Desigur, cel mai bine este să luați castraveți în ziua colectării. Acest lucru nu este întotdeauna posibil și astfel, dacă au pierdut elasticitatea, este recomandabil să mențineți fructele în apă rece timp de 2 până la 3 ore și clătiți bine.
Din câte sunt îndepărtate particulele de sol din frunzele verzi, siguranța blancurilor depinde în mare măsură. Înainte de a pune legumele în borcane, acestea sunt date cu apă fierbinte sau apă caldă de la un robinet. Apa fierbinte distruge formele vegetative ale microorganismelor și încălzește parțial castraveții.
Deci, reteta noastra simpla pentru conservarea castravetilor
Borcanele de sticlă curate sunt sterilizate prin una dintre metodele propuse - în cuptor, cu abur fierbinte. Verdeață (umbrele de mărar, pene de usturoi, frunze de hrean, crengi de tarhuna, frunze de cireșe) se spală și se coboară câteva secunde în apă clocotită.
Amintiți-vă că o cantitate mare de verdeață poate duce la deteriorarea castraveților conservați. Dintre aceste ingrediente sunt obligatorii mărar și usturoi, precum și una din plantele tannice. O cetate bună dă hrean, tarhon (tarhon), o frunză de cireș sau cireș de pasăre.
Deci, conservele, castraveții și verdele sunt pregătite pentru conservare. Verdele sunt așezate pe partea de jos, legumele sunt așezate pe partea de sus. Pe un borcan de 3 litri aveți nevoie de 3-4 frunze de dafin, câte cuișori de usturoi, 5-7 mazăre de piper dulce și puțin cuișoare.
De sus în borcan cu bucăți 2 linguri. linguri de sare și 3 linguri. linguri de zahăr. a turnat o lingurita de esenta de otet. Totul se toarnă cu apă fiartă sub capac și se rostogolește. De-a lungul timpului, castraveții absoarbă brânza și devine mai mică.
În funcție de mărimea castraveților, veți avea nevoie de 1,5 - 1,7 litri de apă clocotită. După rupere, este recomandabil să răsuciți borcane de 2-3 ori pentru a dizolva sarea și zahărul.
Recipientele pregătite cu castraveți pichetați se fixează cu capul în jos pe covor, înveliți într-o pătură caldă, iar pentru siguranța dvs. puteți pune o pernă.
Este mai bine dacă mai multe recipiente sunt marinate în același timp. Sub "strat" a creat rapid o temperatură suficientă pentru sterilizare. Sub acoperire, cutiile se păstrează până când culoarea fructelor se schimbă. Este important ca, după recoltarea castraveților, să se scoată recipientul într-un loc răcoros sau să se pună temporar în apă rece.
O astfel de pasteurizare simplificată sub "strat" vă salvează timpul personal, deoarece nu trebuie să stați ore întregi la aragaz. Acoperind piesele cu un încălzitor, puteți merge cu ușurință în pat sau să faceți treburile casnice.
Lukașenko Tatyana a împărtășit modul ei rapid de conservare a castraveților
Uită-te la aceste rețete:
Trimiteți-le prietenilor: