Pentru prepararea aburilor, se încălzește ușor 400 ml de lapte, se adaugă 1 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr și 10 g drojdie. Se amestecă bine masa rezultată, se adaugă 1 cană de făină și se amestecă din nou.
Vaporii pregătiți ar trebui plasați într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Adăugarea la 1 ou cu abur. se amestecă bine, se adaugă 3 cesti de făină și se amestecă bine aluatul.
În aluatul finit, adăugați 1/2 ceasca de ulei vegetal și, frământați aluatul, puneți-l într-un loc cald. După un an și jumătate până la două ore, aluatul se va "potrivi", având un volum crescut de aproximativ două ori.
În rețeta clasică, brânza de smantana Suluguni este utilizată ca umplutură. Dacă acest lucru nu este la îndemână, nu contează - înlocuiți-l cu brânză sau schepil, dar cea mai bună opțiune este să utilizați un amestec de Adygei și brânză tare obișnuită într-un raport de 1: 1.
După ce ați mărunțit 800 gr de brânză sau ați frământat-o cu mâinile, adăugați 1 ou, 2 linguri de unt moale și puțină sare, apoi amestecați și amestecați cu o furculiță până când este netedă.
Partea finală
Împărțiți aluatul care a atins starea pentru 4 părți, rolați o parte cu un știft de rulare la starea unui tort plat de 4-5 mm grosime.
Nu uitați să presărați suprafața de lucru a mesei sau a plăcii cu făină înainte de rulare! Tortul poate fi rulat atât rotund cât și pătrat.
După ce ați introdus 1/4 din toată umplutura pregătită, puneți-o în centrul unui tort plat, nivel și aplicați cu mâinile.
Acum, aluatul trebuie să fie înfășurat. Pentru un tort pătrat, utilizați metoda de împachetare a plicurilor. În cazul în care peleta este rotundă, aduceți marginile sale în centru, formând un fel de pungă.
Se presara khachapuri înfășurat deasupra cu o cantitate mică de făină, rotiți-o din nou, până când obțineți un tort plat subțire cu umplutură.
Tortul gătit se pune pe preîncălzit și se unge cu o tigaie de prăjitură de unt. Tortul se coace pe foc mediu până se ajunge la o crustă roșie pronunțată. Aceasta durează de obicei aproximativ 5 minute.
Întoarceți khachapuri pe cealaltă parte, reduceți focul și acoperiți tigaia și prăjiți tortul timp de încă 5 minute.
În timpul primei prăjituri, este necesar să avem timp să orbim pe următoarea, pentru ao pune pe tigaie în locul celui prăjit.
Puneți fierbinte khachapuri pe o farfurie, puneți peste el câteva bucăți de unt moale, care, sub influența căldurii care emană din tort, se va topi și o înmuia.
Nu uitați că cele mai delicioase khachapuri sunt fierbinți!
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: