Despre modul în care consumatorii își aleg propriile produse de calitate, "AIF" a vorbit cu un agricultor din apropierea Moscovei, Alexander Pocheptsov.
În sat la fermier
Elena Plotnikova, "AIF": Alexander, astăzi produsele agricole pot fi cumpărate în magazine online. Pot avea încredere?
Alexander Pocheptsov: Nu întotdeauna. În primul rând, astfel de magazine se termină cu 30-40% din prețul de cost. Sam se confruntă odată cu faptul că produsele mele sunt vândute de persoane cu care nu am cooperat. În al doilea rând, sub masca unui agricultor, pot vinde produse prelucrate - chiar și de la un supermarket învecinat. Dacă vreau să cumpăr mâncare adevărată? Sunați fermierul direct și cereți permisiunea de a veni. Un fermier adevărat este întotdeauna bucuros pentru consumatori, el vă va arăta totul și se toarnă lapte "de sub vaca", iar dealerii nu vor fi invitați să viziteze.
- Legea din țara noastră nu stabilește astfel de concepte ca "eco", "bio" etc. Care este diferența dintre produsele ecologice și produsele de producție în masă?
- Dacă vorbim despre carne, este important în ce condiții animalul a fost păstrat. Unele ferme păstrează bovine fără a mers pe jos în grajd, pentru antibioticele de prevenire a intepatura, pentru că în cazul în care un animal este bolnav, iar apoi infecta alte persoane umplute furaje și hormonii lor - si dupa 3-4 luni de același porc de la ei, în aceste condiții se câștigă în greutate de sacrificare. Acest lucru este monstruos! În condiții naturale, porcul câștigă această greutate numai până în a 11-a lună. Pentru produsele ecologice, furajele hormonale și alte trucuri sunt inacceptabile. Modul în care produsul este produs, teoretic, consumatorul se poate înțelege prin prezentarea acestuia la masă.
- Carne de fermă este mai friabil, și atunci când gătit sau prăjit volumul său nu scade. Da, și costă mai puțin de 300 de ruble pe kilogram de carne de porc nu va. O carne de vită bună nu poate fi mai ieftină decât 600 de ruble, iar laptele viu nu va fi vândut mai puțin de 60 de ruble pe litru. Și, desigur, brânza și brânza de vaci nu pot costa în nici un caz mai puțin de 300 de ruble pe kilogram. Este sub prețul de cost și este neprofitabil pentru orice agricultor.
Un semn mai sigur este data de expirare. Orice produs agricol - atât pentru carne, cât și pentru lapte - nu este permis mai mult de trei zile.
- În abator
- După introducerea sancțiunilor, toți așteptau foarte mult produsele rusești. Dar importurile au început să importe imediat prin țări terțe. Noi, fără hrană străină, nu putem?
- Putem, dar mâncarea noastră va fi suficientă pentru un singur sezon. Datorită importurilor din Rusia, fermele s-au prăbușit. Dacă în vremurile sovietice existau 2-3 mii de șeptel de lapte în fermă, atunci deja în anii 90. - 500-700. Iar după introducerea sancțiunilor am început din nou să fim implicați în agricultură. Dar pentru a restabili totul, este nevoie de timp. Și dacă ne putem oferi deja carne de pasăre și carne de porc, atunci cu lapte, carnea de vită este mai dificilă. Pentru ca vaca să înceapă să dea lapte, fermierul trebuie să aștepte aproape 2,5 ani și să-l păstreze pentru ceva. Dar, treptat, vom face față acestei situații.
- Și ceea ce lipsește astăzi în agricultură, pentru a putea asigura hrană pentru întreaga țară?
Mai bine decât Europa? Faptul că nu există mult timp fără câmpuri fără substanțe chimice, avem 20-30 de ani de pământ în deșert, nu are îngrășăminte, este organic pur. Pentru noi, germanii și chinezii sunt gata să se miște pentru a-și planta propriile. Dar de ce au nevoie de noi? Dacă țara dumneavoastră de porniri ale agriculturii subramificația în viață, pentru a împrumuta un procent mic (dar nu toată lumea, și anume absolvenți) vor face medicina veterinară liber, atunci putem face pentru a hrăni întreaga lume. Unii fermieri, datorită faptului că serviciile unui medic veterinar sunt scumpe, adesea doar măcelăresc un animal bolnav și îl vând imediat.
"Nimeni nu o controlează?"
- În sate mici - nu. În general, conform legii, animalul poate fi sacrificat numai în abatoare certificate. Și consumatorul poate solicita un certificat de la abator pentru carne proaspătă de la vânzător. Dar consumatorii de multe ori nu fac acest lucru, crezând că, dacă animalul tocmai a fost sacrificat, atunci carnea este bună.
Nu că caprele sau oamenii
- Ai spus că germanii și chinezii vor să se stabilească pe pământul nostru. De ce amenință?
- Chinezii își semăcesc deja câmpurile cu semințele, ardând pământul cu chimie și, după ce au obținut o recoltă, lăsăm-o. Iar terenurile după 10 ani nu sunt potrivite pentru agricultură. În contract, desigur, puteți prescrie că nu poluează terenul, dar monitorizarea respectării acestei condiții este foarte dificilă. Majoritatea chinezilor vin în sudul țării - în regiunile Rostov și Volgograd, și apoi își vând produsele sub masca rușilor. Un consumator nu va ști niciodată în viața sa cine și cum a produs-o.
- Potrivit unor informații, în Rusia mai mult de 1 milion de hectare de câmpuri sunt semănate cu semințe modificate genetic, deși sunt interzise prin lege. Știți ceva despre asta?
- Mulți fermieri de pe teritoriul Krasnodar mi-au recunoscut că există astfel de domenii cu experiență în regiunea lor. Sunt împotriva ingineriei genetice. Nimeni nu știe cum aceste experiențe vor afecta oamenii în 2-3 generații. Apropo, de aceea sunt îngrijorat de produsele bieloruse: sunt fani ai experimentelor genetice. Știu că există gene umane, de exemplu, caprine sunt implantate, iar apoi laptele acestor caprine ne este vândut.
- Sancțiunile, pe de o parte, au dat o șansă producătorului autohton, pe de altă parte, și-au dezlegat mâinile celor care câștigă bunuri falsificate. Ce să facă cu ei?
- Modificați responsabilitatea pentru fals. Amenda este de 300-500 de mii de ruble. pe care o plătiți o dată la cinci ani și apoi dacă ați fost prinși de mână pe contrafăcut, nu este gravă. Răspunderea penală pentru falsificare va schimba complet piața. În timp ce escrocii vor câștiga impunitatea pentru sănătatea consumatorului, nimic nu se va schimba.
În general, sunt convins că pentru a monitoriza calitatea alimentelor de pe piață - funcția statului, nu cumpărătorul!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: