Cultivarea shiitake pentru prima dată în mod intensiv pe rumeguș prelucrat a fost descrisă în 1933. Pentru cultivarea lui Shiitake sunt necesare următoarele:
1. Substrat constituit dintr-un aditiv de bază, nutrițional și mineral. Baza este rumegușul și / sau chipsurile din lemn de esență tare. Suplimentul nutrițional este tărâțele, cerealele, făina. Există o mare varietate de amestecuri de substrat pentru cultivarea shiitake-ului și utilizarea lor depinde de prezența unei componente particulare, a metodei de cultivare și a tulpinii shiitake.
2. Pentru creșterea shiitake, substratul este plasat în recipiente rezistente la căldură. Pentru schimbul de aer, sunt necesare filtre sau o priză permeabilă la aer.
3. Este necesar să se încălzească substratul, în acest scop există o mulțime de metode de sterilizare (fracționată, atmosferică etc.) și pasteurizare.
4. Inocularea substratului se efectuează în condiții sterile, iar perioada de incubație începe la temperatura optimă de 25 ° C. Insuficiența durează de la 40 la 120 de zile, în funcție de tulpina și dimensiunea blocului. Miceliul colonizează substratul și după o creștere superioară începe faza blocului "alb". Apoi, blocul începe să se marcheze treptat și începe blocul "maro", care este pe deplin pregătit pentru rulmentul de fructe.
5. Pentru începutul fructării, pachetele sunt îndepărtate și există sisteme de creștere diferite, în care pachetele sunt îndepărtate în diferite etape ale dezvoltării blocului. Pentru începutul formării fructelor este necesar să se plaseze blocurile într-o încăpere cu o temperatură mai mică de până la 14-18 0 С, iluminare prelungită timp de 8-12 ore pe zi și umiditate ridicată. Mai întâi se formează primordia, care apoi devin ciuperci separate. Shiitake crește singură.
6. După recoltare, miceliul trebuie să acumuleze substanțe nutritive pentru fructul ulterior. Pentru a face acest lucru, umiditatea este redusă, temperatura este mărită. Pentru a induce următoarele valuri de fructe, blocurile sunt înmuiate în apă timp de 24-48 ore la o temperatură de 10-16 ° C și apoi uscate timp de câteva zile. După aceasta, începe un nou val de fructe.
BLOC SHIITAKE (într-o pungă din polipropilenă cu filtre de hârtie kraft)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: