Am de multe ori se confruntă cu faptul chtou mulți vânători au o tehnologie de încălzire o grăsime profundă zabluzhdeniepo. Aceasta se aplică nu numai grăsimii badgerului, ci și altor animale hibernate. Mulți cred că grăsimea de spălare bursuc este simplu: taie grăsimea și înece-l într-o tigaie sau într-o oala sub presiune. Să-l scufundați. desigur, puteți, dar numai pentru scopuri culinare. Această grăsime nu este adecvată pentru uz medical.
Cum se distribuie în mod adecvat grăsimea badger pentru scopuri medicinale? Având în vedere faptul că puternic grăsimi de încălzire grupul Omega-3 si vitaminele sunt distruse, făcând sarcina de grăsime este redus la minimum de căldură. Acest lucru este posibil numai atunci când este încălzit într-o baie de apă. Seu topit peste un foc deschis, are o structură modificată, și este oxidat rapid (râncezire). Pentru a obține grăsimea potrivită, bursa devine proaspătă imediat la locul de vânătoare. Nu este recomandabil să se transporte și să permită framantati carcasei la câini. Pielea trebuie îndepărtată cu grijă, lăsând grăsimea subcutanată pe carcasă. Preferați spălați grăsimea internă în apă rece și transportați și încălziți separat. Se crede că interior (luminala) grăsimea are un efect mai puternic în tratamentul cataral și bolilor pulmonare. Dar aceasta este încă în discuție. În opinia expertului binecunoscut pe marmote V.I. Mashkina, în marmote, grăsimile subcutanate sunt mai valoroase. Viktor Ivanovich în perioada sovietică a fost acordat un brevet pentru tehnologia de redare a animalelor hibernante de grăsime.
Înainte de topire, untura separat și grăsimea internă se spală separat separat în apă rece și se șlefuiește într-o mașină de tocat carne. La domiciliu, dacă nu există autoclavă, o baie de apă poate fi făcută pur și simplu din vase improvizate. După măcinare, masa de grăsime este transferată în ustensile de fier cu pereți groși. În acest scop, este potrivit un brazier obișnuit. Pentru a pregăti o baie de apă, colectăm apă în bazinul de fier, puneți-l pe foc și scufundați brazarul în apă. Îmi duc mărimea pelvisului astfel încât brazierul să lipsească până la fundul bazinului și se încălzește doar cu un fierbere de apă. În caz contrar, la contactul cu podeaua pelviană, grăsimile vor avea timp să ardă. Este bine ca o baie de apă să fie potrivită pentru două tipuri diferite de fontă. Mai micul fontă este așezată în mare. Într-un fontă mare, apa este turnată astfel încât fundul fontei mai mici să fie în apă clocotită.
Când grăsime topită a fost colectat povaroshkoy sau lingură mare ca transpirație și prin mai multe straturi de tifon este turnat în capacitatea de depozitare pregătită, este de dorit să se selecteze recipientul cu un gât îngust care, în contact cu stocare a aerului a fost minimă. La sfârșitul cuptorului rămâne „trosnituri“ pour pe împăturit în mai multe straturi de tifon și stoarce.
În frigider, într-un recipient închis etanș, grăsimea este depozitată fără pierderi de calitate timp de doi ani.
Pentru cei care sunt interesați de acest subiect, recomand, de asemenea, articolul lui Vladimir Gorlevsky.
De multe ori am dat peste faptul că mulți vânători au o eroare profundă în tehnologia încălzirii grăsimilor. Acest lucru se aplică nu numai la badger de grăsime, dar ...
Trimiteți-le prietenilor: