Colectarea și depozitarea de șampițe

Discuțiile despre ciuperci pot fi nesfârșite. Acești oameni au învățat mult timp să crească cadouri parfumate, gustoase și utile ale pădurii în condiții artificiale și să se bucure de gustul lor aproape pe tot parcursul anului. Desigur, valoarea lor nutrițională depinde în mare măsură de condițiile în care acestea cresc și de calitatea îngrijirii pe tot parcursul sezonului de creștere. Dar orice crescător de ciuperci va fi de acord că colectarea și depozitarea corectă a șampiunilor nu sunt mai puțin importante pentru păstrarea utilității și a valorii lor nutriționale.







Recoltarea poate dura 6 până la 12 săptămâni și, de obicei, are loc în mai multe valuri. Se va aprecia că temperatura optimă de creștere de ciuperci - 14 - 16 ° C, de colectare, astfel, ar trebui redus treptat la nivelul dorit de timp. De asemenea, este necesară ventilarea camerei în fiecare zi, deoarece lipsa aerului proaspăt poate reduce semnificativ volumul culturii. Nu uitați în timp util udare paturi: ar trebui să se facă de două ori pe săptămână, încercând să nu pereuvlazhnyat sol, deoarece aceste ciuperci sunt mai ușor de a tolera o mică lipsă de umiditate decât excedentul.

Când începeți să colectați campioni, va trebui să uitați de un astfel de instrument clasic de ciuperci ca un cuțit. Și nu contează unde se face colecția, în pădure sau într-o cameră special echipată. Șampiunele nu se taie, ci se scot ușor din sol (această tehnică se datorează particularităților structurii miceliului). Găurile lăsate după colectarea ciupercilor trebuie să fie acoperite cu pământ, iar resturile de fungi și picior deteriorate trebuie îndepărtate imediat, în caz contrar cultura rămasă va fi afectată de infecție.







Substratul în care cresc ciupercile a fost complet eliminat, iar camera a fost dezinfectată. Și numai după o curățare completă puteți începe să pregătiți un nou substrat pentru următoarea recoltă. Apropo, substratul uzat poate fi foarte util: este un excelent îngrășământ organic pentru majoritatea culturilor de grădină.

După colectarea de ciuperci cu atenție tăiat partea de jos a piciorului, care se află în contact cu solul, și plasate în cutii de lemn sau în pungi de plastic perforate. Așezați șampițerii în așa fel încât într-un recipient să nu fie mai mult de 5 - 6 kg. Este foarte de dorit să se mute ciupercile dintr-un recipient în altul în timpul depozitării, deoarece corpul de fructe de ciuperci este foarte moale și începe să se deterioreze rapid.

Strângeți ciupercile cât mai curând posibil pentru a se răci și, de preferat, nu mai târziu de 6 ore de la colectare. Faptul este că și ciupercile colectate continuă să crească și să crească în mărime și că în această perioadă ei încetează să primească nutrienți din sol, calitatea lor începe să se deterioreze. Cantitatea de proteine ​​valoroase din ele scade, iar ciupercile devin mai puțin gustoase și utile. În plus, ele încep să acumuleze dăunători toxinelor oamenilor.

Pentru a preveni deteriorarea prematură a culturii, trebuie să aveți o temperatură de depozitare de 0 până la +2 ° C. Trebuie reținut faptul că temperatura standard pentru frigidere este +4 ° C este insuficientă. Potrivit diferitelor surse de a stoca pahare în frigider poate fi de 2 - 7 zile. Spălați ciupercile care trebuie păstrate în frigider, nu se poate, altfel se vor deteriora mult mai repede decât termenul limită. Înainte de a găti ciupercile, depozitate în frigider, trebuie să le examinați cu atenție. O ciupercă bună trebuie să aibă o culoare netedă, să nu aibă pete și daune. Dacă ciuperca este puțin întunecată și mirosul pare a fi pus la îndoială, este mai bine să abandonați un astfel de șampanie - probabil că este răsfățat.

Și, bineînțeles, nu uitați că ciupercile pot fi uscate și conservate. În orice formă, acești frumoși reprezentanți ai regatului ciuperci sunt gustoase și utile. Dar cel mai mare beneficiu, desigur, este ciupercile proaspăt alese, adăugate la cartofi prajiti sau supă aromată!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: