Dr. Mosley, ca majoritatea nutriționiștilor, credea că grăsimile saturate erau dăunătoare și recomandă abandonarea cărnii de vită, a laptelui integral și a untului. În coloana sa în Mail tabloidul Online Dr. Mosley recunoaște greșelile, regretă și puternic sfătuiește toți pacienții săi să uite de teama de alimente grase, la maximum, pentru a reduce carbohidrații și să se întoarcă în condiții de siguranță să le mănânce alimente plin de grăsime.
Iată câteva fragmente din coloana sa:
De când eram student, am asigurat prietenilor și familiei că grăsimile saturate înfundă arterele, dar recent mi-am întors ochii la 180 de grade. E timpul să-mi cer scuze pentru toate sfaturile absurde despre grăsimile pe care le-am dat. Toate noile date științifice nu numai că nu au găsit o legătură între obezitate și grăsimi din alimente, dar au dovedit chiar și opusul: dietele cu conținut scăzut de grăsimi rareori funcționează. Grasimile potrivite nu numai că sunt bune pentru inimă, dar ajută și la scăderea în greutate.
Colegii i-au cerut lui Keis multe întrebări inconfortabile. De exemplu, de ce compară numai șase țări în activitatea sa, deși are date despre 22 de țări? Dacă includeți Germania sau Franța, atunci legătura dintre boli de inimă și grăsime va fi mult mai slabă. Potrivit fiziologului britanic John Yudkin, a fost întotdeauna mult mai ușor să se dovedească relația dintre consumul de zahăr și bolile cardiace. Cu toate acestea, medicii cu necredință au reacționat la cercetarea lui Yudkin și la mijlocul anilor 1980 a fost complet uitat.
Mai rău, pentru producția de margarină din ulei vegetal în industria alimentară, se folosește hidrogenarea, în timpul căreia se formează grasimi trans - și acum au multe efecte dăunătoare. Acesta este Darth Vader în lumea grăsimilor: grăsimea bună devine rea.
Am crezut în detrimentul grăsime animală, în tinerețe, atunci când nu se confruntă cu probleme de greutate, iar atunci când anii au început să câștige în greutate, au trecut la o dieta saraca in grasimi - lapte „lumină“ și iaurt, fără carne de vită, și așa mai departe. Și a continuat să crească stout, la un moment dat a fost literalmente pe punctul de a diabetului. Pe dieta saraca in grasimi, nu am câștigat doar greutatea, iar cel mai periculos - viscerala - grasime (cea care se acumuleaza in abdomen si inconjoara organele interne). Pentru a remedia cumva situația, a început să practice mai mult, dar nu ajuta prea mult, din cauza lipsei de grăsime este, la fel ca toți ceilalți, a compensat cheltuielile de carbohidrati.
Ceea ce nu am luat în considerare este modul în care mâncarea se comportă în organism. Cartofii fierți ridică nivelul zahărului din sânge, precum și o lingură de zahăr pur. Ironia este că acum știm că dacă mâncați cartofi cu unt, grăsimile încetinesc absorbția și creșterea zahărului din sânge. O creștere rapidă a zahărului din sânge declanșează eliberarea de insulină, ceea ce ajută la reducerea rapidă a nivelului zahărului, din care din nou simțiți apariția foametei.
Deci, este într-adevăr grăsime din grăsime? În anii 1950, profesorul de la Oxford, Hugh Sinclair, a susținut că ar trebui să mănânce mai multă grăsime, nu mai puțin. Călătorind în Canada, a fost surprins să afle că locuitorii din nordul insulei Inuit au o dietă foarte slabă și un nivel scăzut de boli cardiovasculare. Au mâncat doar carne de balene, pești grași, crustacee și crustacee.
Sinclair a trecut la aceeași dietă și, o dată pe săptămână, a aplicat o mică rană pentru a măsura, la fel ca și rata de coagulare a sângelui. Timp de trei luni rata de coagulare a crescut de la trei minute la cincizeci înfricoșătoare. Am susținut o lună pe o dietă de balenă, iar în acest timp timpul meu de coagulabilitate sa dublat. Aceasta înseamnă că uleiul de pește reduce riscul formării cheagurilor de sânge și, prin urmare, blocarea vaselor coronare.
Studiul din anul trecut a condus un alt cui în sicriul dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. Participanții săi, 7,5 mii de oameni, au fost împărțiți în cei care au urmat dieta cu conținut scăzut de grăsimi și cei care s-au așezat pe Marea Mediterană grasă. Acest studiu sa încheiat mult mai repede decât înainte, deoarece participanții la dieta mediteraneană s-au simțit mult mai bine și au pierdut în greutate și, de asemenea, au redus riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale cu 30%.
Personal, încerc să nu țin biscuiți și dulci în casă, pentru că știu că nu le pot rezista. Dar din nou am început să mănânc unt, iaurt grecesc și lapte semi-degresat, pește mai uleios și ouă. După atâția ani în care credeți că alimentele grase sunt inamice, au un gust mai bun decât oricând.
Într-o dietă bogată în carbohidrați timp de două zile, se transformă rapid în grăsimi rapide, pe care iubitorii de ceto-i le place atât de mult pentru a începe pierderea în greutate.
Dar, în principiu, acest sistem funcționează cu siguranță și dă rezultate, toate sistemele construite pe restricționarea funcționării carbohidraților. Ei bine, ce metodă de formatare a acestui principiu ți se potrivește mai bine, vezi-te singur.
Nu sunt sigur că există indicii medii pentru toată lumea - deși, uneori, edițiile populare operează pe ele, cineva scrie despre 3-4 kg în prima lună, pe cineva de 1-2 ani. Pierderea ta de 3 kg timp de 2 luni pare normală, am avut cam același lucru. În special, dacă aveți o pregătire de forță, care vă adaugă masa musculară. De asemenea, este utilă măsurarea circumferinței taliei, care este, de asemenea, un indicator important. Mai mult, nu știu care este înălțimea ta și, prin urmare, nu înțeleg care este excesul de greutate și dacă există deloc. De obicei, o mulțime de oameni își pierd mai întâi grăsimea. În ceea ce privește cafeaua, nu vă faceți griji - toate sursele scriu că puteți bea cât doriți. Cafeaua, apropo, are încă o proprietate utilă - de a suprima apetitul.
Sam, mulțumesc pentru răspunsul! Înălțimea de 169 cm, talie a scăzut cu 2 cm, în general, judecând după haine, a devenit mai mică de dimensiune. Numarul caloriilor pe care nu le consider, si nu ma puteam obisnui cu aceasta obisnuinta. Mă concentrez asupra apetitului, primesc 3-4 mese. Dar, în măsura în care înțeleg, în cazul în care cetonul net (atunci când carbohidrații la un minim), aportul de calorii nu amenință un câștig suplimentar în greutate? Pentru mine, am fost surprins să observ că, deși am citit foarte multe despre faptul că este dificil să mă antrenez pe o dietă ceto, am efectul exact opus, în formare și putere și foarte mult, și de energie. Și dacă o să permiteți, încă o întrebare: există cercetări cu privire la efectul pe care îl oferă o ceto-rație prelungită? Este posibil să rămânem la ea și, cel mai important, va fi în siguranță pentru o perioadă lungă de timp?
Sam, vă mulțumesc pentru atenția acordată întrebărilor mele. )
Bine ai venit! Și poți pune un pic de scepticism?
2) În tot articolul, Mosley critică dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, ceea ce este dieta cu conținut scăzut de grăsimi prin definiție? M-am uitat la studiul Look Ahead, pe care îl citează și acolo se afirmă că dieta cu conținut scăzut de grăsimi este atunci când 30% grăsimi din dietă.
În acest caz, ceea ce se numește oameni de știință cu dietă scăzută în grăsimi care studiază diete cu conținut scăzut de grăsimi (Ornish, Esselstyn, Campbell, Barnard ...)? Acesta este momentul <10% жира.
Și ce rezultate au cercetătorii listați? Rezultate excelente. Tratamentul diabetului, aterosclerozei, scăderea în greutate etc.
Știe Mosley despre acești cercetători? Cred că el știe, deoarece face transmisiuni despre nutriție și sănătate. De exemplu, Eat, Fast și Live Longer a fost prezentat de un mult mai puțin faimos Luigi Fontana, care a efectuat studii similare.
Se pare că el înșeală oamenii, promovează ideile lor și manipulează datele?
Tovarăși, eu sunt confuz! 🙂
"Cartoful fiert ridică nivelul zahărului din sânge, precum și o lingură de zahăr pur. Ironia este că acum știm că dacă mâncați cartofi cu unt, grăsimile încetinesc absorbția și creșterea zahărului din sânge ".
om, dacă mâncați carbohidrați, este mai bine să adăugați grăsimi la urma urmei? unt, sosuri? Am un soț, slab, atletic, fără carbohidrați (mâncăruri laterale), carnea nu mănâncă și apoi am o stupoare. pentru Montignac amintesc aici citit undeva că hidrați de carbon, deși lent (hrișcă, orez brun, paste din dur) cu grăsime - rău și totul se transformă în grăsime.
Eu gatesc eu, nu pot sa-mi pregatesc o varianta grasa, iar sotul meu este fara grasimi ... pot carbohidrati sa fie grasimi? 🙂
Dr. Enfeldt nu scrie pe site-ul său, ceea ce nu este posibil numai, dar dacă mănânci, ai nevoie - tocmai pentru că grăsimea încetinește creșterea zahărului din sânge.
Uh, o mare durere de cap mai puțin
Însuși aproape două săptămâni pe lchf. de asemenea gravidă, 7 luni. mai mult de două kg. Am fost torturat cu umflături, medicii noștri mi-au interzis să beau mai mult de un litru de lichid pe zi. ))) Acum beau aproximativ 2,5 litri pe zi de apă și câteva cupă de cafea și totul este bine.
Umflarea a dispărut.
Apetitul este egalat 🙂
Pirozisul a trecut, a trecut o cronică umflată
Nu există probleme cu scaunul
Mai multă energie
A predat curba zaharului acum cateva zile - ideala)))
Este clar că nu a trecut prea mult timp pentru a trage concluzii. Dar. I și pre-sarcină probleme cu foamea au fost (în trecut, bulimie, în prezent - supraalimentarea compulsive si foame constanta, sarcina orice efort).
Toată viața mea pe PP: carbohidrați complexi, fructe, legume, carne slabă și lapte. Fitness este diferit. Și asta duce PP la fel ca eu - la sentimentul veșnic al foamei, la un moment dat pur și simplu nu mai poți controla. Și sfaturi. că trebuie doar să mănânci mai puțin - sună ca batjocura. Este ca un alergic să spun, respirați mai puțin aer cu alergeni.
În mod necesar, atunci voi scrie într-o jumătate de an, ce rezultă din lchf
Trimiteți-le prietenilor: