Natto nu este greu să gătești acasă. Pentru aceasta, trebuie să aveți boabe de soia și paie uscată de orez. Toate ingredientele. Paie este necesară ca o sursă de microorganisme necesare pentru fermentare. Soia înmuiată în apă timp de 12-24 ore. Fasolele au fost umede, restul de apă a fost drenat. Apoi, trebuie să fierbeți boabele sau să preparați un cuplu până când este moale. Un cuplu de preferat ca fasole sunt înmuiate gustul de pleavă sale. În general, este mai bine să îndepărtați cojile care rămân în urmă după înmuiere. Se fierbe într-o cantitate destul de mare de apă. Se recomandă sub capac, fără capac, poate dura mai multe ore. Când boabele sunt moi, produsul semifinit este gata. Mai departe. Așezați paiele uscate în apă clocotită timp de câteva minute pentru sterilizare. Microorganismele de care avem nevoie au loc în apă fierbinte (100 ° C) mai mult de 10 minute. Fasolele finite se întind pe un strat de paie, acoperite cu un strat de paie și învelite în tifon. Pachetul rezultat este cel mai bine plasat într-un recipient termoizolant cu un tampon de încălzire. Cea mai bună temperatură pentru fermentare este 40-45 C. Ca un recipient, un termos mare și chiar mai bine cu spumă de plastic-frigider. În loc de un încălzitor, puteți folosi sticle de două litri de sub băuturi răcoritoare. Se toarnă apă fierbinte în ele (45 ° C), după câteva ore, când se răcesc până la 35 ° C înlocuiesc apa. După 1-2 zile, natto este gata. Fermentația necesită aer. Prin urmare, capacitatea recipientului ar trebui să corespundă numărului de fasole. Pentru a procesa 500 g de boabe, sunt necesare aproximativ 10 litri de aer. Umiditatea, care este furnizată de fasole și paie este de obicei suficientă. Dacă aveți gata natto, puteți face fără paie pentru un lot nou. Fermentat soia gata natto. Dar, în orice caz, nu uitați de umiditate. Un film alb rigid în jurul fiecărei fasole este un semn de fermentare reușită. Păstrați natto în frigider la o temperatură sub 10 grade. La această temperatură, activitatea culturii încetează. Puteți stoca 5-10 zile. Dacă gătiți singur sau v-ați cumpărat într-un magazin, atunci fiți atenți la miros. Dacă natto miroase acru, înseamnă că paie a fost slab sterilizat (analog - gust oțetul din vin de casa, aerul este prins și a lucrat bacterii care produc acid acetic), calitatea nu este foarte. În mod similar, în cazul în care amoniacul natto zapah- înseamnă orice natto overdone fermentare sau păstrate la temperaturi de peste 10 ° C Calitatea natto poate fi estimat, și un alt mod. Ia natto și se amestecă în oala cu sos de soia pentru a Neba Neba. Neba neba sunt corzile instrumentului național - lung și subțire. Așezați amestecul în frigider. Scoate-o într-o zi. Se amestecă și, dacă neba neba apare din nou, atunci natto este de bună calitate. După cum spun japonezii, fără ca o neba neba natto să nu fie natto. Dacă ați cumpărat un produs ambalat finit, acesta este adesea deja aromatizat cu aditivi. Cel mai adesea, în natto adăugați sos de soia sau muștar. De obicei, cantitatea de ambalaje Dacă ați anilor '50 te pregătit natto, atunci le va trebui să adăugați la sos de soia și / sau de muștar și / sau alte condimente. Consumați natto cu sandwich-uri, spaghete, supe, inclusiv faimoasa misiune, omletă cu orez prăjit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: