Buna ziua tuturor! Ciao și tutti!
La conservare. Astăzi avem un sos de soia sud-italian foarte simplu și delicios pentru midii marinate (marinara). Desigur, "pentru midii" este un nume condițional, un astfel de sos de roșii se potrivește perfect cu orice fructe de mare, pește, paste făinoase. Este pur și simplu indispensabilă pentru reumplerea supei de pește, cum ar fi cumpărăturile sau marisosurile.
Doar doriti sa clarificati ca pentru a prepara acest sos (in varianta rapida sau pentru depozitare) aveti nevoie de rosii foarte coapte si carnati, altfel sosul va fi palid si nu avem nevoie de un astfel de hochei!
Deci, reteta pentru sosul meu pentru midii "salsa di cozze"
- tomate coapte și cărnoase - 2 kg,
- usturoi - 2 capete,
- ceapa - 2-3 buc.,
- piper negru macinat - 1 lingurita,
- sare mare - 2 linguri,
- zahăr - 4 linguri,
- ierburi italiene - 2 lingurițe,
- boia uscată (petale) - 2 linguri,
- vin alb - ¼ ceașcă,
- busuioc proaspăt - o mână (foarte de dorit).
1. Rozele foarte coapte trebuie să fie blânse, curățate și trecute printr-o duză mare de măcinător de carne (sau printr-o sită, dacă semințele sunt neglijate).
2. Tăiați usturoiul și ceapa, aduceți-le la mizerie transparentă la foc mic, toarnă ierburile și boia de ardei, se toarnă vinul.
3. Acum, vinul trebuie să se evaporă puțin, de obicei durează aproximativ 2 minute.
4. Adăugați roșiile răsucite, piperul, sarea, zahărul și fierbeți la căldură foarte scăzută timp de 30-40-50 de minute, până când excesul de lichid se evaporă (roșiile proaspete trimit puternic sucul). Minute de 5-7 înainte de sfârșit adăugați busuioc tocat. Dacă se dorește, sosul poate fi străpuns cu un mixer.
5. În timp ce sosul este fierbinte, ar trebui să se răspândească peste borcane fierbinți, închise, întoarceți și înfășurați.
Sticlele cu sos sunt perfect depozitate la temperatura camerei până la următoarea recoltă ...
Acest sos este foarte util pentru gătitul COZZEALLA MARINARA (midii în stilul marin). În curând voi face un post special pe acest subiect și veți fi transportat câteva minute la Sardinia, la un restaurant confortabil și confortabil.
Toată lumea are un apetit plăcut! Buon apetit un tutti!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: