 5-a
Gatiți nivelul 5 este responsabil în următoarele cazuri:
1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de această descriere a postului, în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.
2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de actuala legislație administrativă, penală și civilă a Federației Ruse.
3. Pentru a provoca daune materiale organizației - în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: