Această întrebare, cred, este interesantă pentru multe amante. Deoarece modalitatea trivială de curățare - îndepărtarea filmului dintr-o carcasă brută, se poate trage de-a lungul timpului. Și ocupația nu este plăcută. Deci, acest sfat vă va ajuta să economisiți nervi și timp.
Pentru a începe câteva cuvinte despre alegerea calmarului. Acum, în magazinele de fructe calcare înghețate sunt vândute în două tipuri - curățate și nu. După cum știți, mă lupt pentru cei netratați, deoarece această notă a apărut. Faptul este că, în calitățile gustoase de calmar, sunt mult mai rele decât cele ale fraților netratați. Nu știu exact ce legătură are aceasta, aparent cu un tratament special. Ie se străduiesc să cumpere calmaruri necurățate.
Mai departe. La selectarea carcaselor, atenție la aspectul lor. Acestea ar trebui să fie plus sau minus egale, fără nuanțe de culoare inadecvate inutile (de exemplu galben). Dacă carcasa este mai mult ca o bucată fără formă, atunci a fost supusă dezghețării și a fost înghețată din nou.
Acum trebuie să le dezghețăm. Defrostul ideal - noapte în frigider. Acesta este cel mai sparing și corect mod. Dacă aveți nevoie mai repede, apoi la temperatura camerei. Dar nu în nici un caz sub apă. Toate elementele nutritive vor dispărea.
Deci, dezghețată. Acum, acțiunile noastre ulterioare depind de modul în care calmarul este gătit în conformitate cu rețeta. Dacă, de exemplu, pregătim o salată, adică ca rezultat final avem nevoie de calmar fiert, atunci totul este simplu. Le clătăm sub apă rece și scoatem corpul carcasei și interiorul din interior. Și apoi aruncăm să fierbem în apă sărată în fierbere. De îndată ce apa se fierbe din nou, așteptați 2 minute și fuzionați. Nu mai mult! În caz contrar calmarul va deveni cauciuc și nu gustos. Și acum spălăm carcasele sub apă rece. Pielea se va spăla singură. Dacă vrem să frigem calmarul sau prăji, adică avem nevoie de aceleași calmaruri de chilă, apoi le puteți bate repede cu apă fiartă și apoi spălați și piei sub apă rece. Și nu uitați să luați în interiorul carcasei cartilajului și a interiorului.
E simplu!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: