- Înainte de a găti, puneți crabul timp de o oră în congelator sau țineți apă dulce. Din aceasta, crabul adoarme (cade in anabioasa) si apoi va fi mai usor sa o faceti cu el.
- Clătiți crabul în apă rece. Mai ales cu atenție, ar trebui să vă spălați abdomenul, pentru că puteți folosi o perie rigidă sau un jet puternic de apă.
- Luați o oală suficient de mare, astfel încât crabul dvs. să fie așezat în el întreg. Se toarnă apă, se răcește sare la o lună și jumătate de linguri de sare pe litru și se pune foc.
- Când apa se fierbe, puneți-i un morcov curățat, o ceapă, mărar și piper dulce. Câteva minute mai târziu, coborâți crabul. Într-un decoct puteți adăuga o jumătate de pahar de vin alb.
- Pregătit crab cântărind aproximativ un kilogram și jumătate de bere cu un fierbere slab timp de 15-20 de minute. Eșantioane mai mici 10-15 minute. Crabul gata devine roșu strălucitor. Carnea de crab subțire poate duce la intoxicații alimentare.
- După îndepărtarea crabului din tigaie, puneți-l pe spate timp de 10-15 minute. Această procedură vă permite să răciți crabul, păstrând în același timp sucul și oferind cărnii o delicatețe maximă.
- Împărțiți crabul, deschideți coaja și îndepărtați toate celelalte. Împărțiți ușor pensulele cu clești și gheare, scoateți carnea de crab alb de la ei. Dacă nu există forceps, utilizați un cuțit puternic și ascuțit, tăind oasele de pe partea mai delicată și mai moale.
- Carnea de crab poate fi turnată puțin cu lămâie sau ulei de măsline, plus sosul, ca în rețeta cu creveți. Dar aceasta este o chestiune de gust, craburile bine gătite sunt incomparabile fără aditivi.
Pentru a continua procedura de mai sus, nu uitați să cumpărați de la noi crab live
Trimiteți-le prietenilor: