Vă vom spune despre proprietățile benefice ale ceaiului oolong, despre particularitățile istoriei sale și despre sfaturi despre cum să preparați acest ceai.
Acest soi aparține celor mai cunoscute tipuri de băuturi din China. Chinezii înșiși o numesc „fiu al cerului și al pământului“ și nu numai proprietăți utile de ceai Oolong, dar, de asemenea, aspectul său excelentă fac posibilă utilizarea infuzia de cele mai bune din ceremoniile de ceai. De asemenea, acest soi ocupă un loc destul de înalt în clasificarea ceaiurilor din China - este situat între soiurile roșii (negru) și verde. Astăzi, el este folosit în mod activ la ceremonia de Gong Fu Cha ("Higher Tea Mastery"), și este, de asemenea, vândute în întreaga lume pentru numeroși fani Oolong.
Oolong (acest cuvânt se traduce prin "Dragonul Negru") a fost numit după râu, lângă care se dezvoltă pomii de ceai din această specie. Într-un alt mod, soiul este de asemenea numit Cinn Cha - adică "albastru-verde", "turcoaz", "negru" (acest nume poate fi tradus în moduri diferite).
Glorioasa Istoria ceaiului Oolong a început foarte mult timp, iar în clasa sa de curs numit în mod diferit - oolong, ceai oolong, ceai Oolong, deși, desigur, numit „oolong“ este cel mai aproape. De-a lungul timpului, soiul a fost considerat unul dintre cele mai plăcute și, în același timp, curative.
Mai mult decât atât, este extrem de eficient: experții care știu cum să prepara ceai oolong, susțin că acest lucru se poate face de 15 ori la rând, cu fiecare nouă perfuzie va avea proprietăți speciale, în nici un fel inferioare calității primei sudură. În orice caz, băutura va fi întotdeauna diferită, cu un miros special, un gust armonios și o umbră adâncă schimbabilă.
Tehnologie de obținere a oolong
Istoria ceaiului oolong este la fel de uimitoare ca tehnologia recepției sale.
Acest soi aparține semi-frunzei semi-sau fermentat cu mediu. Gradul de fermentare depinde de tipul amestecului și poate varia între 20-60%.
Istoria antică a ceaiului oolong a început în zonele muntoase ale Chinei: varietatea este cultivată pe pământ pietros, iar frunzele mature sunt folosite pentru prepararea amestecului. După ce le-au adunat, experții au stabilit o recoltă de uscare, care durează o jumătate de oră pe oră. Apoi, toate frunzele pentru mult timp mnut cu o tehnologie specială care le permite să nu le spargă, ci "stoarce" sucul de la ei. Această tehnică implică zdrobirea frunzelor numai în jurul marginilor, în timp ce miezul rămâne intact. Acest lucru permite în viitor o fermentare reușită.
Procesul de fermentare durează câteva ore, iar timpul exact depinde de rețeta acestui tip de băutură. Anumite frunze pot fi fermentate timp de mai multe luni! Pentru a dezvălui proprietățile benefice ale ceaiului oolong, frunzele sunt uneori pulverizate cu apă - umiditatea suficientă este foarte importantă pentru fermentația de calitate. Imediat ce procesul este finalizat, frunzele sunt supuse unui tratament termic. În timp ce acestea sunt încă moi, acestea sunt răsucite rapid și trimise să se usuce la o temperatură de +100 de grade. Ca rezultat, obținem o frunză care a suflat marginile - în plus, acestea sunt supuse unei fermentări rapide, ceea ce este posibil în zonele care nu au permis sucul. Leaf-ul și miezul rămân verzi.
Clasificarea Oolongs
Acest soi, în general, este împărțit în două tipuri, care sunt delimitate în funcție de locul în care sunt cultivate frunzele:
În plus, istoria ceaiului oolong ne permite să clasificăm o băutură în conformitate cu rețeta, care este individuală pentru diferite teritorii și este dezvoltată ținând cont de condițiile climatice, caracteristicile și tradițiile solului. Din acest punct de vedere, există soiuri:
Toate au propriile lor caracteristici, deoarece proprietățile de frunze de ceai poate varia în funcție de diferiți factori și depind de locul acestora, condițiile de teritoriu, colecta timp ... În acest sens, Taiwan bauturi diferă aroma ascuțit, pronunțată, în timp ce nord și Yuzhnofudziyanskie au o aromă mai moale și au note de gust discret.
În cele din urmă, există o altă clasificare a soiului care ia în considerare proprietățile benefice ale ceaiului oolong și propune să o împartă în specii specifice, luând în considerare timpul de colectare a frunzelor. Din acest punct de vedere, există trei soiuri de băuturi:
• Primăvara este considerată a fi cea mai scumpă și extraordinară aromată, însă un astfel de soi poate fi depozitat doar o jumătate de an, după care își pierde gustul și mirosul pronunțat;
• vară - poate fi depozitat mult mai mult, dar nu are cel mai pronunțat aromă;
• Toamna - de asemenea, stocată pentru o lungă perioadă de timp, dar lipsită de un buchet strălucitor de arome.
Proprietăți utile ale ceaiului oolong
Această băutură conține peste 400 de micronutrienți și substanțe, deci este foarte valoroasă pentru sănătate. În special, ceaiul este bogat:
• vitamine din diferite grupuri - B, C, E, K, D,
Având în vedere acest lucru, băutura are multe abilități unice, iar utilizarea sa regulată va permite:
1. Pentru a întări imunitatea,
2. normalizarea metabolismului,
3. Consolidarea vaselor de sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare,
4. Prevenirea formării cheagurilor de sânge,
5. Să efectueze întreținerea preventivă a bolilor oncologice,
6. Accelerarea regenerării pielii, îmbunătățirea stării acesteia, încetinirea îmbătrânirii țesuturilor și reducerea numărului de riduri
În plus, istoria ceaiului oolong indică faptul că acest soi poate fi folosit de cei care doresc să piardă în greutate. Este considerat un excelent remediu folcloric, ajutând la îndepărtarea grăsimilor din organism, care este asigurată de compușii polifenoli conținute în acesta. Și, deși băutura în sine nu poate face față cu kilogramele în plus, în combinație cu exerciții sportive și o alimentație sănătoasă, vă va permite să ajustați greutatea și să faceți figura perfectă.
Cum se prepară ceai oolong
Tehnologia de preparare a acestui ceai depinde de felul în care se fermentează frunzele și ce fel de ceai îi aparține. Regula este următoarea: cu cât este mai puțin fermentată, cu atât mai puțină apă fierbinte ar trebui utilizată pentru perfuzie (media este de 70-80 de grade), iar mai puțin timp ar trebui să fie permis pentru prepararea berii. De fapt, numai ceaiurile foarte aromate sunt umplute cu apă, încălzite la 90 de grade. Pentru rest, ar trebui să fie "mai rece".
Pe lângă indicatorul de temperatură, apa trebuie să îndeplinească o serie de alte cerințe. Dacă doriți să știți cum să preparați oolong în mod corespunzător, trebuie mai întâi să considerați că apa de la robinet în aceste scopuri nu este adecvată. Se caracterizează prin creșterea rigidității și pe lângă:
• își dă propriul gust tincturii (de obicei foarte neplăcut),
• «acoperă ceai de film simplu, care devine vizibilă imediat după perfuzie (Acest film conține o serie de vitamine, dar uleiuri esențiale care vin în reacție cu apă și se precipită - este, desigur, nepolezen).
Și, desigur, pentru cei care știu să gătească oolong, există un adevăr incontestabil: pentru perfuzie este necesar să se folosească doar ceainice din lut. Este acest fel de mâncare care "dezvăluie" toate calitățile băuturii, permițându-i să-și dea toate vitaminele și ingredientele vindecătoare.
Cum se prepară oolong bine?
Pentru a obține o perfuzie gustoasă și utilă, ar trebui să fie turnată în ceainic cu un volum de unu până la trei. La început, oolong este turnat cu apă fierbinte, care trebuie să fie imediat drenată - trebuie doar să ude frunzele, dar să nu-și ia parfumul. Infuziunile ulterioare sunt deja preparate pe deplin, au insistat de ceva timp și au servit la masă.
Cumpărați oolong de înaltă calitate cu cele mai bune plantații din China, puteți găsi în magazinul online "Chai-na-Chai".
Trimiteți-le prietenilor: